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            花鰱魚頭豆腐湯的做法

            【導(dǎo)讀】奶白色的湯水,甘甜的味道,濃濃的香味,有什么湯能給你這樣的享受?這個非魚湯莫屬,魚湯中的經(jīng)典之作非花鰱魚頭豆腐湯莫屬?;桇~頭豆腐湯烹飪方法簡單而且營養(yǎng)豐富味道鮮美,那么問題來了,花鰱魚頭豆腐湯怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科為你介紹花鰱魚頭豆腐湯的做法。

            不想要那么花時間煲老火湯也不想喝那清淡如水的湯,那么奶白色而且營養(yǎng)豐富的花鰱魚頭豆腐湯比較適合你,如果是上火的親食用花鰱魚頭豆腐湯還有降火的功效。下面來學(xué)下加成花鰱魚頭豆腐湯的做法。

            花鰱魚頭豆腐湯的做法一:

            材料:鰱魚頭800克、嫩豆腐1盒、生姜3克、香菜2棵、蔥2根、大蒜2頭、植物油20毫升、料酒5毫升、鹽8克、雞精3克

            做法:

            1、嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊,魚頭洗凈斬半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,蔥切段;備用。

            2、開火把鍋燒熱,然后下植物油,把姜片、蔥段和蒜末放進(jìn)去爆香,

            3、放入魚頭稍煎一下,加入料酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。

            4、倒入清水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈乳白色。

            5、放入豆腐塊輕輕攪勻,注意不要把豆腐攪爛;煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花,即可出鍋。

            花鰱魚頭豆腐湯的做法二:

            材料:鰱魚頭、嫩豆腐、姜片、蔥花、白胡椒粉、鹽巴

            做法:

            1、魚頭洗凈,從中間劈開,剁成幾大塊備用。

            2、大火燒熱炒鍋,下油燒熱,放入姜片、蔥白煸香。

            3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃后加入湯或清水,大火燒開。

            4、蓋鍋燜燉15分鐘。

            5、湯燒至奶白色后調(diào)入鹽巴,放入嫩豆腐,撒少許白胡椒繼續(xù)燉5分鐘。

            6、出鍋前撒上蔥花即可。

            看到花鰱魚頭豆腐湯那奶白色的湯水瞬間覺得這一定是一道營養(yǎng)豐富的湯。魚和豆腐都是營養(yǎng)豐富的食物,魚頭和豆腐搭配一起煮的花鰱魚頭豆腐湯又有什么營養(yǎng)價值呢?

            花鰱魚頭的魚腦中含有一種人體所需花鰱魚油,而魚油中富含多不飽和脂肪酸,是一種人體必需的營養(yǎng)素,可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,水分充足,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

            豆腐營養(yǎng)含量極高,一般豆腐中都含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等營養(yǎng)成分。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

            花鰱魚頭豆腐湯為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥。更適于熱性體質(zhì)、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

            花鰱魚頭豆腐湯不但具有清熱潤燥的功效,而且還營養(yǎng)非常豐富,一般人都可以食用花鰱魚頭豆腐湯。但是花鰱魚頭和豆腐都是性溫涼、味甘的食物,因此身體不能接受涼性食物的人不宜多食用。哪些人適宜食用花鰱魚頭豆腐湯

            1、體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良者食用花鰱魚頭豆腐湯對身體恢復(fù)健康有很好的作用。

            2、愛美的女性食用花鰱魚頭豆腐湯還能夠潤澤皮膚。

            3、上火的人群適宜食用。

            4、有咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。

            5、氣血雙虧,年老贏瘦者宜食用。

            6、高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者宜食用。

            7、婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食。

            8、青少年兒童宜食用。

            9、痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食用。

            10、飲酒時宜食,因?yàn)槎垢邪腚装彼?,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對肝臟的毒害,起到保護(hù)肝臟的工作。

            雖說花鰱魚頭豆腐湯營養(yǎng)豐富,很多人都適宜食用,但是食用花鰱魚頭豆腐湯的時候還要要注意一些食用禁忌的。

            1、花鰱魚不宜食用過多,否則容易引發(fā)瘡疥。

            2、患有瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用花鰱魚。

            3、花鰱魚性偏溫涼,熱病及有內(nèi)熱者應(yīng)忌食。

            4、因豆腐中含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者忌食豆腐。

            5、脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多,會加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退,對健康是不利的。

            6、胃寒和脾虛的人不適合多吃,容易引起消化不良,促使動脈硬化的形成。

            7、豆腐不宜食用過多,過量食用豆腐很容易導(dǎo)致碘缺乏。

            8、食用花鰱魚頭豆腐湯的時候,還要注意不要和某些食物一同食用,如:芹菜、酸醋、茭白、蜂蜜、橘子、羊肉、牛肉、竹筍、柿子等。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 索引
            • 花鰱魚頭豆腐湯的做法
            • 花鰱魚頭豆腐湯的營養(yǎng)價值
            • 哪些人適宜食用花鰱魚頭豆腐湯
            • 花鰱魚頭豆腐湯的食用禁忌
            • 相關(guān)百科
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