黑蕓豆的做法有許多種，黑蕓豆怎么吃是一個(gè)問(wèn)題！下面為您介紹兩種既養(yǎng)生又好吃的做法！

一：黑蕓豆沙包

食材：面粉、酵母、黑蕓豆沙陷、小蘇打。

做法：

1、酵母用溫水稀釋開(kāi)，倒入面粉和成面團(tuán)，放溫暖地方發(fā)酵兩倍大，面團(tuán)加少許小蘇打，再加些干面粉揉勻，再二發(fā)；

2、發(fā)好的面團(tuán)揉光滑，搓成長(zhǎng)條，揪成小劑子，用搟面杖搟成面皮；

3、取一面皮，放入適量豆沙餡，封口，像包包子似的。

4、收口朝下，搓圓，蒸鍋?zhàn)?，間隔的擺入豆包。

5、大火蒸20分左右，關(guān)火后燜3分左右再開(kāi)蓋。

二：蕓豆黑米粥

食材：黑米、蕓豆、紅糖、糙米。

做法：

1、黑米，蕓豆，令外加了一點(diǎn)糙米，使?fàn)I養(yǎng)更豐富些。放在一起洗干凈。

2、高壓鍋燒水，水開(kāi)后，下入豆、米?？纯催@是開(kāi)水，放入黑米后水馬上就變黑色了，水的量是米量的3倍。

3、蓋上蓋子再開(kāi)鍋后壓20分鐘，自然放氣即可。

4、很粘稠的黑米粥，加上適量紅糖開(kāi)吃吧。

蕓豆學(xué)名菜豆，可煮可燉，是制作糕點(diǎn)、豆餡、甜湯、豆沙的優(yōu)質(zhì)材料，我國(guó)在16世紀(jì)末開(kāi)始引進(jìn)栽培。其藥用價(jià)值也很高，營(yíng)養(yǎng)豐富。所以蕓豆的功效與作用是比較大的，蕓豆的蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵的含量是雞肉的4倍，其所含的B族維生素也高于雞肉。下面具體來(lái)看看蕓豆的功效與作用吧！

1、提高人體免疫力

蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體免疫能力、增強(qiáng)抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能。

2、緩解慢性疾病

尿素酶對(duì)于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。

3、護(hù)發(fā)

吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處．可以促進(jìn)肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。

4、促進(jìn)新城代謝

蕓豆中的皂苷類(lèi)物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過(guò)腸道的時(shí)間，使減肥者達(dá)到輕身的目的。

蕓豆的別名又叫菜豆和花豆，蕓豆在日常生活當(dāng)中是比較常見(jiàn)的，大家也一定吃過(guò)很多種樣式的蕓豆菜肴。下面為您介紹蕓豆的做法大全，讓您做出簡(jiǎn)單又輕松的美味！

做法一：椰汁蕓豆雞湯

食材：雞、蕓豆、椰汁、蔥姜、白酒、鹽。

步驟：

1、將蕓豆清洗干凈，水中浸泡一夜，把雞去除內(nèi)臟，清洗干凈（尤其是嘴部一定要清理干凈）；

2、然后放入鍋中，加入清水，加入部分蔥姜，加入1小勺白酒；

3、然后開(kāi)火，水開(kāi)后，用勺子不斷把水澆在雞身，然后將水和血沫一起倒掉；

4、往鍋里另添適量溫水，椰子上插一吸管，不斷搖晃，將椰汁倒入鍋中，然后將泡脹的蕓豆放入鍋中；

5、中火燒開(kāi)，將湯表面的浮沫和浮油撇掉，轉(zhuǎn)最小火，燉煮1個(gè)半小時(shí)，開(kāi)鍋加入1小勺鹽；

6、再燉煮10分鐘即可關(guān)火。

做法二：蕓豆蘑菇小炒

食材：細(xì)蕓豆、蘑菇、洋蔥、五花肉、醬油、大蒜、胡椒粉、鹽、味精。

步驟：

1、先將五花肉切大片，大火將鍋燒干，放入五花肉，將五花肉中的油煎出后放入蕓豆，將蕓豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。

2、將五花肉剪成和蕓豆差不多粗細(xì)的條狀，待用。

3、將煎五花肉的油燒熱后放入洋蔥絲，蘑菇和紅辣椒絲煸炒幾下。

4、放入準(zhǔn)備好的醬油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。

5、出鍋前放入蒜末和適量的鹽和味精即可。

相信女性朋友都很在意自己的體重，整天嚷著減肥的肯定是女人占大多數(shù)?？墒羌幢闶且獪p肥，看到美食也是垂涎三尺啊，根本就抵擋不了美食的誘惑。今天小編就來(lái)給女性同胞介紹一款吃了既不會(huì)發(fā)胖，還能減肥的，另外還能護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的菜肴-蕓豆炒肉。

蕓豆炒肉，廚藝工藝是炒，意在將蕓豆與肉同在鍋煎炒，蕓豆的鮮味融進(jìn)肉的肥美當(dāng)中，慢慢品嘗，既能體會(huì)蕓豆的清新，又能品嘗肉的葷香，舌尖上又一次味蕾享受。

材料：蕓豆、豬肉

做法：

1、準(zhǔn)備好蕓豆、紅椒和豬肉。

2、豬肉切絲，用生抽、淀粉拌勻備用。

3、蕓豆、紅椒洗凈切絲、姜蒜拍破備用。

4、鍋中油熱，滑散肉絲，盛起備用。

5、鍋中余油爆香姜蒜，倒入蕓豆絲。

6、翻炒均勻，至軟變色；倒入肉絲，炒勻。

7、加入紅椒絲，炒勻。

8、加入鹽，淋入生抽，炒勻。

9、調(diào)好味，盛入盤(pán)中。

小貼士：

蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所蕓豆必須煮熟煮透才可以食用。蕓豆切絲后很入味。

冰箱里可以備一點(diǎn)爆炒好的肉絲，平時(shí)可以烹制各種菜肴，加一點(diǎn)肉絲提鮮后更美味。