蘑菇炒魷魚是一種常見(jiàn)的魷魚的做法，那么蘑菇炒魷魚是怎樣做的呢？蘑菇炒魷魚有些什么食療功效呢？下面就一起來(lái)見(jiàn)識(shí)一下吧。

蘑菇炒魷魚的做法

材料：魷魚300g，白蘑菇100g，大蔥1根，姜1塊，青紅椒適量，鹽少許

步驟：

1、魷魚洗凈后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；

2、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘，再放入大蔥段，煸炒至出香味；

3、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；

4、放入魷魚，繼續(xù)翻炒兩分鐘；

5、放入少量鹽調(diào)味；

6、再放入青紅椒圈；

7、大火翻炒至湯汁收干即可。

蘑菇炒魷魚的食療功效

魷魚的食療功效：魷魚對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血；可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；有抗病毒、抗射線作用；有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

蘑菇的食療功效：可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能；具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效；有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍；可預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。

青椒炒魷魚是一種常見(jiàn)的家常菜式，那么，青椒炒魷魚想要保證色香味俱全該怎么做呢？下面介紹一下美味青椒炒魷魚的具體做法。

青椒炒魷魚的做法

材料：新鮮魷魚、青椒、料酒、蔥、蒜、鹽、味精、生抽。

步驟：

1、從側(cè)面將魷魚切開，在案板放平，魷魚須和魷魚肉分開放在配有料酒、白醋及少量鹽的水中侵泡二十分鐘。

2、將內(nèi)臟和雜物去掉，再用刀將內(nèi)膜刮一遍，去掉粘液和附著物。

3、翻過(guò)來(lái)將深色的外膜撕去。

4、將魷魚洗凈，斜切十字；再將魷魚去爪殼，切段；

5、將青椒切成小塊。

6、將魷魚放入80度左右水中燙至卷曲成白色，大約10-15秒。

7、立即撈出瀝水。

8、將油倒入鍋里預(yù)熱，待油熱后爆姜、蒜，然后放入青椒，翻炒至斷生。

9、大火時(shí)放入魷魚拌均勻，再加入味精、料酒、生抽、鹽調(diào)味即可出鍋。

烹飪小技巧：

1、步驟3可能會(huì)花費(fèi)些時(shí)間，需要多點(diǎn)耐心。

2、魷魚必須煮熟后再食，未煮透的魷魚食用會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

3、魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人切記不可食用。

韭菜炒魷魚的主要原材料就是魷魚和韭菜等，這道菜不僅能養(yǎng)身壯體，還可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，對(duì)病后術(shù)后以及體弱之人的可謂是補(bǔ)身良選。下面就是魷魚炒韭菜的具體做法。

韭菜炒魷魚

材料：魷魚、韭菜、鹽、料酒、味精、醬油、大蔥、姜、蒜。

步驟：

1、將魷魚切塊打成刀花；

2、講韭菜洗凈切成寸長(zhǎng)；

3、蔥姜蒜切沫備用；

4、鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下；

5、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；

6、將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；

7、最后放入韭菜，打上溜芡。再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。

食療功效：即可健脾開胃又可溫腎壯陽(yáng)，尤其男士常吃一些對(duì)身體會(huì)大有裨益，這種做法是食療保健的最好搭配。

烹飪小技巧：鮮魷魚一定要把外面一層黑膜去掉，魷魚才不會(huì)有腥氣，口感也會(huì)比較好。步驟1中將魷魚打成刀花需要花費(fèi)一定精力，建議可以直接去超市購(gòu)買成品的魷魚塊。

眾所周知，魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么其所含有的營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些呢？這些營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)成分都有哪些價(jià)值呢？下面就一起來(lái)看看吧。

1、魷魚中含有豐富的牛磺酸

魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2、2。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。

2、魷魚含有高度不飽和脂肪酸

魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚更是有益健康的食物。

3、魷魚中含有鈣、磷、鐵

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

4、魷魚中含有硒

魷魚含有硒，雖然在人體含量不多，但作用十分中藥，對(duì)提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要，而且在抗衰老、抗腫瘤等方面作用也很大。

5、魷魚中含有膽固醇

魷魚富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對(duì)人體有利無(wú)害。

6、魷魚中含有鈉

富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。

7、魷魚中含有銅

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

8、魷魚中含有鎂

富含鎂，能提高精子的活力，增強(qiáng)男性生育能力。有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)，降低血壓，預(yù)防心臟病。調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力。

9、魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)

富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。