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            大蝦的做法

            【導(dǎo)讀】大蝦是深受大家喜愛的,它自身的營養(yǎng)價(jià)值也是極高,做法也非常的做,并且烹飪方法也比較簡單,不論是與別的食材相搭配還是單做,味道都是極好的,那么大家知道大蝦的做法嗎?

            大蝦是我們很多人都非常喜歡吃的一種海產(chǎn)品,因?yàn)樗阋擞纸?jīng)??梢再I到味道又鮮美,那么大家知道大蝦的做法有哪些嗎?下面將告訴大家大蝦的做法有哪些!

            麻辣大蝦

            主料:鮮活大紅蝦3公斤。

            配料:干紅辣椒200克,蔥白100克,大蒜仁50克。

            做法:

            1、把大蝦洗干凈,用一個(gè)大盆盛滿清水,用手抓住大蝦的尾部,用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。

            2、剪去蝦子頭部,把頭部里面的泥巴清理干凈。

            3、用手拉住蝦子的尾部三個(gè)尾巴中的中間一個(gè),把腸子給拉出來。

            4、用水反復(fù)洗,等洗出清水后,放入燒開的熱水中煮5分鐘。撈起來再用清水沖洗大蝦。

            5、花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生姜、蔥花。

            6、等油燒熱后,放入花椒,要多一點(diǎn),怕麻辣的可以少放點(diǎn),等花椒燒糊后撈起來大火,放入紅辣椒,大蒜,生姜,然后放入蝦子翻炒。

            7、等香味出來后,放入鹽,調(diào)味料,蔥花,青椒,繼續(xù)翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果,兌開水淹住大蝦,大火燜10分鐘,再加蔥段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再燜10分鐘,起鍋即食。

            特點(diǎn):色澤鮮紅光亮、麻辣撲鼻、香嫩、生津開胃。

            大蝦炒白菜

            主料:鮮蝦7-8只;大白菜葉5-6片。

            調(diào)料:大蔥、大蒜、生姜、鹽、花生油。

            做法:

            1、鮮蝦洗凈后開背挑去蝦線,剪去蝦槍、蝦須、蝦爪。

            2、大白菜葉洗凈,手撕成片,瀝干水分。

            3、蔥姜蒜切片;香菜葉切段兒。

            4、起炒鍋,加入適量花生油。熱鍋涼油小火,下鮮蝦煸炒,邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。

            5、壓出蝦腦,炒至油變成橙黃色。

            6、下蔥姜蒜煸炒出香味,轉(zhuǎn)大火下白菜葉煸炒。

            7、一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜,炒至白菜葉變軟,加少許鹽調(diào)味;加香菜葉炒均勻即可。

            夏天是吃各種海鮮的大好時(shí)機(jī),吃貨們是不是已經(jīng)忍不住口水滴答流呢?大蝦也是許多人的餐桌美食,但大蝦要做得好吃,就要會挑!新鮮的,個(gè)大的才是王道,下面媽網(wǎng)百科教各位吃貨怎么挑選大蝦!

            挑選新鮮的大蝦其實(shí)也不會很難哦,如果大蝦足夠新鮮的話,它的殼和肉會貼得很緊密的,剝掉蝦殼的話還是要費(fèi)點(diǎn)力氣!

            新鮮的大蝦,它的蝦腸組織和蝦肉也會粘得很緊密呢。不過冷藏過的大蝦蝦腸和蝦肉會有點(diǎn)松散,這樣的大蝦是不新鮮的。

            挑選大蝦的時(shí)候,最簡單的方法就是看大蝦冒不冒泡,冒泡泡的話意味著大蝦比較新鮮哦。也可以看蝦殼,如果比較硬,而且顏色比較光亮,而且聞起來聞到比較腥的話,說明大蝦比較新鮮。

            大蝦屬于水產(chǎn)品,一般水產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量高且熱量低,對人體很有益處,并且產(chǎn)量高經(jīng)常能夠購買到,那么大家知道大蝦的功效與作用嗎?接下來小編將吧大蝦的功效與作用統(tǒng)統(tǒng)告訴大家!

            大蝦營養(yǎng)價(jià)值很高,每100克對蝦所含營養(yǎng)素如下:蛋白質(zhì) (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克,蘊(yùn)含熱量90千卡。

            1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

            2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

            3、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功。

            4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

            5、大蝦還具有較高的藥用價(jià)值,能補(bǔ)氣健胃,壯陽補(bǔ)精,具強(qiáng)身延壽之功能,主治神經(jīng)衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。

            大蝦肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,并含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品,被廣泛用于各種菜肴的制作。那么大家知道大蝦適合哪些人吃嗎?

            1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽 痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用;同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

            2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;另外蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

            3、乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛(wèi)生,一定要煮熟,不能吃冷盤的蝦肉,并且乙肝患者由于肝臟的代謝功能比較差,所以要注意不能多吃,只需要補(bǔ)充道營養(yǎng)就可以了。

            夏季剛至,逛一圈水產(chǎn)市場,應(yīng)該能入手肥美誘人的大蝦呢。大蝦肉質(zhì)鮮嫩且營養(yǎng)豐富,很多人都愛吃,但在吃大蝦時(shí)要注意大蝦不能和什么一起吃!

            大蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),忌與含有鞣酸的水果一起吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。要吃的話,至少應(yīng)間隔2小時(shí)。而在做蝦的時(shí)候應(yīng)去掉蝦背上的蝦線,那是蝦未排泄完的廢物,吃到嘴里有泥腥味,會影響食欲。

            在此也要提醒一下,對海鮮過敏的及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的準(zhǔn)媽媽也要謹(jǐn)慎食用。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
            查一查能不能吃
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            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 大蝦的做法
            • 大蝦要怎么挑選
            • 大蝦的功效與作用
            • 大蝦適合什么人吃
            • 大蝦不能和什么一起吃
            • 相關(guān)百科
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