黑豆，蛋白質(zhì)豐富，熱量低，很適合盛夏在熬湯或者熬粥。黑豆家大米熬成粥，顏色上黑白分明，粥濃滑潤(rùn)，還具有清熱解毒的功效；黑豆枸杞粥，再加上幾多菊花，能清肝明目，改善眼疲勞；紅棗加黑豆熬粥，對(duì)于治療骨質(zhì)疏松和貧血與重要作用。桂圓黑豆再調(diào)入蜂蜜，能使頭發(fā)烏黑，補(bǔ)血安神。下面，小編介紹兩種黑豆粥，一起來(lái)看看。

黑豆枸杞粥

原料：黑豆，枸杞，紅棗。

制法：

1、洗凈黑豆，先浸泡一會(huì)。

2、洗凈枸杞和紅棗。

3、鍋中加適量的水再倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用急火煮沸。

4、改用文火熬至原料熟爛，即可食用。

黑豆枸杞粥要每天喝，才能見(jiàn)效。同時(shí)，熬粥時(shí)枸杞子不可過(guò)量，一般來(lái)說(shuō)，白領(lǐng)每天食用最好不超過(guò)20克。有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥的白領(lǐng)熬粥時(shí)，不要放枸杞子，僅用黑豆熬粥即可，也可用決明子代替枸杞子。

紅棗黑豆粥

原料：紅棗，黑豆，糯米，赤砂糖。

制法：

1、將黑豆、糯米淘洗干凈，用冷水浸泡3 小時(shí)。

2、將黑豆、糯米撈起，瀝干水分。

3、紅棗洗凈，去核。

4、鍋中加入約適量冷水，將黑豆、糯米放入，用旺火燒沸。

5、然后改用小火熬煮10分鐘。

6、將紅棗加入 粥中，繼續(xù)熬煮約半小時(shí)。

7、待米爛豆熟時(shí)，調(diào)入紅糖，再稍燜片刻，即可盛起食用。

棗能提高人體免疫力，棗中富含鈣和鐵，黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生。

黑豆粥有清肝明目，補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效，十分適合經(jīng)常對(duì)著電腦的上班族。那么黑豆粥要怎么做呢？它的食材怎么挑選呢？

好的黑豆顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的卻是黑中泛紅；而經(jīng)過(guò)染色的假冒黑豆，它的大小是基本均勻的，它的色澤基本全是墨黑的。

取適量的黑豆放在一個(gè)容器里，在里面倒入適量的白醋，然后進(jìn)行攪拌，攪拌后，白醋變成紅色的是真黑豆，白醋基本無(wú)反應(yīng)，不變色的是假冒黑豆。

黑豆粥能促排卵嗎？很多食物都能促排卵，黑豆也是其中一種。

黑豆是大豆的一種，含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并含少量的大豆黃酮甙染料木苷。這兩種物質(zhì)均有雌激素樣作用。黑豆葉中含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等。黑豆衣含果膠、乙酰丙酸和多種糖類。黑豆味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。黑豆有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。因此食用黑豆有助于改善黃體功能和促排卵。

在雜糧中，相較于紅豆和綠豆，黑豆可能沒(méi)有那么受寵，但黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不容小覷哦，它含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪及維生素等等，是藥食兩用的佳品，黑豆粥更有緩解疲勞，降低血壓的功效，那么黑豆粥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效，黑豆中的微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；

黑豆葉中富含葉酸、亞葉酸、核黃素、維生素A及類胡蘿卜素等；黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。

黑豆，不但被譽(yù)為“豆中之王”，還被譽(yù)為“植物蛋白肉”。黑豆蛋白質(zhì)含量豐富，而且含有多種維生素和礦物質(zhì)。黑豆對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)是一個(gè)寶貝，因?yàn)楹诙怪泻械木S生素A能緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，十分適合過(guò)度用眼的上班族，尤其是經(jīng)常碼字的人群，如編輯、程序員等食用。

黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。黑豆中含有的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂和亞麻酸等，這些成分能軟化血管、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通，具有降血壓的功效。

黑豆多糖屬于非還原性、非淀粉性多糖，具有顯著的清除人體自由基的作用。黑豆中含有的花青素、多糖維生素E、皂苷都具有抗氧化的功能，能清除人體自由基，抵抗歲月皺紋，起到美容的功效。

俗話說(shuō)，黑色入腎， “紅豆補(bǔ)心臟，黃豆補(bǔ)脾臟，綠豆補(bǔ)肝臟，白豆補(bǔ)肺臟，黑豆補(bǔ)腎臟，五豆補(bǔ)五臟”。常吃黑豆具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝的作用，非常適合腎臟虛弱的人群食用。

煮上一鍋黑豆粥，既可以緩解眼睛疲勞，抑制視力下降，又能促進(jìn)血液流通，降血壓，黑豆中含有的維生素E、皂苷具有抗氧化的功能，能清除人體自由基，起到美容的功效。