帶魚(yú)的魚(yú)刺很少，對(duì)于喜歡吃魚(yú)又害怕魚(yú)骨的朋友是極好的寶貝。帶魚(yú)即使清蒸味道也很鮮美，但是烹制的時(shí)候要注意技巧，設(shè)法讓帶魚(yú)的鮮味溢出，又沒(méi)有腥味。帶魚(yú)的做法你知道多少？一起來(lái)看看。

清蒸帶魚(yú)

原料：帶魚(yú)，蔥，姜，料酒，鹽，魚(yú)露。

制法：

1、將帶魚(yú)切成塊狀，洗凈。

2、姜蔥洗凈，切絲、切斷。

3、將帶魚(yú)塊兩面剞十字花刀，切半寸段。

4、將帶魚(yú)塊裝盤(pán)，加入料酒、鹽攪拌，撒上姜蔥、魚(yú)露，就可以開(kāi)始蒸帶魚(yú)了。

5、將蒸熟的帶魚(yú)出籠，淋上食用油即可。

油炸帶魚(yú)

原料：帶魚(yú)，食用油，辣椒，姜，蔥，食用鹽，沙茶醬。

制法：

1、將帶魚(yú)切成塊，洗凈。

2、洗凈姜蔥，分別切絲切段。

3、將辣椒、沙茶醬、姜蔥淋在帶魚(yú)身上，翻一翻，使帶魚(yú)抹上醬汁。

4、鍋中加油，將帶魚(yú)放進(jìn)去油炸，熟透后即可出鍋。

干煎帶魚(yú)

原料： 帶魚(yú)，胡椒粉，鹽，姜片，油。

制法：

1、帶魚(yú)洗凈切件，瀝干水分，用酒及胡椒粉腌制入味。

2、鍋燒熱油，加入姜片和帶魚(yú)，煎至帶魚(yú)兩面金黃色即可。

說(shuō)起帶魚(yú)，相信很多人腦海第一想法是“紅燒帶魚(yú)”，紅燒帶魚(yú)的鮮香味濃讓人戀戀不忘。帶魚(yú)不僅味道鮮美，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、B族維生素以及磷、鐵、鈣、鎂、鋅元素，還含有一定的不飽和脂肪酸。

帶魚(yú)的鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。帶魚(yú)具有開(kāi)胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤(rùn)澤肌膚、美容的功效。由于帶魚(yú)生活在深海中，腥味較重，烹調(diào)的時(shí)候一般采用紅燒或者糖醋方法。

帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中，含有一種抗癌成分——6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，能輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等，所以帶魚(yú)能起到防病抗病的作用。

帶魚(yú)中的鎂元素，對(duì)人體的心血管系統(tǒng)有著很好的保護(hù)作用。常吃帶魚(yú)還能滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的濕潤(rùn)和彈性。但是患有結(jié)核、肝硬變、痛風(fēng)以及出血類(lèi)疾病的人，不適合吃帶魚(yú)。

帶魚(yú)中的卵磷脂，可增加記憶力，延緩腦細(xì)胞的死亡，并可提高智力，對(duì)老人、孕婦、兒童等都是非常理想的滋補(bǔ)海鮮產(chǎn)品。

帶魚(yú)的挑選有妙招，挑選新鮮帶魚(yú)要“三看”。一看魚(yú)眼，眼睛鼓鼓的，發(fā)著亮光的，一般較新鮮；二看鰓，鰓呈紫紅色，沒(méi)有黏液的是新鮮的；三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鮮的，反之，就不太新鮮。

帶魚(yú)，一種腥味很重的魚(yú)類(lèi)，不過(guò)稍微去腥后，你就能感受到的味美之處。一道紅燒帶魚(yú)，或者是炸帶魚(yú)，魚(yú)肉口感嫩滑，令人吃完還想吃。如果想品嘗到美味帶魚(yú)，就要先來(lái)學(xué)習(xí)如何清洗帶魚(yú)嘍！

1、準(zhǔn)備溫水和鋼絲球。首先用溫水清洗帶魚(yú)的身體，之后用鋼絲球或金屬絲擦魚(yú)的身體在，最后去掉魚(yú)頭和魚(yú)尾就ok了。

2、溫水浸泡。你可以將帶魚(yú)放在溫水中浸泡，之后迅速清洗。有專(zhuān)家表示，帶魚(yú)的魚(yú)鱗在75度的水溫中會(huì)被破壞，這個(gè)時(shí)候帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)有啦。所以一定不要用熱水泡帶魚(yú)哦，用冷水或不超過(guò)40度的溫水泡帶魚(yú)比較合適。

3、有網(wǎng)友表示，可以用堿水浸泡帶魚(yú)，但是用堿水浸泡帶來(lái)的后果可能會(huì)是破壞帶魚(yú)的B族維生素。其它的諸如除去內(nèi)臟的方法跟清洗普通的魚(yú)類(lèi)方法無(wú)太大差異。

帶魚(yú)的味道很腥，或許你以為帶魚(yú)是深海魚(yú)，但其實(shí)它是生活在近海的魚(yú)類(lèi)哦，主要分布在西太平洋和印度洋，我國(guó)沿海各省也能看到帶魚(yú)的身影。不是深海魚(yú)，但帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)還是很豐富的哦，其中帶魚(yú)的魚(yú)鱗可是寶貝呢，可不要去掉了。下面一起了解帶魚(yú)怎么去腥吧！

1、帶魚(yú)中的黑膜一定要去掉。帶魚(yú)之所以很腥，就是因?yàn)樗共績(jī)?nèi)有黑膜哦，不要以為是魚(yú)鱗的關(guān)系呢。

2、調(diào)制醬汁去腥味。你可以準(zhǔn)備花椒、高度白酒、鹽和姜片，用這些醬汁來(lái)烹飪帶魚(yú)，能快速去腥哦。簡(jiǎn)單的加入姜片其實(shí)也能輕松Out掉帶魚(yú)的腥味。

3、加入檸檬汁。如果家里剛好沒(méi)有姜片，也沒(méi)有料酒，但有檸檬汁，你還是能愉快的烹飪帶魚(yú)的。檸檬汁的芳香氣味令人心曠神怡呢的，其實(shí)它也是不錯(cuò)的去腥小能手！

帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，其中它的魚(yú)鱗和銀白色的油脂層可是帶魚(yú)的寶貝哦，帶魚(yú)油脂層中含有一種抗癌成分——6硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。不過(guò)也不是所有人都適合吃帶魚(yú)的，下面看看那些筒子躺槍了吧！

Q：哪些人不適合吃帶魚(yú)？

A：疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏的患者。其次，癌癥患者和患有紅斑性狼瘡的人也不能吃。字啊有的就是患有癰癤療毒以及淋巴結(jié)核、支氣管哮喘的人們，也最好拒絕食用帶魚(yú)。

其實(shí)，一般人都可以吃帶魚(yú)啦，尤其是體弱多病，營(yíng)養(yǎng)不良的筒子，吃點(diǎn)帶魚(yú)不錯(cuò)哦。另外，如果你經(jīng)常感覺(jué)皮膚干燥，也可以吃點(diǎn)帶魚(yú)改善皮膚狀況。