味精又被稱是味素，是我們生活中調(diào)味料的一種，其主要成分為谷氨酸鈉。在中國菜里用的最多，除了炒菜和燉菜，也可以用于湯和調(diào)味汁。那么我們身邊熟悉的味精有什么作用呢？我們一起來看看。

（1）增加食物的鮮味。味精本身來說對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能提升食品的鮮味，有鮮味的食物自然就會引起人們食欲，食欲提高了就會有助于提高人體對食物的消化率。

（2）緩解神經(jīng)衰弱。味精中的主要成分是谷氨酸鈉，這種化學(xué)物質(zhì)據(jù)研究有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。雖然作用比較小，還是谷氨酸鈉對我們的身體還是有一定的作用。

一般家庭所用的味精是調(diào)味料的一種，味精的主要成分為谷氨酸鈉。我們用味精的主要目的就是為了增加食品的鮮味，一般是在炒菜和燉菜中使用最多，也可用于湯和調(diào)味汁。孕婦懷孕后就一般不能吃味精了。因?yàn)槲毒菜闶且环N化學(xué)成分的調(diào)味品，不是天然的，所以建議孕婦不要吃味精。

還有就是，準(zhǔn)媽咪最好就是選擇純天然生成的綠色食物來吃，就算調(diào)味品也是，其實(shí)我們可以加些天然的調(diào)味品，如干辣椒、羅勒、香菜等等。最好不要吃人工合成的，因?yàn)樵袐D吃了以后會直接影響胎兒的吸收，直接來說，就是媽媽吃什么，寶寶在肚子里就會吃什么，所以孕婦就要特別注意飲食，不要吃味精，起碼要很少量吃。

味精可以說改變了烹飪的方式，也可以說細(xì)微地改變著我們的生活。但是近年來，很多傳聞?wù)f味精是很不好東西，多吃不僅會引來身體的不適，而且可能會導(dǎo)致掉頭發(fā)。下面我們來分析一下食用味精到底會不會導(dǎo)致掉頭發(fā)。

掉頭發(fā)的原因一般包括兩個(gè)方面，一則是因?yàn)閴毫^大，二則是因?yàn)轶w內(nèi)分泌的原因。一般來說，食用的食物也會影響掉頭發(fā)，但是味精主要成份是谷氨酸鈉，在按照規(guī)定的情況下攝入是安全的。但是味精中的谷氨酸鈉與血液中的鋅結(jié)合后，會排除體內(nèi)，因此味精會帶走大量的鋅，在缺鋅的情況下，也會發(fā)生掉頭發(fā)的表現(xiàn)。所以食用味精也有可能會導(dǎo)致掉頭發(fā)的情況，但絕對不是唯一的原因，如果發(fā)現(xiàn)掉頭發(fā)的現(xiàn)象，建議能夠咨詢醫(yī)生，結(jié)合多方面的原因進(jìn)行治療。

不少人在炒菜的時(shí)候，都喜歡加味精，稍不注意之下，味精放多了，這可怎么是好？在這里，我們可以給出如下幾個(gè)方案，供大家參考。

1、如果是煲湯的時(shí)候味精放多了，那么最好的方法就是將湯倒出一些，然后加入煮開的水來稀釋了。

2、如果是炒菜的時(shí)候味精放多了，那么就需要具體情況具體分析了?？梢约铀♂?，也可以放一些糖來調(diào)整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會使味精發(fā)生反應(yīng)或者是菜肴中鈉離子增多，對人體不好。

不管怎么樣，在烹飪菜肴的時(shí)候，都要注意控制好味精的量，可以把味精用專門放佐料的瓶子里，每次使用時(shí)就倒出一點(diǎn)點(diǎn)，這樣就不會放多味精了。

味精吃多了之后，比較常見的一個(gè)反應(yīng)就是口渴，然后就開始不停的喝水，喝到肚子飽脹了依然無法止渴，這時(shí)候要怎么辦才好呢？

一般來說，味精吃多了只是感覺到口渴而沒有其他不良反應(yīng)的話，我們可以借助多喝水、多吃一些瓜果來加速身體的新陳代謝，使得體內(nèi)的垃圾和毒素快速的排出體外，自然的緩解口渴的癥狀。

當(dāng)味精吃多了感覺到口渴并伴隨有不良反應(yīng)時(shí)，可以吃一些維生素B6來進(jìn)行緩解，如有必要，也可以咨詢相關(guān)醫(yī)生。

有網(wǎng)友告訴我們，味精吃多了感覺到口渴，可以靠吃酸梅來緩解，當(dāng)然了，這個(gè)方法我們沒有親身試驗(yàn)過，有興趣的朋友們倒是可以試試。

于一般人來說，味精加蘇打水最好不要喝，喝了反而有可能會發(fā)生一些不良反應(yīng)，如腹脹腹痛、惡心嘔吐等。

單獨(dú)飲用蘇打水是對人體有益的，可以維持體內(nèi)的酸堿平衡，可改善消化不良和便秘的癥狀。

但是如果在蘇打水加入味精，就完全不是這么一回事了。蘇打水本身呈弱堿性，而味精在堿性環(huán)境中容易產(chǎn)生谷氨酸二鈉，不僅氣味不好，味道也很不好。

而至于網(wǎng)上流傳的，味精加蘇打水能催情，也是毫無根據(jù)的，只是味精與蘇打水產(chǎn)生的一種化學(xué)反應(yīng)，而人體的誤食之后所產(chǎn)生的不良反應(yīng)。