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            紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            【導(dǎo)讀】紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,紫菜的功效與作用,紫菜的做法大全,紫菜的飲食宜忌

            香油紫菜湯:治便秘

            將紫菜放入開(kāi)水中煮開(kāi),再滴入香油并調(diào)味即可。紫菜中1/5的營(yíng)養(yǎng)成分是膳食纖維,可以促進(jìn)排便,將有害物質(zhì)排出體外,保持腸道健康。

            紫菜海帶湯:去脂減肥

            由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成,適合體胖的女性經(jīng)常飲用,可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維,且熱量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,減肥效果會(huì)更加明顯。

            紫菜蝦皮湯:補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣

            紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富,兩者搭配相得益彰,對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

            紫菜瘦肉湯:延年益壽

            每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25~30克,與大豆含量相當(dāng),還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉,營(yíng)養(yǎng)更均衡,且不油膩,對(duì)老年人有延年益壽的作用。

            豆腐兔肉紫菜湯:能降血脂

            豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為,紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯,味道鮮美,易于吸收,為老年高脂血癥患者所適用。

            需要注意的是,紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發(fā),并換一兩次水,以清除污染物。紫菜性寒涼,因此,胃腸消化功能不好或者腹痛者應(yīng)少吃!

            紫菜性味甘咸、寒,入肺經(jīng)具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效,用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。具體來(lái)說(shuō)有以下功效:

            1、營(yíng)養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。

            2、富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶,治療婦幼貧血,促進(jìn)骨骼,牙齒的生長(zhǎng)和保??;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。

            3、紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

            4、紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

            另外,紫菜還特別適用于治療一些疾病。例如:

            1、應(yīng)用于肺熱痰多:紫菜30克,蘿卜1個(gè),煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是:將紫菜研成粉末,煉蜜為丸,每次在飯后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。

            2、。用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是:每日用紫菜30克,陳皮3克,白蘿卜1個(gè),做湯服用。或?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量,水煎服。

            3、治療高血壓及兩眼昏花:可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

            4、治療慢性氣管炎:可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量,水煎服。

            做法一

            制作材料

            主料:紫菜(干)25克

            調(diào)料:鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克

            制作流程

            1、將干紫菜放入清水中泡發(fā),洗去泥沙,控干水分;

            2、把鍋洗一洗,鍋內(nèi)加適量水,煮沸;

            3、將紫菜倒入鍋內(nèi),先用武火煮沸,轉(zhuǎn)為文火慢煮6至8分鐘,加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油,再煮一會(huì)兒,出鍋,即可食用。

            做法二

            將紫菜洗凈,浸泡在涼水里,然后放入湯調(diào)料用大火(也就是武火)煮開(kāi)后,改用中火(文火)煮兩個(gè)小時(shí),然后熄火,燜半個(gè)小時(shí)后,再度打開(kāi),用中火再煮一個(gè)小時(shí)即可。

            做法三

            蔥花爆鍋,加水后放入紫菜,放鹽調(diào)味,倒入蛋花即成。

            如果要想濃一點(diǎn),可粉團(tuán)勾芡,然后在放雞蛋液,慢慢的邊攪邊倒是蛋花。用勺潑,是片花 。隨你。

            做法四

            原料:干紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。有關(guān)紫菜湯圖片(19張)

            制法:

            將干紫菜泡發(fā),用清水洗去泥沙。鍋內(nèi)加適量水燒沸,放入紫菜燒一會(huì),加入精鹽、味精、蔥花調(diào)好,淋入麻油,出鍋即成。

            此湯含有極豐富的礦物質(zhì),每百克含鈣343 毫克,磷457 毫克,鐵33.2 毫克,碘1.8 毫克,具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。適用于甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病癥。健康人食用能增強(qiáng)智力,精力充沛,養(yǎng)顏明目,烏發(fā)。

            不知道大家對(duì)于紫菜的了解有多少呢?我們平時(shí)吃的紫菜多半都是用來(lái)做湯或者用來(lái)涼拌一些菜的,紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效還長(zhǎng)短常的明顯的,所以經(jīng)常吃會(huì)比較好。但是,既然它有非常強(qiáng)大的功效,那么,它一定就可以對(duì)于一些疾病有非常好的治療效果。所以,今天我們就來(lái)了解一下紫菜適宜人群,雖然紫菜適合一般人的食用,但是還對(duì)于一些有特殊疾病的人有著非常明顯的效果,所以,大家可以了解一下,看看本身到底是不是最適合吃紫菜的呢?

            通常說(shuō)來(lái),一般人均宜食用。

            1、 尤其適合甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類(lèi)腫塊、增生的患者更宜食用。

            2、 不宜多食,消化功能不好、素體脾虛者少食,可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類(lèi)腫瘤患者慎用;脾胃虛寒者切勿食用。

            以上就是為大家介紹的紫菜湯的飲食宜忌,現(xiàn)在大家應(yīng)該知道哪些人更適合吃紫菜了吧?如果有以上情況的朋友們可以在平時(shí)多吃一些紫菜,紫菜的做法也非常的多,如果在好吃的湯里放上一些紫菜,味道都是不錯(cuò)的。

            紫菜要怎么挑選呢?在選購(gòu)紫菜時(shí)可從感官上進(jìn)行觀(guān)察,注意是否有霉變,包裝是否結(jié)實(shí)、整齊美觀(guān),包裝上是否標(biāo)明廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內(nèi)容。如果是散裝的紫菜,可以通過(guò)以下辦法鑒別紫菜是否新鮮。

            第一,看紫菜的色澤,注意其色澤以紫紅色為好,如色澤發(fā)黑可能是隔年陳紫菜,如色澤發(fā)紅則是菜質(zhì)較嫩;

            第二,看紫菜的厚薄,注意厚薄均勻,無(wú)明顯的小洞與缺角,如有小洞,可能是在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中保管不妥,遭遇損壞,這會(huì)影響質(zhì)量。

            第三,看紫菜是否陳年。現(xiàn)在市場(chǎng)上有一些不法商販將隔年陳紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜銷(xiāo)售,可用手絹紙擦上去,紙上就會(huì)有油跡,且陳紫菜無(wú)香味,入口有一股海腥味。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • 紫菜的功效與作用
            • 紫菜的做法大全
            • 紫菜的飲食宜忌
            • 紫菜要怎么挑選
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