卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，人類生命自始至終都離不開它的滋養(yǎng)和保護(hù)，因此被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。卵磷脂存在于每個(gè)細(xì)胞之中，更多的是集中在腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及肝、心、腎等重要器官。

純凈的卵磷脂在常溫下為一種無色無味的白色固體，由于制取或精制方法、儲(chǔ)存條件不同被氧化而呈現(xiàn)淡黃色至棕色。

不同含量的卵磷脂在生活中的應(yīng)用也不一樣，在55%以下的大部分應(yīng)用在保健食品、營養(yǎng)食品中，也可應(yīng)用做醫(yī)藥輔料。60%-80%大部分應(yīng)用在化妝品、藥用輔料中，90%以上的主要應(yīng)用在制藥行業(yè)。大眾型卵磷脂產(chǎn)品的劑型主要有“軟膠囊”和“顆?！眱煞N，人們生活中最常接觸的就是這兩類，當(dāng)然了，也有少部分產(chǎn)品是片劑和粉劑。

卵磷脂既然能得到了那么多消費(fèi)者的青睞，主要是因?yàn)槠渚哂泻芏嗟墓πc作用。

卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，人類生命自始至終都離不開它的滋養(yǎng)和保護(hù)，因此其被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，其功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)

卵磷脂可以調(diào)節(jié)血清脂質(zhì)，這意味著能降低膽固醇水平，保護(hù)肝臟，也能改善記憶力，加強(qiáng)免疫力以及抗脂肪肝的活力。

2、健康心臟

卵磷脂能調(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率，因此對(duì)心臟的健康有積極作用。

3、易于大腦發(fā)育

卵磷脂的充分供應(yīng)可以保證充分的“膽堿”與人體內(nèi)的“乙?！焙铣蔀椤耙阴Ｄ憠A”，從而提高腦細(xì)胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

4、延緩衰老

長期補(bǔ)充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進(jìn)程，預(yù)防或推遲老年癡呆的發(fā)生。

5、柔潤皮膚

適當(dāng)攝取卵磷脂，皮膚再生活力就可以得到保障，再加上卵磷脂良好的親水性和親油性，皮膚當(dāng)然就有光澤了。

卵磷脂的產(chǎn)品多樣，有軟膠囊，也有顆粒，功效也十分齊全，幾乎能適用于男女老少，可謂老少皆宜，那么其價(jià)格會(huì)不會(huì)讓人難以接受呢？

目前市面上的卵磷脂產(chǎn)品，品種主要以卵磷脂軟膠囊和卵磷脂顆粒為主，品牌繁多，價(jià)格也是參差不齊，消費(fèi)者難以挑選。一般來說，卵磷脂軟膠囊分為國外進(jìn)口的和國產(chǎn)的，規(guī)格有90粒裝的，100粒裝的和300粒裝的等等，不同規(guī)格不同品牌之間的價(jià)格差距也很大，便宜的有幾十塊錢的，貴的一兩百到幾百塊錢不等。卵磷脂顆粒則多以桶裝或袋裝為主，價(jià)格也是由幾十到幾百不等。

卵磷脂的價(jià)格不太貴，一般人都能消費(fèi)得起，人們可以在藥店、網(wǎng)上商城等都可以買到。購買前可以通過網(wǎng)上商城多了解其價(jià)格，這樣購買的時(shí)候也好做好心中有數(shù)。

雖說卵磷脂，那么是不是就意味著它就老少皆宜呢？看看卵磷脂的適用人群就知道了，卵磷脂的適用人群可以分為以下幾類。

1、嬰兒：美國食品與藥物管理局(FDA)規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。

2、學(xué)生、知識(shí)分子及中老年人：卵磷脂能增強(qiáng)大腦活力，消除大腦疲勞，增強(qiáng)記憶力，提高學(xué)習(xí)工作效率。而且能修復(fù)受損傷的腦細(xì)胞，預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生。

3、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢復(fù)速度是相當(dāng)明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對(duì)糖尿壞疽及動(dòng)脈硬化等并發(fā)癥患者，更為有效。

4、膽結(jié)石患者：每天堅(jiān)持服用大豆卵磷脂，不僅能防止膽結(jié)石形成，而且還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結(jié)石。

5、愛美的女士：卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內(nèi)的毒素。通過增加血紅素，為皮膚提供充分的水和氧氣等營養(yǎng)，使皮膚變得光滑柔潤。

6、便秘人群：卵磷脂可以促進(jìn)腸胃血液循環(huán)及腸胃蠕動(dòng)，有助于預(yù)防及改善便秘。

那么多的卵磷脂產(chǎn)品，那么多品牌的卵磷脂產(chǎn)品，消費(fèi)者真是眼花繚亂了，該怎么選購呢？

1、首先要看產(chǎn)品的外包裝是否正規(guī)，是否明確提出了單位產(chǎn)品中卵磷脂的含量，含量高低也是決定價(jià)格高低和品質(zhì)高低的主要因素。還要注意產(chǎn)品的有效期，尤其是在夏季，由于卵磷脂不耐熱，超過有效期或產(chǎn)品密封不良，其功效成分含量會(huì)大大降低，不能達(dá)到預(yù)期的保健效果。

2、要選擇售后服務(wù)好的品牌。由于含有卵磷脂成份較高的食品不是普通食品，雖然沒有任何副作用，但是服用后的反應(yīng)因人而異。如果沒有提供專業(yè)健康咨詢，很可能造成消費(fèi)者在服用過程中，因使用原因造成事倍功半的結(jié)果。

3、看產(chǎn)品本身。最好的卵磷脂產(chǎn)品是提取自雞蛋中的，因此如果卵磷脂食品的原料來源于雞蛋，品質(zhì)自然優(yōu)越，但價(jià)格也會(huì)較高；目前市場(chǎng)上出售的許多卵磷脂膠囊大部分來源于大豆或大豆的下腳料，因此品質(zhì)參差不齊，高品質(zhì)的大豆磷脂膠囊類保健品應(yīng)該是棕色、澄清、透明、無任何沉淀或雜質(zhì)，膠囊光滑，如果顆粒與顆粒之間有輕微粘連，略微搖晃即可分開，屬于正?，F(xiàn)象。