秋天到了 正是吃石榴的好時節(jié)，可是剝石榴是一個麻煩事。拿刀從中間一刀切開，會弄得滋水到處都是，看著影響食欲，用手剝，剝的一手的黃色，很難洗掉，還特別容易弄到衣服上。左邊也是喜歡吃石榴的，下面和大家介紹一個剝石榴的簡單方法。

1、拿出一個石榴用水洗凈，在石榴的落花處往下7厘米處，橫切開。

2、將切開的石榴蓋拿掉，就會露出晶瑩剔透的石榴了， 仔細(xì)看一下 石榴的膜瓣是有一定的紋路的，沿著膜瓣的紋路用刀從上往下化開，大概劃6刀，輕輕用手用力掰開。

3、這樣一個石榴就被簡單的掰成6瓣，輕輕送送的就可以把石榴很快的剝好，不會弄臟手指衣服。

4、將弄好的石榴放在盤子里，就大功告成了。

剝石榴的時候，稍微注意一下，在碗中，用手將石榴籽剝下，在碗中加入足夠的水，這樣石榴籽會沉到水底，而瓣膜會浮在水面上(剝石榴籽也可以在水里，這樣就不會弄臟你的工作臺了);吃的時候也要小心哈，不要沾到地毯上哦 。馬上就可以吃了呵，也可以密閉冷藏2-3天;放到榨汁機(jī)中榨汁也是個不錯的選擇，2個大石榴，一般可榨1杯果汁。

石榴可謂是全身是寶，又是當(dāng)季最時新的水果，不過，石榴厚厚的皮包裹著里面的籽，對很多初下廚房的人來說，如何挑選石榴可是個令人頭疼的問題，那今天人氣美食就教大家一些挑選石榴的小妙招。

挑選石榴的第一要訣是看品種，市面上最常見石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，有人認(rèn)為越紅越好，其實(shí)不像蘋果和一些水果的一般挑選法，石榴因為品種的關(guān)系，一般是黃色的最甜。

挑選石榴的第二要訣就是看光澤，看光澤亮不亮，如果光滑到發(fā)亮那說明石榴新鮮的，表面如果有黑斑的話，則說明已經(jīng)是不新鮮了，而石榴上出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的小黑粒，那倒不影響石榴粒的質(zhì)量，只有大范圍的黑斑才說明石榴不新鮮。

挑選石榴的第三要訣就是拈重量了，如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點(diǎn)的，那就是熟透了的，里面水分會比較多。

第四要訣就是看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和里面的肉很緊繃的那樣，如果是松馳的，那就代表石榴不新鮮了。選完整的石榴，一定要帶枝條的，懸掛在通風(fēng)干燥處，任其表皮風(fēng)干，里面的籽粒不會損失水分，甚至可以保存到來年春天食用。

石榴的貯藏特點(diǎn) 石榴花期長，一般可分為三批花，故有三次果之分，分別為頭花果、二花果和三花果。頭花果個大質(zhì)優(yōu)，成熟較早;二花果和三花果逐漸變小或發(fā)育不充分。一般以發(fā)育良好的頭花果或二花果供貯較好。具體有以下幾種貯藏方法：（1）掛藏：用于掛藏的果實(shí)，在采收時就應(yīng)留一段果梗，用細(xì)繩綁縛成串，懸掛于陰涼的房屋里?；蛘哂脠蠹?、塑料薄膜包果，掛在溫、溫度變化小的室內(nèi)，可貯至春節(jié)前后。若貯藏石榴則需提前半月采收，過熟的石榴掛藏易發(fā)生腐爛。

（2）堆藏：選擇通風(fēng)陰涼的空房子，打掃干凈，適當(dāng)灑水，以保持室內(nèi)清潔濕潤，然后在地上鋪5—6厘米厚的稻草(或者鮮馬尾松松針)，其上按一層石榴一層松針全部覆蓋。貯藏期間每隔15—20天翻堆檢查一次，剔除爛果并更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏方法可貯至次年四五月份。果實(shí)堆藏前，要用清水洗凈果皮，預(yù)冷。

（3）缸、罐藏：把壇罐之類容器沖洗干凈，然后在其底部鋪上一層含水5%的濕沙，厚5—6厘米，中央豎一秫秸把子或竹制圓筒，以利換氣。在秫秸把子或竹制圓筒四周裝配放石榴，直至裝到離罐口5—6厘米時再用濕沙蓋實(shí)，壇口或缸口用塑料薄膜封口、扎緊。貯后1個月檢查一次，如有爛果及時剔除。這種貯藏方法可貯至次年三四月份。

（4）袋藏：將預(yù)冷并經(jīng)殺菌劑處理的石榴，放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口， 置于冷涼的室內(nèi)。用此法貯藏140天，石榴果實(shí)仍新鮮如初。也可將經(jīng)殺菌劑處理過的石榴果實(shí)，用塑料袋單果包裝，這種果實(shí)在3—4℃條件下貯存100天，果粒新鮮度好，虎皮病輕。

石榴的功效與作用有哪些?作為水果，石榴的果實(shí)酸甜可口，深受很多人的喜愛。多吃石榴能為人體補(bǔ)充維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，同時還可以起到美容肌膚、抗菌明目的作用。

1、美容肌膚

紅石榴中富含礦物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤。

2、廣譜抗菌

石榴對志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

3、預(yù)防心血管疾病

石榴中含有高水平抗氧化劑，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用，達(dá)到延緩衰老、預(yù)防動脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的效果，甚至比紅葡萄酒的效果更佳。

4、收斂，澀腸

石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品。

5、止血，明目

石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。

6、驅(qū)蟲殺蟲

石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。

石榴吃起來味道酸酸甜甜的，吃多了感覺有些不對勁，當(dāng)然如果你胃口不好吃點(diǎn)酸甜的石榴是極不錯的哦。如果將石榴榨汁喝的話，可以往里面加點(diǎn)白糖哦，有酸味，但更多香甜的味道，用來哄孩子是不錯的。據(jù)說石榴吃多會上火呢，這是真的嗎？

石榴吃多真的會上火哦，因為石榴糖分較高呢，所以吃太多石榴的話，記住喝杯涼茶清熱哦。另外，吃完石榴之后牙齒會發(fā)黑呢，建議大家吃完石榴之后立馬漱口哦。

而且不是所有人都可以吃石榴的呢，石榴中含有的纖維素豐富，能促進(jìn)腸胃蠕動哦，這樣的話可能上廁所的次數(shù)會增多哦。對于一些氣虛沒有力度的人來說，消化好經(jīng)常跑去廁所其實(shí)并不太好呢。

另外，石榴也是不太容易被消化的呢，如果你的腸胃不那么好的話，建議還是少吃點(diǎn)石榴哦。當(dāng)然雖然石榴吃多上火，而且看似有較多不利好的地方，但是絲毫不影響石榴的營養(yǎng)哦，適當(dāng)吃點(diǎn)石榴能補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢，也是極好的。