水煮蝦是以鮮蝦為主要食材的家常菜,蝦味鮮美,肉嫩,營養(yǎng)價值豐富。
做法一:
食材:海蝦、鹽、姜、醋。
步驟:
1、將蝦洗凈;
2、水燒開,放少許鹽、姜片數(shù)塊,水燒沸;
3、然后放蝦入鍋,水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里。
4、吃蝦:只放少許醋,將蝦剝開,將蝦肉在醋里沾一下,就可食用。
做法二:
食材:基圍蝦、豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜蝦。
步驟:
1、基圍蝦洗凈,挑出蝦線,剪掉蝦須。
2、鍋中放適量油,小火,直接放入郫縣豆瓣炒香,炒出紅油。
3、放入蔥姜蒜片,炒出香味。
4、添適量水,調中火。水開后,再調成小火。把佐料的味道煮進水里。
5、撈出姜蔥蒜,調大火,倒入基圍蝦煮熟。放適量鹽等調料。
6、基圍蝦變色彎曲后撈出,取大腕,把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進碗里。
7、另起鍋,多放些油,小火,油還未加熱的時候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒,比較容易出香味,不會把辣椒炒糊了。
8、干辣椒顏色開始變深,就可以了,直接潑在基圍蝦上。
9、出鍋即可。
水煮蝦不僅鮮嫩美味、香嫩爽口,而且水煮蝦的營養(yǎng)價值也比較豐富。水煮蝦因為它簡單方便的烹飪受人們喜愛,那么大家知道水煮蝦的營養(yǎng)價值有哪些嗎?下面為大家詳細介紹水煮蝦的營養(yǎng)價值!
水煮蝦的主要食材便是蝦,而蝦的營養(yǎng)極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質和魚一樣松軟,易消化,不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品,對健水煮蝦康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人也是極好的食物。
鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)擢用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂,經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。
尤其值得一提的是,老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。
蝦子(蝦卵)又名蝦春,含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。
水煮蝦是一道非常清淡爽口的家常菜,因為其簡單方便的做法深受大家喜愛。水煮蝦配以美味的蘸料會令你的舌唇齒留香。水煮蝦的蘸料怎么做也是一個問題哦,因為如果水煮蝦的蘸料做的不好,那么便會令水煮蝦的口感大打折扣哦~
做法一:
材料:蛋黃醬、白糖、米醋、黃油、紅椒粉、大蒜。
步驟:在一個小碗里,放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末,攪勻。混好后將碗蓋上,放冰箱冷藏,吃的時候再拿出來。
做法二:
材料:蒸餾蘋果醋250毫升,醬油250毫升,蔬菜油125毫升,芝麻油1湯匙,烤芝麻1湯匙,碎辣椒干半茶匙,辣椒粉1小搓。
步驟:用一個中碗,將醋,醬油,蔬菜油,芝麻油,烤芝麻,辣椒干和辣椒粉混合在一起,室溫下放置1小時即可。
這兩種方法任選其一,就可以做出美味的水煮蝦的蘸料了,這樣大家吃水煮蝦時會感覺到特別鮮美多汁、好吃美味的水煮蝦了。
水煮蝦,其實也能很入味,而且這種方法做出來的蝦肉,味道很鮮美,吃了也不擔心會傷心,寶媽可以用這種方式做蝦給寶寶吃哦。但想要做出美味的水煮蝦,就要挑選到新鮮的蝦肉,一起看看怎么挑選鮮活的蝦吧!
挑選體形彎曲的。新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度。
挑選體表干燥的。鮮活的蝦體外表潔凈,用手摸有干燥感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。
挑選顏色鮮亮的。新鮮的明蝦發(fā)青,如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦,整只蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經變質。
挑選肉殼緊密的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。
大家都知道吃蝦,吃海鮮是比較多禁忌的,可能你聽說過吃蝦時不能吃維生素C豐富的食物吧?其實吃水煮蝦,首先一定要將蝦煮熟,這樣才能殺滅蝦肉中的微生物。另外吃蝦時不要喝啤酒,否則容易誘發(fā)痛風。下面一起了解吃水煮蝦不能吃什么。
NO啤酒!吃水煮蝦最好不要飲用大量啤酒,否則會令體內的嘌呤升高,誘發(fā)痛風。吃海蝦應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
NO生冷食物&水果!吃水煮蝦后1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品,其實吃蝦時候也可以吃點水果,但各種食物混吃,腸胃可能會受不了。
NO南瓜!吃水煮蝦就不要吃南瓜了,同會引起痢疾,不過可以用黑豆、甘草解毒。另外,明蝦是不能和黃豆同臺吃法的。