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            清蒸鱸魚?

            【導(dǎo)讀】清蒸鱸魚是一道常見的海鮮菜。清蒸鱸魚的做法簡單,但是卻能保留住鱸魚的原汁原味,因此這種做法也最受人們喜愛。鱸魚的魚肉鮮嫩,清蒸后口感咸鮮,具有很高的而營養(yǎng)價(jià)值。鱸魚本身就是所有的淡水魚中DHA含量最高的,因此吃鱸魚補(bǔ)腦最有效。

            清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主,這道菜屬于粵菜,做法簡單,但是卻頗有講究。為了使鱸魚中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失,合理的烹飪方法是非常重要的,因此清蒸也是最有營養(yǎng)的一種吃法。鱸魚的魚肉十分鮮嫩,搭配姜蔥、香菜、醬油等,簡簡單單便成了一道絕佳的美味佳肴。到底清蒸鱸魚怎么做?

            做法一

            材料:新鮮鱸魚一尾1斤,蔥絲1/2杯,姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙

            調(diào)料:鹽1/4茶匙,酒1大匙,蔥4段,姜片4片,水1大匙,太白粉1/2大匙,麻油數(shù)滴

            1、將鱸魚處理洗凈,用鹽、酒、蔥、姜片腌半小時(shí)

            2、把腌制好的鱸魚放入盤中,清蒸10分鐘

            3、鍋熱,將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后,以水、鈦白粉、麻油勾芡淋于魚上,滴上數(shù)滴麻油

            即成

            做法二:

            材料:鱸魚1條,筍片30g,水發(fā)香菇3至5朵,熟火腿15g

            調(diào)料:油,生抽,老抽,胡椒粉,蔥姜,鹽,料酒

            1、將鱸魚收拾干凈后沖洗,將魚平放,用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀,翻過來在魚身上切花刀

            2、用少許鹽、料酒抹在魚身上腌入味, 蔥、姜切絲,火腿切片待用,香菇洗凈去蒂切片

            3、將筍片、香菇在沸水中焯熟,然后與火腿一起放在魚身上,待水開后將其放入鍋內(nèi)蒸熟

            4、鍋中加入適量40度左右的溫水,加入生抽、老抽調(diào)勻,然后放胡椒粉、鹽調(diào)勻。

            5、將鍋中湯汁倒于盤底,將蒸熟的魚擺好,上面撒上蔥絲、姜絲

            6、鍋中油燒至七八成熱,將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚上即可

            吃鱸魚,很多人都喜歡清蒸,這樣不僅原汁原味,還能保證營養(yǎng)不會(huì)流失,味道可是相當(dāng)?shù)钨澟?!那么清蒸鱸魚要蒸多久呢?趕緊來了解一下吧!

            一般來說,蒸魚只需要12分鐘左右即可,不用擔(dān)心不熟而一直蒸到20多分鐘,那樣魚肉會(huì)很老,口味很差。特別是清蒸鱸魚,我們需要蒸魚豉油,但是千萬別放太多,只需要滴幾滴改變一下魚汁的顏色以及調(diào)味即可。

            如果不知道清蒸鱸魚的時(shí)候何時(shí)才熟,其實(shí)可以用筷子插入魚肚子的部分,魚肚子肉比較厚,如果可以輕松抽出筷子,不沾魚肉,就證明可以了,如果再蒸下去的話就使魚肉變老了。

            清蒸鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,為了最大限度地體現(xiàn)魚的鮮美,清蒸無疑是上策。清蒸鱸魚這種做法做出來的鱸魚魚肉像豆腐一樣嫩,像蟹肉一樣鮮。清蒸鱸魚不僅好吃,而且也極大程度保留了鱸魚本身的營養(yǎng)價(jià)值。鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首,DHA不耐高熱,因此對(duì)于富含DHA的魚類,最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補(bǔ)腦佳品,因此多吃鱸魚比其他魚類都更加補(bǔ)腦。

            鱸魚是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。清蒸鱸魚具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。除了一般人都可以放心食用外,清蒸鱸魚還特別適合準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦食用,鱸魚對(duì)胎動(dòng)不安、少乳等癥都有顯著的治療功效。鱸魚鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。清蒸鱸魚中必備的香菜也是有很強(qiáng)大功效的,香菜能祛除肉類的腥膻味,具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,另外,吃香菜還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

            不管任何食物都會(huì)有一些和它相克的食物,也會(huì)有不適宜的人群,鱸魚也不例外。清蒸鱸魚雖然營養(yǎng)價(jià)值高,口感鮮嫩,很多人都愛吃,但其實(shí)也有一些搭配和食用需注意的事項(xiàng)。清蒸鱸魚的食用禁忌是什么?說白了就是清蒸鱸魚不能和什么一起吃?在食用鱸魚之前最好先了解一下鱸魚的基本嘗試,以免食補(bǔ)不成反而對(duì)自己身體造成負(fù)面影響哦。

            總的來說,鱸魚一般人都能吃,但是鱸魚的搭配還是很有講究的。鱸魚不能和奶酪一起吃,也忌與牛羊油、中藥荊芥同食。假如蒸鱸魚時(shí)有添加香菜,服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮的人則不宜食用,以免因此而降低補(bǔ)藥的療效。吃清蒸鱸魚同吃豬肉時(shí),鱸魚中也不可加香菜,否則助熱生痰。另外,有一些人是不適宜吃鱸魚的?;加衅つw病瘡腫者忌食鱸魚;結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚;出血性患者也不宜多吃鱸魚;痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚;肝硬化病人更應(yīng)禁食魚類。清蒸鱸魚歲營養(yǎng)豐富,但是食用的時(shí)候切記不要和相克的食物搭配,注意要將魚的內(nèi)臟處理干凈,這才能保證人體有效吸收鱸魚的各種營養(yǎng)成分。

            清蒸鱸魚口感好,營養(yǎng)豐富,還能補(bǔ)腦,那么孕婦能吃清蒸鱸魚嗎?其實(shí),孕婦不僅能吃清蒸鱸魚,而且還非常適合吃這種魚。對(duì)于準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)婦來說,鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物。而且,鱸魚也是孕婦和產(chǎn)婦健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。適量食用鱸魚可治胎動(dòng)不安、妊娠期浮腫、產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。孕媽媽在懷孕時(shí)期如果有胎動(dòng)不安等癥狀就可以適量吃一些鱸魚,不僅能保證給自己補(bǔ)給營養(yǎng),還能讓寶寶吸收更多營養(yǎng)素,讓腹中胎兒健康發(fā)育。

            鱸魚中的DHA含量非常高,DHA是補(bǔ)腦營養(yǎng)素,因此孕婦食用鱸魚還能讓寶寶大腦發(fā)育更健全,生下來之后更聰明哦!清蒸鱸魚這種做法是也最適合孕婦食用的,孕婦也不宜吃太重口味的做法,所以首選清蒸是沒錯(cuò)的。鱸魚本身適宜貧血頭暈,妊娠水腫、胎動(dòng)不安的婦女食用,但是即便是再好的補(bǔ)品也需要適量食用,孕婦就更應(yīng)該控制食量了。一年四季都可以吃鱸魚,但秋冬是吃鱸魚的最佳時(shí)節(jié),所以,秋冬季懷孕來年春天生產(chǎn)的媽媽就更應(yīng)該把握好這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)啦!

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 不限
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 清蒸鱸魚怎么做
            • 清蒸鱸魚要蒸多久
            • 清蒸鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值
            • 清蒸鱸魚的食用禁忌
            • 孕婦能吃清蒸鱸魚嗎
            • 相關(guān)百科
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