大蔥炒肉作為一道葷素搭配，營養(yǎng)均衡的家常菜，深受男女老少的歡迎。爽脆刺激的香大蔥配上上濃濃的肉香味，還有肉片嫩滑的口感，簡直讓人欲罷不能。那么這道簡單而又讓人回味無窮的家常菜是怎么做成的呢？下面就讓我們一同揭開大蔥炒肉神秘的面紗吧！

主料：2根大蔥，200g豬肉

配料：一把淀粉，一湯匙料酒，少許姜末、蒜末，一茶匙胡椒粉，適量的鹽、糖、味精調(diào)料

做法：

1、把大蔥切成2至3厘米長的小段，把豬肉切成薄片

2、將切好的肉片加適量料酒，再放一把淀粉抓勻腌3分鐘

3、鍋中倒少許油,油開之后，放姜,蒜末爆炒熗鍋,直至配料出香味

4、出香味后把腌好的豬肉放入鍋中加一點(diǎn)料酒，翻炒一下

5、最后加入大蔥段，放適量糖、鹽、胡椒粉炒勻，在出鍋前最后才來添加味精

還有最后放入大蔥時(shí)切記一定要快速翻炒,大概一分鐘,否則時(shí)間久了大蔥就會(huì)焉掉，影響整道菜的口感哦。當(dāng)然，還要給大小朋友們提個(gè)醒，大蔥炒肉給人味覺上的享受，可并不意味著大蔥可以跟其他肉類隨意搭配喲。像蔥燉狗肉、蔥燉公雞肉，就很容易導(dǎo)致上火，愛上火的人尤其應(yīng)該少吃，鼻炎患者吃了甚至可能加重病情。

大蔥炒豆腐這道家常菜相信很多人都吃過，還在懷念媽媽的味道嗎？品嘗自己親手烹制的美食會(huì)更幸福哦，不妨讓我們自己來學(xué)會(huì)烹制這道美味吧。下面讓我們看看大蔥炒豆腐的制作過程吧！

食材明細(xì)：主料：豆腐（200g）、大蔥（適量）

調(diào)料： 姜蒜（適量）、面醬剁椒醬油油雞精（適量）

制作步驟：

1、大蔥掐頭去尾，洗凈備用。

2、姜切片、蒜切碎、蔥切段備用。

3、豆腐切成小方塊。

4、把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煎豆腐煎至兩面均金黃色時(shí)盛出。

5、用余油炒軟大蔥，煸香姜蒜末。

6、放入面醬和剁椒煸香。

6、重新放入豆腐混合炒炒。

7、調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻。

8、翻炒兩下即可出鍋。

對(duì)于現(xiàn)在常為工作繁忙的白領(lǐng)一族來說，能吃上家常菜是非常不容易的，有家味的菜肴往往可以讓他們?cè)诠ぷ鲏毫χ赂惺艿诫y得的家的味道。大蔥炒木耳就是一道十分有“家味”的菜肴。不信嗎？用心去做，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這道菜吃起來很有味道哦！快和媽網(wǎng)百科一起來試一下吧！一起看看大蔥炒木耳的做法如何。

食材用料：泡發(fā)黑木耳、大蔥、生抽、鹽

菜譜做法：

1、熱鍋，倒入適量油（家里是山茶油），油熱后倒入黑木耳翻炒片刻，放入大蔥

2、加適量鹽和生抽調(diào)味，炒到大蔥稍稍變軟出鍋

對(duì)于現(xiàn)在常為工作繁忙的白領(lǐng)一族來說，能吃上家常菜是非常不容易的，有家味的菜肴往往可以讓他們?cè)诠ぷ鲏毫χ赂惺艿诫y得的家的味道。大蔥炒豆腐就是一道十分有“家味”的菜肴。不信嗎？用心去做，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這道菜吃起來很有味道哦！快和媽網(wǎng)百科一起來試一下吧大蔥炒豆腐的做法吧！

主料：豆腐200g，大蔥2棵

輔料：酥油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，面醬1匙，剁椒1匙，生抽適量，老抽適量，雞精適量

步驟：

1、豆腐切成小方塊。

2、把豆腐塊放入沸水焯一下去除豆腥味。

3、姜、蒜切碎，蔥切段備用。

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，煸香姜蒜末。

5、放入面醬和剁椒煸香。

6、放入豆腐炒炒。

7、調(diào)入生抽、老抽、雞精翻炒均勻

8、放入大蔥翻炒兩下即可出鍋。

偶爾我們也會(huì)遇到這樣的場景：前幾天包餃子剁餡兒，用了蔥白留下了蔥葉于是蔥葉就成了

“配菜困難戶”。其實(shí)，說難也不難，用這些蔥段炒雞蛋就是要一道很美味的菜哦！大蔥炒雞蛋聽起來很簡單，但是大蔥炒雞蛋怎么做才好吃呢？要做得美味可口還真是要注意一些技巧的呢！不知道各位親知道這些技巧嗎？

1、雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用（切成段還是碎末依據(jù)個(gè)人口味，很多朋友對(duì)于吃大塊蔥費(fèi)勁，建議切碎）這里媽網(wǎng)百科一定要提醒大家不要將大蔥混合到蛋液中。

2、鍋中放入三大勺油，轉(zhuǎn)小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半中左右，將大蔥的香味炒出來，用筷子蘸一點(diǎn)鍋中的油嘗嘗，應(yīng)該是很香的，這個(gè)時(shí)候即可倒入蛋液轉(zhuǎn)中大火，待其單面成型后，翻轉(zhuǎn)關(guān)火，利用余溫將雞蛋炒熟。

眾所周知，大蔥炒肉片是一道來自于魯菜菜系的美味佳肴，它最主要的原料是來源于最簡單的大蔥和肉片。這道菜品制作簡單，鮮咸可口，適合大眾消費(fèi)和口味。各位朋友平時(shí)在家懶得煮“大菜”的，或者閑著無聊想練一下手的都可以從這道菜開始哦！讓我們一起來看一下大蔥炒肉片的做法吧！

主料：豬肉300g，大蔥150g

輔料：油適量，豆瓣15g，姜半個(gè)，老抽5ml，白糖2g，花椒粉1g，鹽適量，味精適量

步驟：

1、大蔥洗凈斜刀切段

2、肉切片放入豆瓣,花椒粉,姜絲,糖,老抽拌勻.

3、鍋內(nèi)倒入適量油燒燙

4、下肉片大火翻炒至不見血色

5、最后倒入大蔥炒著不生加適量鹽,味精即可