加吉魚作為一種在中國沿海都有出產(chǎn)的魚類,是人們經(jīng)常可以看到、買到的食用魚。那么加吉魚的營養(yǎng)價值有哪些?和其他魚類有沒有什么區(qū)別呢?
【加吉魚的營養(yǎng)價值】
加吉魚的營養(yǎng)非常豐富,其中不僅富含蛋白質(zhì),同時還富有鈣、鉀、硒等礦物質(zhì)元素,都是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
而且經(jīng)常吃加吉魚還有美容護膚的功效哦。因為加吉魚,尤其是紅鯛魚,里面的膠原蛋白可以改善肌膚問題,讓肌膚變得光澤有彈性,而且還能延緩肌膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題。
再有就是,加吉魚可以幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝,讓人的整個形體和精神都保持在年輕活力的狀態(tài)
最后,加吉魚具有健脾和胃、補腎益肝、潤腸通便的作用,同時還能調(diào)經(jīng)、通血、養(yǎng)陰、補虛、養(yǎng)顏護膚??梢娂蛹~的營養(yǎng)價值很多,尤其是女性朋友們,想變美,就要多點吃加吉魚了!
加吉魚是什么魚?很多沿海地區(qū)的朋友都非常喜歡吃魚,而加吉魚又叫做加真鯛、銅盆魚,在中國沿海地區(qū)都有,但是以山海關(guān)出產(chǎn)的加吉魚品質(zhì)最好哦。
加吉魚有兩種,分別是紅加吉和黑加吉,紅加吉魚的學(xué)名叫做真鯛,而黑加吉魚就叫做黑鯛。其實加吉魚名字的由來還有一段故事……
相傳,唐太宗李世民東征,來到登州(現(xiàn)在的山東蓬萊)。一天,他擇吉日渡海游覽海上仙山(現(xiàn)今的長山島),在海島上品嘗了長相漂亮味道鮮美的魚之后,便問隨行的文武官員,此魚何名?群臣不敢胡說,于是作揖答道:“皇上賜名才是?!碧诖笙?,想到是擇吉日渡海,品嘗鮮魚又為吉日增添光彩,為此賜名“加吉魚”。
加吉魚的做法有很多,無論是熟煮還是魚生,都有著一片愛吃加吉魚的粉絲哦。下面我們就來學(xué)習一下紅燒加吉魚的做法。
先準備材料:主角當時是加吉魚1條,然后輔料有五花肉100克,洋蔥半個,調(diào)味料就比較多了,準備花生油1湯匙、食鹽5克,醬油5克、雞精3克、姜5片,蒜5瓣、料酒5克、香油3克、紅尖椒3個、水適量、白糖5克、小蔥5克、料酒適量。
下面就要開始動手做了!
第一步:先處理加吉魚,魚要去鱗、鰓和內(nèi)臟,然后在流動水下沖洗干凈,尤其是挖開魚鰓部位洗干凈,然后用濾水籃子裝好,控干水后備用。
第二步:五花肉洗凈切片;洋蔥、姜、大蒜切片;在魚身上的兩側(cè)用刀鋒打上方格花刀。
第三步:準備炒鍋,放入少量的花生油,放入五花肉煸炒到可以聞到香味,此時加入洋蔥、姜、蒜和干紅辣椒煸炒數(shù)下,聞到香味后,就放入加吉魚,用猛火煎,加入料酒適量。
第四步:此時翻轉(zhuǎn)魚身,加入紅燒醬油,加入適量的熱水,還是大火燒開,然后就調(diào)成中火慢慢燉一會。
第五步:當湯汁收至過半的時候,調(diào)入食鹽、白糖,繼續(xù)燉10分鐘,直到魚身入味,調(diào)大火收汁,起鍋前加入少許的雞精和香油,撒上小蔥花即可裝盤。
上面說了紅燒加吉魚或者有一些小伙伴覺得口味重了點,那么媽網(wǎng)百科接下來就為大家介紹清蒸加吉魚的做法,換個小清新口感哈!
準備材料:
加吉魚600g,然后還有輔料,包括油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量
開始做清蒸加吉魚啦!
1、處理魚,在買加吉魚的時候也可以請魚店的師傅給清理干凈,要不回家自己就去掉魚鱗、去魚鰓、去內(nèi)臟,然后沖洗干凈,用刀口在魚身的兩邊斜切劃刀。
2、處理輔料:姜切絲;蔥切小段;
3、將處理好的加吉魚用食鹽、料酒腌制10分鐘,讓魚入味,期間要翻身涂抹一下。
4、準備一個碟子或盤子,上面鋪滿提前準備的姜絲,放入腌制好的加吉魚。
5、然后在加吉魚的上面再鋪一層姜蔥絲。
6、準備鍋,加入水,開大火,隔水蒸10分鐘左右。(這個時間要看魚的大小而決定哦,一般就是十幾分鐘。)
7、留少許姜蔥絲,準備蒸魚豉油,同時在燒熱的鍋中加入食用油爆熱。
8、魚蒸好支護,就可以將表面的姜絲挑出來,撒上蔥絲,澆上蒸魚豉油和剛才做好的熱油即可。
很多人不喜歡吃熟的加吉魚,而是喜歡吃生魚片。那么加吉魚刺身好吃嗎?加吉魚刺身的營養(yǎng)價值難道比熟的更好?我們一起看看去!
加吉魚屬名貴魚類,在日本料理中歷來常被用于婚禮或慶典等重要場合。魚肉口感脆甜.佐以醬油、辣根,十分爽口。魚片要厚,才更有口感。
在很多壽司店都能看到加吉魚刺身,其實就鯛魚刺身,味道鮮甜有脆感,尤其是薄切鯛魚,更成為壽司的精選菜式之一。