香菇油菜是淮揚(yáng)菜系中的經(jīng)典菜色,由香菇和油菜作為主要材料,搭配不同的配料烹制而成,味道咸淡得宜,非常受人們的歡迎。特別是喜歡吃香菇的媽媽們,這道菜可是非學(xué)不可,下面就和大家分享一下香菇油菜的做法。
主料:油菜4小棵,香菇6朵
調(diào)料:食鹽適量,生抽適量,淀粉適量
做法:
1、用泡香菇的適量水,調(diào)入淀粉攪拌均勻待用
2、小油菜對(duì)半剖開,香菇泡開,劃成十字刀
3、鍋中水燒開后加點(diǎn)鹽,分別放入油菜和香菇焯熟擺盤
4、鍋里倒入油,燒熱后倒入芡水熬制黏稠,澆在油菜和香菇上即可
油菜花粉顧名思義就是指油菜花的花粉,你知道嗎,花粉其實(shí)就是花的“精子”,是孕育生命的地方,因此有著豐富的營(yíng)養(yǎng),所以油菜花粉是一種保健食材。
油菜花粉中包含的功能性物質(zhì)有蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、黃酮類化合物等,這些物質(zhì)可以幫助調(diào)節(jié)身體機(jī)能,促進(jìn)人體的新陳代謝,對(duì)于一些內(nèi)分泌功能紊亂引起的疾病有不錯(cuò)的治療功效。
油菜花粉常被應(yīng)用的功能就是益腎、固本、強(qiáng)腰,同時(shí)對(duì)于抗動(dòng)脈粥樣硬化、治療靜脈曲張性潰瘍等癥狀也有一定的治療功效。
海米油菜這個(gè)聽起來(lái)有些奇怪的名字,其實(shí)是一道漢族名菜,由于主要食材是海米和油菜,因此得名。油菜具有利尿和除濕氣的功效,而海米則可以溫補(bǔ)腎陽(yáng),加上人們通常會(huì)使用雞湯來(lái)輔佐烹制,因此這道菜肴具有補(bǔ)虛弱、消虛胖的功效,是一道滋補(bǔ)效果很不錯(cuò)的菜式哦!
海米大家可能覺得不熟悉,其實(shí)它就是蝦米哦,海米也稱蝦米或蝦仁,為海產(chǎn)白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干后的制品,用它來(lái)做配菜在我們的許多菜肴中都比較常見。
經(jīng)常烹飪或者料理感興趣的都會(huì)知道油菜最好爆炒,這樣能油菜的清香不但迸發(fā)出來(lái),也不會(huì)夾生或者出湯,大火爆炒可以令油菜保持原來(lái)的綠油油顏色,顏色翠綠很有食欲感。很多上班族可能會(huì)每天都想著中午要吃什么,午飯吃什么對(duì)于一些有選擇困難癥的人而言真是傷不起,如果菜單上有油菜,趕緊點(diǎn)了吧。
炒油菜的做法
原料:蒜頭,油菜。
制法:
1、洗凈油菜,以及蒜頭,蒜頭拍扁。
2、預(yù)熱,油鍋120度(往鍋中滴一滴小水珠,如果小水珠變成許許多多顆小水珠,這個(gè)溫度就對(duì)了),倒入花生油。
3、繼續(xù)倒入蒜頭,爆香一下倒入油菜。
4、吵吵鬧鬧翻翻后,加入幾顆紅棗,翻炒炒勻。
5、如果油菜已經(jīng)變軟了,那差不多就能出鍋了。
對(duì)于吃貨以及愛吃油菜的人而言,油菜意味著一切,不管它能不能降血脂、消腫甚至提高身體免疫力,好吃才是終極追求。但是油菜卻不負(fù)眾望,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有各種功效,一起看看。
1、降低血脂
油菜的脂肪很少,且含有膳食纖維,可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,從糞便排出,這樣一來(lái)能減少脂類的吸收,所以吃油菜可以用來(lái)降血脂。
2、解毒消腫
油菜含有植物激素,合成酶之后,對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,所以能夠妨礙。此外,油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間,便秘的人吃了能通便。
4、強(qiáng)身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)令我們失望,十分的健康而且多數(shù)蔬菜都帶有淡淡的清香。油菜也是如此,油菜含鈣量高,還含有鐵、維生素C、胡蘿卜素,可以滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,而且胡蘿卜素還能提高人體免疫力,油菜贊一個(gè)。
令人驚喜的是,油菜還能預(yù)防大腸癌等腫瘤,其含有的纖維素十分的豐富,可以減少脂肪的吸收,幫助腸胃蠕動(dòng),便秘的人吃了那個(gè)好處你懂的。下面是油菜營(yíng)養(yǎng)成分大揭秘,認(rèn)真看別看走眼了。
油菜每100克可食部分含水分93克,蛋白質(zhì)2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,維生素0、5克,鈣140毫克,磷30毫克,鐵l、4毫克,維生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,維生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡蘿卜素3、15毫克。