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            牡蠣湯

            【導(dǎo)讀】目前牡蠣最出名的吃法應(yīng)該就是加蒜蓉生烤,生烤牡蠣,就是我們在街頭上見到的烤生蠔??墒窃诩页2酥?,牡蠣的做法很多,有炒、煎、炸、煮湯等做法。牡蠣湯是這么多中做法最能保持牡蠣鮮味的,奶白色的湯水也甚是誘人。牡蠣湯的做法有很多,怎樣做?下面媽網(wǎng)百科帶你走進(jìn)牡蠣湯的味覺之旅。

            牡蠣營養(yǎng)豐富,味道鮮美,用來煮湯更能把牡蠣的鮮美發(fā)揮得淋漓盡致。家常的牡蠣湯具有鮮、香、甘甜回味的特點(diǎn)。牡蠣湯的家常做法有哪些?下面推薦幾道美味牡蠣湯的家常做法給大家。

            牡蠣豆腐湯

            準(zhǔn)備原料:鮮牡蠣200克、豆腐200克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、蝦油5克

            做法:

            1、將牡蠣肉洗凈,切成薄片。

            2、豆腐皮洗凈切丁。

            3、鍋置火上,放入花生油燒熱,下蒜片煸香。

            4、倒入蝦油,加水燒開,加入豆腐丁、精鹽燒開。

            5、加入牡蠣肉、蔥絲,用濕淀粉勾稀芡,點(diǎn)入味精即成。

            健康提示  此湯菜可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,有益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚的功效。

            生菜牡蠣湯

            準(zhǔn)備原料:新鮮牡蠣肉200克、生菜1棵、新鮮西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)、香菜適量、香蔥碎沫適量

            做法:

            1、將食材都洗干凈,西紅柿切塊,香菜切碎.

            2、兩個(gè)雞蛋打散,將牡蠣放入打散的雞蛋液里攪拌一下。

            3、鍋里放水煮,湯水煮開,湯里面先放西紅柿,一點(diǎn)素油。

            4、然后用勺子,一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進(jìn)開水里。每勺都有一個(gè)牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯里面。 (注意勺子不要馬上離開鍋,勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停滯幾秒,好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣)。

            5、牡蠣投放完畢后馬上關(guān)火,因?yàn)槟迪犔鄄荒苤髸r(shí)間長。

            6、撒入新鮮生菜,香菜碎香蔥碎。

            7、依自己口味放鹽、麻油(或橄欖油)調(diào)一下口味。

            桂枝加龍骨牡蠣湯是一味中藥湯品,主要用于治療陰陽兩虛的遺精,對不孕癥、先兆流產(chǎn)、久瀉、更年期綜合征、盜汗、等有不錯(cuò)的療效。

            桂枝加龍骨牡蠣湯的藥方組成為:桂枝3兩、生姜3兩、芍藥3兩、大棗12枚、龍骨3兩、甘草2兩、牡蠣3兩。甘草用炙甘草,芍藥用白芍,煅龍骨、煅牡蠣,平日用的大棗12枚。這個(gè)方子是桂枝湯的變方 在桂枝湯的基礎(chǔ)上加煅龍骨煅牡蠣以收斂固澀、澀精止遺。方中使用白芍生甘草 大棗在中藥中也是按枚計(jì)算的 就是日常使用的大棗 要選用個(gè)頭較大較飽滿的。服用桂枝加龍骨牡蠣湯一個(gè)療效七味中藥,以水700毫升,煮取300毫升,分三次溫服。

            有報(bào)道用本方加當(dāng)歸、全蟲治療癔??;加川斷、杜仲、枸杞子治療神經(jīng)衰弱;加附片、紫云英、干姜治療不孕癥;加姜半夏、陳皮治療小兒支氣管炎;加減治療更年期綜合征、肺炎、小兒心臟病、不射精等疾病均取得良好效果。

            柴胡加龍骨牡蠣湯是一種中藥湯品,傳統(tǒng)中醫(yī)主要用此湯來治療傷寒往來寒熱,胸脅苦滿,煩躁驚狂不安等癥狀,經(jīng)過多年的研究,現(xiàn)在還用于癲癇、神經(jīng)官能癥、美尼爾氏綜合征以及高血壓病等見有胸滿煩驚等癥狀的治療。

            柴胡加龍骨牡蠣湯的藥方主要中藥成分有:柴胡12克,龍骨、黃芩、生姜、鉛丹、人參、桂枝(去皮)、茯苓各4.5克,半夏6克(洗) 、大黃6克(切)、牡蠣4.5克(熬)、大棗(擘)6枚。服用柴胡加龍骨牡蠣湯一般十二味一個(gè)療程,除大黃外,以水1600毫升,煮取800毫升,再納大黃,更煮一二沸,去滓,每四次溫服200毫升。

            藥方中柴胡、桂枝、黃芩和里解外,以治寒熱往來、身重;龍骨、牡蠣、鉛丹重鎮(zhèn)安神,以治煩躁驚狂;半夏、生姜和胃降逆;大黃瀉里熱,和胃氣;茯苓安心神,利小便;人參、大棗益氣養(yǎng)營,扶正祛邪。共成和解清熱,鎮(zhèn)驚安神之功。

            牡蠣湯的做法多樣,有些人做牡蠣湯的時(shí)候會(huì)搭配一些蔬菜,有的人會(huì)搭配一些肉類,有的會(huì)搭配一些紫菜豆腐等食物來一同煮,但是牡蠣湯的主要烹飪材料是牡蠣,牡蠣是最重要的主角。那么牡蠣湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面來了解一下。

            1、每百克的牡蠣,鋅元素高達(dá)13.2毫克,男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對鋅的需求。

            2、牡蠣中含有的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì),其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

            3、牡蠣中含有豐富微量元素和糖元,對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

            4、牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品,牡蠣含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助,所以牡蠣是補(bǔ)鈣的好食品。

            5、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

            6、牡蠣還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì),因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

            牡蠣湯含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、糖元等,食用牡蠣湯不但能為人體補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)成分,還可以幫助人體防治某些疾病。不同年齡段的大多數(shù)人都適宜飲用牡蠣湯,有以下癥狀的人飲用牡蠣湯有治病健身的功效。

            1、病虛而多熱者宜用。

            2、抗疲勞、提高性機(jī)能的成年男士。

            3、抗疲勞、提高性機(jī)能的老年及敏感男士。

            4、痛經(jīng)婦女:每次月經(jīng)前2-3天開始服用。

            5、風(fēng)濕痛人群。

            6、陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群。

            7、腰膝酸軟人群。

            雖說牡蠣湯對人體有很多好處,可是一些人飲用后卻會(huì)出現(xiàn)腹瀉或皮膚過敏等癥狀,如果是出現(xiàn)這些癥狀的人,就證明你是不適宜飲用牡蠣湯的。哪些人不適宜飲用牡蠣湯?虛而有寒者忌之;有脾腎不調(diào),容易腹瀉的人;有外部創(chuàng)傷,皮膚敏感的人;有醫(yī)囑禁忌,哮喘腫瘤的人。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • ??
            • 選擇適用人群
            • 不限
            • 孕婦
            • 產(chǎn)婦
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            • 慎吃
            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 牡蠣湯的家常做法
            • 桂枝加龍骨牡蠣湯
            • 柴胡加龍骨牡蠣湯
            • 牡蠣湯的營養(yǎng)價(jià)值
            • 哪些人適宜喝牡蠣湯
            • 相關(guān)百科
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