吃百香果最簡單的方法就是直接吃，用刀子切開它，刮下肉和籽，爽脆多汁。也可以做果醬、果汁、蛋糕，樣式豐富。

百香果汁

材料：百香果2個

配料：白糖、蜂蜜適量

做法：

1、先把百香果的果肉挖出來。

2、放到打汁機里，攪一下。

3、放入容器里，加入白糖攪拌均勻。

4、用溫開水沖入，然后加入蜂蜜，一杯酸甜可口的百香果汁就做好了。

百香果醬

材料：百香果600g、砂糖300g

做法：

1、百香果洗凈、對切，用小勺挖出果肉。

2、調(diào)入砂糖攪拌均勻，入冰箱靜置冷藏2小時。

3、取出倒入不銹鋼鍋，中火加熱煮至沸騰。

4、轉(zhuǎn)至小火加熱，一邊攪拌至顏色變深，汁液變得略濃稠。

5、稍后趁熱裝入果醬瓶中，待完全冷卻后送入冰箱封存。

百香果聞起來十分香甜，無法隱藏的香味令人迷醉，飄著蘋果、菠蘿、草莓和水蜜桃等香氣，連空氣都是甜絲絲的。那新鮮的百香果怎么挑呢？下面我們來了解！

1、 百香果需要具備3個特質(zhì)才能算得上優(yōu)良，酸、甜、香是反映百香果是否高質(zhì)的基本要求，如果香味不夠濃郁，就表明不是那么好。

2、比較好的百香果個頭均勻，顏色較深，在山上種植的百香果一般呈紫色，而且平地種植的則為深紅色，個頭稍大。通常山上種的百香果更加好吃。

3、 好吃的百香果果肉是深黃色的，如果肉骨是淺黃色，那味道口感就沒那么好。

百香果怎么保存呢？在購買時要選購新鮮的百香果。新鮮的百香果果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的，表面綠色減退，逐漸呈現(xiàn)紅色。在通風(fēng)干燥環(huán)境下，百香果可以放一個星期，這時百香果的外皮會起皺，但里面的果肉和果汁還是新鮮的。

另外，也可以將百香果用保鮮膜一個個包好后放在冰箱的冷藏室里，可以存放時間長一些，不過吃的時候口感沒那么好。

百香果存放一段時間后，果皮會出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象，有人誤認(rèn)為這樣的百香果變質(zhì)了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果并沒有變質(zhì)，反而它的果瓤更加香甜。

切開百香果，可以看到鮮黃的果肉包裹著一粒粒黑色的籽，那么百香果的籽可以吃嗎？

可以的，有些人喜歡吃百香果，但不習(xí)慣吃百香果的籽。但是吃過百香果的人都知道，百香果的肉與籽是緊密結(jié)合的，把他們分開很困難又費時間，不如干脆連籽也一起吃吧。

百香果的果肉跟籽都是可以吃的，它的果皮也是有用的哦！百香果的果皮可以用來可提取果膠，是食品加工的優(yōu)良穩(wěn)定劑和增稠劑。那么百香果有什么營養(yǎng)價值呢？

百香果中的豐富維生素及蛋白質(zhì)能夠提高免疫力，增強人體的抵抗力，尤其適合小孩與孕婦食用。

百香果被稱為水果中的“維生素之王”?？茖W(xué)研究表明，百香果中含有165種對人體有益物質(zhì)對人體有益的物質(zhì)，其中包括17種氨基酸，同時還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、各類維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等。

百香果中的超纖維可以進入人體腸胃里面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。同時增強消化吸收功能，對于緩解便秘癥狀也非常有好處。

百香果的功效與作用很多，天然的百香果香氣包含了香蕉、檸檬、草莓、石榴、菠蘿等多種水果的香氣。這種香氣，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有全面安定的作用。

百香果能夠舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經(jīng)緊張引起的頭痛。

果汁具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、化痰止咳、治腎虧和滋補強身的功能。

百香果富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵、SOD酶和超纖維等165種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，其中含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，更值得一提的是百香果含有17種氨基酸，有水果VC之王的美譽！

吃百香果有排毒養(yǎng)顏、促進代謝、消炎止痛、活血強身、降脂降壓、滋陰補腎、提神醒酒、消除疲勞、護膚養(yǎng)顏等功效。