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            油菜的功效與作用

            【導讀】油菜,夏日餐桌上少不了的一道美味,甜甜的還有淡淡的清香,令人迷醉。沒炒過油菜,算不上認識油菜,油菜需要用心耐心的爆炒,才會迸發(fā)出清香以及獨特的口感。爆炒后香脆的油菜,滾燙后撲鼻的清香鮮甜,那一個是極清新自然的味道。常吃油菜還能降血脂,是多少血脂高人的福音,32個贊。令人驚喜的是,油菜還能預防癌癥,到底油菜還有哪些少為人知的功效,一起八個究竟。

            對于吃貨以及愛吃油菜的人而言,油菜意味著一切,不管它能不能降血脂、消腫甚至提高身體免疫力,好吃才是終極追求。但是油菜卻不負眾望,不僅營養(yǎng)豐富,還具有各種功效,一起看看。

            1、降低血脂

            油菜的脂肪很少,且含有膳食纖維,可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,從糞便排出,這樣一來能減少脂類的吸收,所以吃油菜可以用來降血脂。

            2、解毒消腫

            油菜含有植物激素,合成酶之后,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,所以能夠妨礙。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制。

            3、寬腸通便

            油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,便秘的人吃了能通便。

            4、強身健體

            油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助于增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

            綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值都不會令我們失望,十分的健康而且多數蔬菜都帶有淡淡的清香。油菜也是如此,油菜含鈣量高,還含有鐵、維生素C、胡蘿卜素,可以滿足人體所需的營養(yǎng)元素,而且胡蘿卜素還能提高人體免疫力,油菜贊一個。

            令人驚喜的是,油菜還能預防大腸癌等腫瘤,其含有的纖維素十分的豐富,可以減少脂肪的吸收,幫助腸胃蠕動,便秘的人吃了那個好處你懂的。下面是油菜營養(yǎng)成分大揭秘,認真看別看走眼了。

            油菜每100克可食部分含水分93克,蛋白質2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,維生素0、5克,鈣140毫克,磷30毫克,鐵l、4毫克,維生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,維生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡蘿卜素3、15毫克。

            經常烹飪或者料理感興趣的都會知道油菜最好爆炒,這樣能油菜的清香不但迸發(fā)出來,也不會夾生或者出湯,大火爆炒可以令油菜保持原來的綠油油顏色,顏色翠綠很有食欲感。很多上班族可能會每天都想著中午要吃什么,午飯吃什么對于一些有選擇困難癥的人而言真是傷不起,如果菜單上有油菜,趕緊點了吧。

            炒油菜的做法

            原料:蒜頭,油菜。

            制法:

            1、洗凈油菜,以及蒜頭,蒜頭拍扁。

            2、預熱,油鍋120度(往鍋中滴一滴小水珠,如果小水珠變成許許多多顆小水珠,這個溫度就對了),倒入花生油。

            3、繼續(xù)倒入蒜頭,爆香一下倒入油菜。

            4、吵吵鬧鬧翻翻后,加入幾顆紅棗,翻炒炒勻。

            5、如果油菜已經變軟了,那差不多就能出鍋了。

            香菇和油菜算得上最佳拍檔,兩種食材迸發(fā)的清香滋味令人回味,如果熬成高湯清甜潤滑,淡淡的清香引人無限想象和向往。香菇,煮開之后的清香令人難忘;翠綠的油菜,嫩滑的口感讓人不自覺咽下口水。這兩種菜都有著淡淡的清甜味道。香菇炒油菜是難得的一道美味,當然香菇油菜放在一起熬湯,然后放一些姜片,如果燉上雞腿那就再好不過了。香菇炒油菜一般的做法是將油菜和香菇混炒,具體怎么炒,快搬凳子來看看美味是如何煮成的吧!

            香菇炒油菜做法

            原料:香菇,油菜。

            制法:

            1、香菇切成小朵,油菜梗切絲。

            2、鍋內加油,往鍋中滴入水滴,如果水滴分散為許多小水滴,證明鍋內的溫度已到達100百度,這個溫度最能保存食材的營養(yǎng)。

            3、香菇變軟后加入油菜,翻炒。

            4、放入鹽調味后,裝盤就可以食用了。

            食用價值:

            清香可口,營養(yǎng)豐富,散血消腫。

            炒菜最能考驗一個人的廚藝,炒菜如果要保持其原汁原味,就不能添加太多的調味料,最好加點鹽油就起鍋。用如此普通的調味料可不是一個專業(yè)廚師該有的手藝,但是蔬菜如油菜這類加入不適當的調味料只會令口感大打折扣。于是問題來了,到底,到底怎樣炒油菜好吃?

            油菜是普通而常見的大眾菜肴,而要炒好油菜卻不像看起來那么簡單。想把油菜炒好吃,秘訣之一是火候,第二是油?;鸷蛟趺凑f?炒油菜最基本的炒法是爆炒,大火快速翻炒,考驗的是細心和耐心。炒油菜需要投入更多的感情,就像平時遇到飯菜不好吃會調侃廚師今天心情不好,炒油菜用心炒就一定不會令人失望。

            炒油菜超好吃第二個關鍵點,油。高中學化學的孩子都可能聽過老師無意間帶出來的課外知識,炒肉類放植物油,如花生油,炒蔬菜要用動物油,油菜和動物油會長生化學反應,導致炒出來的油菜更加清香,不齋。炒油菜的時候加入一些蒜頭也會提升炒油菜的味道。炒油菜怎樣炒好吃,你學會了嗎?

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 油菜的功效與作用
            • 油菜的營養(yǎng)價值
            • 清炒油菜的做法
            • 香菇油菜的做法
            • 油菜怎么做好吃
            • 相關百科