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            香螺的做法

            【導讀】香螺是海螺的一種,又稱響螺、黃鑲玉螺。香螺殼質較薄、堅實,呈梨狀,殼面黃褐色,殼頂部呈清灰色。大家可以主要憑顏色和形狀去辨認,還是不難辨認的。香螺肉質鮮美,口感香脆,營養(yǎng)豐富,是常見的海鮮食材。

            香螺作為一道海鮮,具備海鮮食材的特質。和海螺一樣,香螺的做法有很多,可以水煮、辣炒、醬爆等等,方法很多,但是處理香螺的目的一樣,就是盡可能使食材鮮美。香螺的做法是什么?有兩種處理生香螺的辦法,第一是帶殼爆炒,這樣吃法很受歡迎,人們就這啤酒從香螺殼里將肉吸允出來,有獨特的口感。第二是先水煮香螺,然后將香螺肉挑出來,再炒,或者醬或者湯。每種吃法都有其獨特的優(yōu)勢,媽網(wǎng)百科先介紹一種香螺最家常的吃法—鮮椒香螺片,鮮椒香螺片菜式很簡單,各位網(wǎng)友可以在家里嘗試去做。

            鮮椒香螺片的做法:

            這道四川菜應該是一道非常清爽的菜式。關于這道菜的制作過程我們就不多說了。主要原料是采用鮮椒來炒制作香螺片.非常家常的制作方法。下面就把詳細的制作菜譜為大家做一下簡單的介紹。下面請看詳細的介紹

            原料:香螺片300克,青、紅椒25克,鮮花椒5克,蔥、姜片5克,紹酒2克,鹽3克,味精1克,色拉油6克。

            制法:將香螺片氽水過涼;青、紅椒改刀;炒鍋上火加油燒熱,放入青紅椒、鮮花椒、蔥姜片爆香,加香螺片,烹紹酒,加鹽、味精調味煸炒均勻,出鍋即成。

            特點:螺肉鮮香脆嫩,微辣。

            媽網(wǎng)百科推薦一種香螺的吃法,就是白灼香螺。白灼香螺做法簡單,卻又十分好吃。它將香螺的鮮美發(fā)揮到了極致。沒有過多的佐料干擾我們去細細品嘗香螺的美妙。

            白灼香螺的做法步驟:

            1、水里滴入香油,放入香螺吐一吐泥沙。

            2、香螺用牙刷將殼、螺肉褶皺全部刷干凈。生姜切片,蔥切段。蒜壓成蒜泥。

            3、碗里放入蒜泥、所有的蘸料(美極鮮 適量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋(或者香醋) 1勺 白糖 1/4小勺),攪拌均勻。

            4、鍋里倒入清水,放入生姜片、蔥段、高度白酒(或者料酒)。

            5、放入香螺,繼續(xù)煮7-8分鐘(視大小定時間)至香螺全部開口,肉沒有粘液。

            6、撈出香螺備用。

            媽網(wǎng)百科小貼士:

            1、蘸料可以根據(jù)自己的口味調。

            2、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

            香螺營養(yǎng)豐富,口味鮮味,好多人喜愛至極,尤其是小孩子們鐘愛的美食。做法簡便,吃起來溫文爾雅,又營養(yǎng)多多,何樂而不為呢。下面就教你如何吃香螺。

            第一步將香螺洗凈;第二步將蔥花切斷,姜切條,辣椒切段,備用;第三步將鍋洗凈,燒干,加入花生油少許,燒熱,放入姜、蔥花、辣椒爆鍋,放入香螺翻炒;第四步翻炒5分鐘左右即可出盤;第五步用小小的牙簽取食,雖然是小小的一片片香螺肉,但是鮮美的味道入口之后,回味無窮;第六步吃時蘸取一點醋,味道會更鮮美; 喜歡辣的朋友可以蘸取蒜泥來吃,非常美味可口。

            有的人喜歡吃帶殼的香螺,有的人喜歡吃不帶殼的香螺。正像有的人喜歡吃帶殼的花生,而有的人喜歡吃花生?!}卜青菜各有所愛,無論你想怎么吃香螺,你都逃不過一關。這一關就是將香螺放進嘴里。香螺沒有正確的吃法,只有合適的吃法。如果你帶殼吃,那么備用一盒牙簽是必不可少的,因為不是每一顆香螺都是隨便能吸允出來的,遇到吸允不出來的,食用牙簽簡單就能解決問題。沒有牙簽怎么辦?也不是沒有辦法,可以用筷子將香螺肉用力壓下去,然后馬上再吸一次。因為空間變得緊湊,當你再吸一次,空氣壓力會將香螺肉彈出來,這樣我們就能輕松的遲到香螺肉啦!如果你吃不帶殼的,那就備一支勺子吧!然后就不用糾結于筷子夾起來太慢了,用勺子吃起來更爽!

            香螺的營養(yǎng)價值:

            1、香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

            2、含有維生素E,對治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

            香螺適合人群:

            一般人群均可食用

            1、適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用;

            2、凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產后忌食,素有胃寒病者忌食。

            香螺食療作用:

            田螺味甘、性冷、無毒;

            田螺肉味甘、性寒,具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。

            對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的功效。

            香螺食物相克:

            螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 香螺的做法
            • 香螺怎么做好吃
            • 香螺的正確吃法
            • 哪些人適宜食用香螺
            • 相關百科
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