蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時候當咸菜食用，又或者拌面的時候當調(diào)料醬。它就是我們常說的重口味，還有個更好的吃法就是用作風味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。

一、蝦醬炒雞蛋

做法：

1、將雞蛋打散放進碗里，根據(jù)個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。

2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。

3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。

二、蝦醬蒸豬肉

做法：

1、將豬肉洗干凈后切片，放進盤子。

2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。

3、加入少許食用油，靜放腌制五分鐘。

4、放進蒸鍋，蒸5—8分鐘即可。

蝦醬顧名思義就是用蝦制作的醬料。制作蝦醬選用小蝦來制作比較好。一般選在每年的8—10月份制作，因為這個時候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自制蝦醬的難度也不難，可以根據(jù)自己口味調(diào)制，只需以下幾個步驟即可。

材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精

做法：

1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道。

2、將小蝦搗碎，最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。

3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。

4、鍋熱后，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。

6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。

7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。

8、翻炒均勻后，即可出鍋。

蝦醬的主要成分是由蝦制作而成，它與鮮蝦的營養(yǎng)價值相當，營養(yǎng)成分也很高，而且風味獨特，老少食用皆宜

蝦醬里含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等人體必需的營養(yǎng)元素。它還有一種只有蝦才特有的營養(yǎng)成分，叫“蝦青素”。蝦青素是目前最強的一種抗氧化劑，被稱為“超級維生素E”。蝦醬越紅說明蝦青素的含量越多。小蝦里面所含鈣質(zhì)分解后成為易于人體吸收的鈣。脂肪再轉(zhuǎn)化為脂肪酸。同時蝦醬也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的豐富來源。

而且，蝦醬是是一種經(jīng)過儲藏再發(fā)酵的食品，在儲藏期間，蛋白質(zhì)會分解成氨基酸，這樣味道更加的清香，滋味更加鮮美，讓人回味無窮。

就著一些醬，愉快的吃好一日三餐！如果你是懶癌晚期，那么一些裝著醬的瓶瓶罐罐會很對你胃口哦。吃沙拉的時候蘸點沙拉醬，吃飯的時候來點蓬盛可好？無辣不歡的你可以用辣椒醬下面條，伴粥吃，想來也是挺誘人的。今天媽網(wǎng)百科給大家介紹一種醬，蝦醬！用來下面條酸爽滋味無人能比！

但是這些醬熱量很比較高哦，尤其是肉醬類，如果你打算每次吃面都伴這蝦醬吃，難道真都不會胖到飛不起嗎？

所幸的是，蝦醬的熱量并沒我們想象中高，每100g蝦醬含有熱量是112千卡，說高不高說低不低。雖然偶爾吃多蝦醬不會令你變胖，但經(jīng)常吃的話就要收斂一點了，否則分分鐘變成折翼天使哦。

蝦醬除了用來伴面條之外，還能用來炒雞蛋，做雞蛋餅，或者做一道蝦醬豆腐，想想都流口水了。小周末有空在家，快DIY幾道美味蝦醬料理吧！

《舌尖上的中國》提到，香港大澳偏居中國南海一隅，早年因盛產(chǎn)海鹽而聞名。“鄭祥興蝦鋪”是一個經(jīng)歷了四代人的百年老店，它制的蝦膏蝦醬聲譽一直穩(wěn)守香港大澳的領(lǐng)導地位。可見，蝦醬確實是口味獨特，鮮極美味。

但因為蝦醬里面的主要成分是蝦，而且制作方法都是將蝦搗碎再腌制。所以不是每個人都適合食用哦。下面一起看看哪些人不能吃蝦醬。

1、過敏性人群不宜食用。蝦醬中含有蝦這種過敏源，所以患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人不宜食用。

2、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。因為蝦醬里面的含鹽量高達30%，所以限制食鹽攝入量的人不宜食用。

3、高尿酸血癥的人不宜食用。因為蝦屬于高嘌呤食物，它會在人體內(nèi)嘌呤氧化而變成尿酸，會使患有高尿酸血癥的人的病情惡化。