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            鱔魚(yú)湯的做法

            【導(dǎo)讀】鱔魚(yú)在廣東又叫“黃鱔”,它所含豐富的卵磷脂是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,且為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素;所含特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”,能降低血糖和調(diào)解血糖,對(duì)糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,亦為現(xiàn)代生活的理想食品。那么多營(yíng)養(yǎng)匯集一身的鱔魚(yú)你知道的還有多少呢?別急,讓小編一一來(lái)詳談一下關(guān)于鱔魚(yú)的那些事兒吧。

            先把黃鱔剝皮開(kāi)膛洗凈,用熱水去掉黃鱔外皮黏液,準(zhǔn)備好各樣佐料,油燒熱后,先把小蔥、姜片下鍋試油,放入微量鹽、食用糖,接著黃鱔入鍋,加入肉桂、八角等等干料,翻炒約5分鐘,注入開(kāi)水適量,放入花椒(用紗布扎袋)、枸杞、條參、當(dāng)歸等藥物,大火燉10分鐘,加入蔥段、蒜塊、干辣椒、金針、拳菜、豆筋等等配菜,小火煲30分鐘,加入鹽調(diào)整咸淡,滴少許白酒去除腥膻,放入切好的青椒絲,加入小磨油,裝盤(pán)出鍋。

            約5~6條活鱔魚(yú)煮熟,竹篾劃開(kāi)肉和骨頭,我們用的是骨頭。(這一步在我們這菜場(chǎng)有現(xiàn)成的,可以去討要骨頭一次約一小碗的份)

            鍋里放油,取一塊生姜切片煎至兩面金黃,撈起備用;

            在適量放些油,下鱔魚(yú)骨頭,煎約10分鐘,至金黃;

            放3~4碗水,大火熬開(kāi),下生姜,熬約10分鐘,湯至奶白,熬至湯水約1~2碗,撇去骨頭,留湯。(煮的時(shí)候不斷用鏟撇去油沫,月子里應(yīng)清淡);

            另起鍋,中火煎1~2個(gè)荷包蛋,放進(jìn)湯內(nèi);

            趁熱喝,味道非常鮮美。

            孕婦孕期能喝鱔魚(yú)湯嗎?鱔魚(yú)湯對(duì)孕婦有好處!孕婦能喝鱔魚(yú)湯,鱔魚(yú)湯對(duì)孕婦有一定的好處,但是要怎么喝鱔魚(yú)湯才是正確的?一起看看孕婦喝鱔魚(yú)湯的好處吧!

            孕婦孕期可以吃鱔魚(yú)湯,但是妊娠期不要吃的一些食物如螃蟹、甲魚(yú)、鱉甲(即甲魚(yú)殼)、海帶、米仁、馬齒覓、杏子及杏仁杏子、黑木耳、山楂等。

            鱔魚(yú)可能大家都知道它是一種比較滋補(bǔ)的食物哦,用來(lái)熬湯很適合,也可以紅燒鱔魚(yú)段。身體比較虛脫的筒子喝點(diǎn)鱔魚(yú)湯是極好的,注意煮鱔魚(yú)湯的時(shí)候一定要將鱔魚(yú)煮熟呢,鱔魚(yú)體內(nèi)含有較多寄生蟲(chóng),如果鱔魚(yú)沒(méi)有煮熟就吃的話(huà),可能會(huì)身體會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題呢。

            補(bǔ)充維生素A。偶爾喝點(diǎn)鱔魚(yú)湯能補(bǔ)充維生素A哦,想要視力棒棒噠喝點(diǎn)鱔魚(yú)湯是不錯(cuò)的。

            增強(qiáng)免疫力。維生素A能促進(jìn)免疫球蛋白的合成哦,能增強(qiáng)免疫力。對(duì)于正在長(zhǎng)身體的小北鼻來(lái)說(shuō),吃點(diǎn)鱔魚(yú)湯能快高長(zhǎng)大呢。

            智力蹭蹭漲。鱔魚(yú)總會(huì)給呢含有豐富的DHA和卵磷脂,這些物質(zhì)可以讓人變機(jī)智哦。最近為自己智力抓狂的筒子可以熬點(diǎn)鱔魚(yú)湯喝喝呢。

            延緩衰老。喝點(diǎn)鱔魚(yú)湯能夠防止老年性癡呆呢,而且能防止大腦衰老。爺爺奶奶可以適當(dāng)吃點(diǎn)鱔魚(yú)湯哦。

            春夏秋冬,我們的餐桌上都不能缺少的美味就是湯水。經(jīng)常喝點(diǎn)湯能夠暖胃,而且能起到滋補(bǔ)的作用。平時(shí)各種雞湯、排骨湯喝膩了,可以轉(zhuǎn)口味試試鱔魚(yú)湯哦,不過(guò)要做出鮮美的香甜的鱔魚(yú)湯,就要學(xué)會(huì)挑選新鮮的鱔魚(yú)了。

            首先可以看鱔魚(yú)的血色。如果鱔魚(yú)的血液是鮮紅色的話(huà),說(shuō)明鱔魚(yú)是新鮮的呢,如果鱔魚(yú)血已經(jīng)變成紫紅色的話(huà),證明鱔魚(yú)已經(jīng)死翹翹了。

            另外,如果鱔魚(yú)的血凝結(jié)成條狀的話(huà),這種鱔魚(yú)可以選擇哦,反之,如果血塊比較散這種鱔魚(yú)大家就不要入手了。

            看鱔魚(yú)肉質(zhì)粗細(xì)。肉質(zhì)細(xì)膩而且有彈性的話(huà)是新鮮的鱔魚(yú)哦,而鱔魚(yú)肉質(zhì)比較粗糙,而且沒(méi)有彈性的話(huà),這種鱔魚(yú)就不要挑選了。

            鱔魚(yú)的皮色。優(yōu)質(zhì)的鱔魚(yú)表皮黑中透亮,皮色光潔白。如果鱔魚(yú)已經(jīng)死了,那么它的皮色是比較暗的呢。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 慎吃
            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 鱔魚(yú)湯的做法
            • 鱔魚(yú)湯能下奶嗎
            • 孕婦能喝鱔魚(yú)湯嗎
            • 鱔魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
            • 鱔魚(yú)湯的食材挑選
            • 相關(guān)百科
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