蜜漬青檸檬是青檸檬的主要做法,制作好之后可以沖泡飲用,口感很不錯(cuò)。讓我們來看看具體的制作方法:
1、把青檸檬洗凈,可以用食鹽摩擦清洗,洗凈后擦干,切成薄片。
2、用一個(gè)干凈的玻璃瓶先放上一層檸檬片,然后鋪上一層蜂蜜,再放檸檬,再放蜂蜜,直到把檸檬片全部放進(jìn)去。
3、密封玻璃瓶2~3天,放入冰箱保存,取出后拿兩三片檸檬片就可以泡水喝,味道十分香甜。
青檸檬的功效主要有:
1、祛痰。青檸檬具有祛痰的功效,而且功效比柑橘和橙都要強(qiáng),可以有效舒緩喉嚨痛和咳嗽,減少喉嚨干澀的癥狀。
2、防止壞血病。青檸檬中含有豐富的維生素C,是預(yù)防壞血病的最好方法。
3、懷孕止嘔。懷孕期間可能會(huì)容易嘔吐,想要嘔吐時(shí)聞一聞青檸檬,就有止嘔的功效。
4、預(yù)防婦科疾病。有研究指出,檸檬可以有效改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經(jīng)等疾病。
5、減肥。檸檬具有減肥的功效,經(jīng)過合理的調(diào)制,可以有效減分。
6、防治腎結(jié)石。檸檬中的大量檸檬酸鹽可以有效阻止腎結(jié)石的形成,甚至可以將已有的結(jié)石溶解掉。
7、消除便秘。青檸檬中的維生素C十分豐富,它是催促排便的催化劑,早上空腹飲用檸檬汁,可以改善便秘。
8、延緩衰老。檸檬中特有一種枸櫞酸的物質(zhì),它可以加強(qiáng)血管的生機(jī),增強(qiáng)抵抗力,延緩衰老。
青檸檬和黃檸檬完全是兩個(gè)不同的品種,黃檸檬會(huì)隨著成熟而變成黃色,但是青檸檬自始至終都是青色的。黃檸檬的表皮紋理比較粗糙,可以聞到一股濃郁的清香,而青檸檬是青色的,表皮十分光滑,有一股清淡的檸檬香氣。
在營(yíng)養(yǎng)成分上對(duì)比,青檸檬和黃檸檬基本是差不多的,只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量更高,所以導(dǎo)致它的口感更加酸澀。
黃檸檬主要長(zhǎng)在北方,國(guó)外也大多是黃檸檬,用在西餐上較多,有去腥和提鮮的作用,而青檸檬主要見于南方,東南亞也喜歡使用青檸檬入菜,適合他們酸、辣的口味,青檸檬由于皮薄,經(jīng)常被用來制作酸味濃郁的果汁飲料。
孕婦是可以吃檸檬的,檸檬對(duì)于孕婦來說還有不少功效。檸檬中豐富的維生素C也是孕婦所需要的,而且懷孕階段容易嘔吐,檸檬的酸味可以起到很好的止吐作用。
中醫(yī)認(rèn)為,檸檬有健脾消食的功效,可以安胎助孕,消除嘔吐現(xiàn)象。如果遇到咳嗽難治時(shí),可以把檸檬放在火上烤來吃,懷孕期間不宜吃感冒咳嗽藥,這種方法就能起到止咳的功效。
青檸檬酸酸甜甜,泡水或者榨汁都別有風(fēng)味,那么新鮮的青檸檬怎么挑選呢?主要注意以下3點(diǎn):
1、聞檸檬是否有一種淡淡的檸檬自然的味道。超市里的檸檬一般都會(huì)打蠟,用手輕輕搓下,如果有比較自然的檸檬味,那就是新鮮的檸檬,沒熟的沒有味道。
2、新鮮的檸檬會(huì)呈現(xiàn)淺黃色,色澤明亮,比較飽滿,不會(huì)干癟。超市一般會(huì)在水果那放置燈光,水果照上去,顯得色澤漂亮。最好是將檸檬拿在手里,在實(shí)際的燈光下看。檸檬的形狀選比較自然的好點(diǎn),那種畸形的就不要選了。
3、輕輕的捏,感受一下檸檬是硬邦邦的還是軟綿綿的,太硬的沒熟,太軟的熟過了,最好選適中的。