鮮貝是一種高蛋白、低脂肪,且很容易消化的食物;鮮貝的食用方法有很多,可以蒸、炒、燒、燴、煲湯等等,一應(yīng)俱全,而用它熬粥也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,下面為大家介紹的幾種做法:
鮮貝香菇粥
制作原料:米、香菇、鮮貝、鹽、油。
制作方法:
1、米泡半小時(shí),鍋里5碗水大火燒開
2、放入泡好的米,加一勺鹽,幾滴油,放入泡發(fā)的香菇和泡發(fā)的鮮貝
3、燒開后,轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)以上,濃稠即可。
鮮貝大米粥
制作材料:大米、鮮貝、玉米、青豆、色拉油、小蔥適量。
制作方法:
1、材料備好,大米提前一夜泡好。
2、把大米、水一起倒入砂鍋中,放入玉米粒和青豆,并滴入色拉油;再放入蔥花和姜絲。
3、大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,再煮10分鐘,放入鮮貝;至米濃稠即可。
腐竹鮮貝粥
制作材料:大米、鮮貝、腐竹、姜絲、鹽、茶匙、香蔥花、白胡椒粉、 干淀粉。
制作方法:
1、鮮貝洗凈,橫切成片,以少許干淀粉腌制備用。腐竹用溫水泡軟,洗凈,切絲。
2、大米淘洗干凈,鍋中加入1500ml清水,用大火燒開后,倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘。
3、再改大火放入腐竹絲煮3分鐘后,再倒入鮮貝片、姜絲,煮滾后加入鹽、香蔥花、白胡椒粉調(diào)味即可。
鮮貝粥的做法很簡(jiǎn)單易懂,但想要做出更鮮美的鮮貝粥需要掌握一定的烹調(diào)技巧或者小訣竅。下面為大家介紹鮮貝粥怎么做才好吃。
1、煮粥時(shí),水開后再倒入淘好的大米,而不是將水和米同煮。這樣米粒里外溫度不同,米粒表面會(huì)出現(xiàn)許多細(xì)微的裂紋,容易開花滲出淀粉質(zhì),淀粉質(zhì)不斷溶于水中,粥就會(huì)比較粘稠。
2、煮大米粥的時(shí)候,會(huì)有溢鍋的現(xiàn)象,為了防止米屑湯汁外溢,可以在煮粥的過(guò)程中,在鍋內(nèi)加入5、6滴色拉油。
3、一次可以多煮一些粥,多準(zhǔn)備一些粥料,青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料,這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了。
4、貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
鮮貝是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅S幸环N清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。鮮貝粥的主要材料是鮮貝,那么鮮貝粥又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
鮮貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?,常有一種清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
鮮貝的食用禁忌
1、食鮮貝嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C,否則,可生成三價(jià)砷,能致死;
2、不宜與豬肉同食,損精;
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4、忌糖;果汁與鮮貝相克,同食會(huì)腹瀉。
鮮貝粥味鮮,很多人都喜愛,但并非所有都適宜食用,那么哪些人適宜食用鮮貝粥呢?
食用人群
一般人均可食用
1、適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;
2、許多貝類是發(fā)物,有宿疾者應(yīng)慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
鮮貝具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效,熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng);凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者,可作為食療補(bǔ)品,而健康人食之可健身強(qiáng)力;可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥。