韭菜炒雞蛋作為一道既美味又營養(yǎng)的家常小菜,它的烹飪方法有哪些呢?下面介紹幾種韭菜炒雞蛋的制作方法:
做法一
原料:新鮮韭菜100--150克、雞蛋2個、生油、食鹽各適量
制法:韭菜洗凈切小段,雞蛋破殼后在碗里打勻,油鍋燒熱后,攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋,再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效:溫中養(yǎng)血,溫暖腰膝。
應(yīng)用:適用于成年人腎陽不足引起的腰膝酸軟,陽痿早泄者,少年不宜經(jīng)常食用。
做法二
原料:雞蛋、韭菜50克、蝦皮10克、植物油、姜末、鹽、味精等
做法:
1、雞蛋磕在碗中攪散,韭菜洗凈切成1.5厘米的段,放入雞蛋中攪均勻
2、炒鍋上火,植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香,加一小碗水,燒沸后加鹽,姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中,用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固,盛入湯盤即可。
功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進(jìn)排便。本品采用水炒方法,使用烹調(diào)油少,成肴咸鮮軟嫩,營養(yǎng)豐富,所含熱量少。
做法三
原料:雞蛋、韭菜、鹽少許、食用油少許
做法:
1、將雞蛋打入盆內(nèi),加鹽、可加少量水,順著一個方向攪勻
2、韭菜切成2—3CM
3、鍋內(nèi)油燒熱,倒入攪好的雞蛋,待一面煎好時稍微來回翻炒幾下
4、最后加入切好的韭菜,再加適量鹽,翻炒幾下,看韭菜完全熟透即可出鍋。
做法四
原料:韭菜、水發(fā)木耳、雞蛋、植物油、蔥、姜末等
做法:
1、將韭菜擇洗干凈,切斷。木耳擇凈,撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
3、凈鍋上火,倒入色拉油燒熱,下蔥姜末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,調(diào)入鹽、雞粉,下炒熟的雞蛋翻炒均勻,淋香油裝盤即可。
技巧:韭菜炒至斷生即可,如果火候過大,韭菜就會失去原有的香味。
功效:行氣止痛、補(bǔ)胃虛。
韭菜炒河蝦,是一道營養(yǎng)價值高的菜式,對于愛吃海鮮的人來說無疑就是美味的食物,而且具有補(bǔ)腎壯陽的功效,受到了不少男性朋友的歡迎。那韭菜炒河蝦會不會很難做呢?對于不懂做菜的人來說,最大的煩惱就是面對廚房的鍋碗瓢盆,拿著材料無從下手啊。下面小編給大家支支招,讓大家學(xué)習(xí)一下別人是怎么做出美味的韭菜炒河蝦的。
做法一:韭菜,小河蝦,蔥,姜各適量。韭菜洗凈切斷,蔥姜切絲;小河蝦用鹽水沖洗干凈,瀝干水分;油溫7成熱,放入蔥姜絲爆香后再放河蝦翻炒,變色后放一小勺海鮮醬油繼續(xù)翻炒;最后下韭菜,加鹽,翻炒幾下韭菜熟了就可以了。
做法二:新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三只,油、鹽適量、生抽少許。先將河蝦剪去尖嘴,用淡鹽水泡泡再反復(fù)沖洗干凈濾干水,韭菜切小段,紅椒切斜圈;坐鍋燒熱,下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用;坐鍋熱油,放蝦炒香,跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻,調(diào)鹽味淋少許生抽即可。
做法三:河蝦、韭菜、紅辣椒、蒜末、油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、糖各適量。河蝦洗凈稍晾干備用,韭菜洗凈切成一寸左右的段,紅辣椒切圓圈形;炒鍋內(nèi)放入少許油,將韭菜放入煸炒出香味后后盛出備用;原鍋再倒入少許油,倒入蒜末、辣椒煸出香味后入河蝦翻炒至其變成紅色,加入少量的料酒;將煸好的韭菜倒入鍋內(nèi)一起翻炒片刻后放入鹽、胡椒粉及少量的糖和雞精調(diào)味;調(diào)好味后邊炒邊放入少量的水,再翻炒一會盛出裝盤即可。
魷魚炒韭菜是一道既美味又有營養(yǎng)的菜肴,主要的原料為韭菜和魷魚等,這道菜能養(yǎng)身壯體。是很多人喜愛的一道珍饈美味,也是病后術(shù)后以及體弱之人的補(bǔ)身良選。下面就是魷魚炒韭菜的具體做法。
食材:魷魚、韭菜、鹽、料酒、味精、醬油、大蔥、姜、蒜。
做法:
1、將魷魚切塊打成刀花;
2、講韭菜洗凈切成寸長;
3、蔥姜蒜切沫備用;
4、鍋內(nèi)燒水,待水開后將魷魚放入焯一下;
5、炒鍋內(nèi)放少許油,將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味;
6、將魷魚放入翻炒,倒入醬油、鹽、味精;
7、最后放入韭菜,打上溜芡。再翻炒數(shù)下,淋明油出鍋即可。
功效:即可健脾開胃又可溫腎壯陽,尤其男士常吃一些對身體會大有裨益,這種做法是食療保健的最好搭配。
溫馨提示:鮮魷魚一定要把外面一層黑膜去掉,魷魚才不會有腥氣,口感也會比較好。步驟1中將魷魚打成刀花需要花費一定精力,建議可以直接去超市購買成品的魷魚塊。
八月韭菜花飄香,這時候的韭菜花新鮮脆嫩,拿來炒蝦仁是最佳選擇,蝦仁的肉質(zhì)鮮嫩,兩者一起炒,十足美味,那么韭菜花炒蝦仁要怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹韭菜花炒蝦仁的做法,吃貨們趕緊擦擦口水,學(xué)一學(xué)吧!
做法一
材料:鮮蝦,小蘇打,酒,韭菜花,魚露,鹽
做法:
1、鮮蝦剝好用生粉抓一抓后洗凈(想爽口加點小蘇打);
2、放冰箱冷藏半小時以上取出在背上切一刀;
3、油鍋燒熱放蝦仁先炒一會加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調(diào)味。
做法二
主料:蝦200g;韭菜花150g。
輔料:鹽適量;食用油適量;胡椒粉適量。
1、蝦過一下水沖干凈。
2、剝出蝦仁,下少許油,鹽和胡椒粉腌一下。
3、韭菜花洗凈切段。
4、炒鍋下油,劃入蝦仁。
5、大火炒至變色。
6、下切好的韭菜花。
7、加鹽調(diào)味,翻炒至韭菜花熟透后出鍋。
腌制韭菜花,顧名思義,就是用過量的鹽來腌制韭菜花。而腌制韭菜花的做法十分簡單的哦。腌韭菜花,放鹽的多少很重要,這個一定要注意的哦。
正常來說,一斤摘干凈的韭菜花最多加三兩鹽,口輕的還可以少放些。另外每斤韭菜花加進(jìn)去一塊姜、一個梨。這樣腌制出的韭菜花會更加清香的哦。因為腌韭菜花是食鹽腌制而成的,其中的鈉鹽成分比較高,所以,食用腌韭菜花不可過量,過多食用可使人罹患高血壓,加重心臟負(fù)擔(dān),引發(fā)心力衰竭,出現(xiàn)全身浮腫及腹水的。
腌韭菜花腌制風(fēng)味十足,食用倍兒香口。在秋冬之時,用來拌拌飯,下下酒都是極其適合的哦。同時,腌韭菜花還具有治療便秘、排毒解毒的食用功效哦。搭配不同的食材烹制,更有不同的風(fēng)味哦。
韭菜花炒肉沫
用料:肉沫500g,腌韭菜花100g;輔料:鹽1勺,雞精1勺,醬油1勺。
做法步驟:
1、把肉片剁成肉沫,把姜切成沫備用,準(zhǔn)備腌韭菜花備用。
2、把油熱到七分,放下姜末炒,爆香姜末后,再倒入肉末,快炒熟時放入腌韭菜花,炒兩分鐘加入鹽和雞精翻炒,最后出鍋就做好了腌韭菜花炒肉沫了。
腌韭菜花拌豆腐
主料:豆腐300克,腌韭菜花50克;調(diào)料:香菜20克,香油10克,醬油10克,鹽2克,味精2克。
做法:
1、嫩豆腐放入開水碗內(nèi)浸泡片刻,撈出晾涼,瀝干水分后切成1厘米見方的丁,放入盆內(nèi);香菜擇洗干凈切成末;
2.香菜末、香油、醬油、精鹽、味精和腌韭菜花一起放入豆腐盆內(nèi),拌勻裝盤即成。