夏天人們胃口不好，也特別容易上火，這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)煮點(diǎn)綠豆湯去火，話說(shuō)這種降暑的效果勝過(guò)任何藥物。今天小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)綠豆湯的功效與作用，詳細(xì)說(shuō)說(shuō)它為什么能被稱作消暑圣品。

1、清熱

綠豆的清熱之力在皮，所以說(shuō)為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。

2、解毒

綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。

3、消暑

綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

4、促進(jìn)代謝

綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。

除了以上的功效之外，綠豆湯還有一定的食療價(jià)值：

1、增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。

2、降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

3、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。

4、抗過(guò)敏據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。

5、抗菌，抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。

6、保護(hù)腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少

廣東人愛喝糖水，綠豆湯也是常見的一種糖水哦！別小看這一碗小小的綠豆湯，養(yǎng)顏美容，清熱解毒的功效可是杠杠滴！它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視哦！

1、綠豆中所含蛋白質(zhì)和磷脂，它們均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，是機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素哦；

2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛呢；

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；

4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，還可治療蕁麻疹等疾??；

5、綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。

炎炎夏日，喝上一碗清涼的綠豆湯，清爽解暑，心情別提多愉悅。綠豆湯可以說(shuō)是我們傳統(tǒng)夏日消暑的佳品，今天小編給吃貨們帶來(lái)福利，教教大家怎么制作一道美味清涼的綠豆湯：

做法一：傳統(tǒng)綠豆湯

步驟：

1、綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)。

2、鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。

3、大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關(guān)火。

4、把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調(diào)入適量的白糖，放涼后即可食用。

做法二：南瓜綠豆湯

步驟：

1、綠豆洗凈；南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。

2、鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。

3、當(dāng)綠豆皮剛被煮裂時(shí)，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。

4、這時(shí)可放少許白糖或者鹽（放糖或鹽根據(jù)自己的喜好）。

5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。

做法三：芋艿綠豆湯

步驟：

1、先將小芋艿清洗干凈，直接帶皮清水煮熟。

2、煮熟后去皮，大點(diǎn)小芋艿可以切半。

3、綠豆洗干凈，加清水大火煮開，改小火燒至綠豆變色，再改大火加入小芋艿。

4、大火繼續(xù)煮開，再改小火慢燉。

5、待綠豆幾乎成沙狀，即可關(guān)火，加冰糖。

氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的。綠豆湯是中國(guó)民間傳統(tǒng)的解暑佳品，它有各種煮法，口味繁多，喝綠豆湯能夠消暑清熱，在炎熱夏天里面綠豆湯受到了極大的歡迎。不少人都會(huì)選擇在家里制作綠豆湯，有時(shí)候做多了，吃不完，就把綠豆湯存放在冰箱里面。那么綠豆湯可以存放多久呢？

實(shí)踐證明，如果是放置在5-10攝氏度的范圍內(nèi)，一般說(shuō)來(lái)，綠豆湯是可以存放3天左右，如果是超過(guò)了這個(gè)時(shí)間，綠豆湯就會(huì)變的不新鮮，生長(zhǎng)出一些對(duì)人體有害的微生物，再久一點(diǎn)，就會(huì)徹底地酸掉。

下面教給大家辨別綠豆湯變質(zhì)的小妙招：

1、嗅覺：首先可以先用鼻子聞聞，如果有明顯的異位，那就說(shuō)明綠豆湯已經(jīng)變質(zhì)，不再適宜進(jìn)食；

2、視覺：把綠豆湯放置在碗里，讓其沉淀平穩(wěn)，看看綠豆湯是否清澈或者是異常的粘稠，如果是過(guò)于清澈或者是異常粘稠，都說(shuō)明綠豆湯已經(jīng)變質(zhì)，這個(gè)時(shí)候最好的把綠豆湯倒掉，不適宜進(jìn)食。

如果是實(shí)在辨別不出綠豆湯是否變質(zhì)，吃貨們最好的做法就是把它倒掉吧，美食的誘惑跟肚子健康想比較，還是自己的肚子比較重要，不能因?yàn)樨澇跃蜌Я私】蛋。?/p>

綠豆湯是我國(guó)傳統(tǒng)的消暑佳品，這款湯不僅口感清涼，而且還具有清熱消暑的功效。但是綠豆湯雖好，并不是每一個(gè)人都適宜喝。今天小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)哪些人是不適宜喝綠豆湯的。

1、屬寒涼體質(zhì)不適宜

寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱不適宜

因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3、正在服用各類藥物不適宜

綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。

除了以上這幾類人不適宜喝綠豆湯之外，還需要注意綠豆湯的4個(gè)飲食禁忌：

1、空腹時(shí)不能喝綠豆湯

空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。

2、綠豆湯不可天天喝

適當(dāng)喝沒問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。

3、過(guò)量喝綠豆湯或致腸胃疾病

一般人過(guò)量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過(guò)量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

4、綠豆與中藥不能同服

《本草綱目》中稱："綠豆氣味甘寒，無(wú)毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。"民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說(shuō)法就流傳下來(lái)。