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            海蜇皮

            【導(dǎo)讀】愛(ài)吃涼拌的人一定有吃過(guò)涼拌海蜇皮,它吃起來(lái)口感十分脆爽可口。海蜇皮是什么呢?海蜇皮其實(shí)是由海蜇泡制加工而成,含有人體所需多種營(yíng)養(yǎng)成分。下面我們就一起來(lái)了解一下海蜇皮!

            海蜇是一種可食用的水母,在我國(guó),海蜇的食用歷史可追溯到1600年前,海蜇的食用價(jià)值很高。海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇皮由水母的傘蓋制成,特點(diǎn)是片大、皮薄、色白、并無(wú)一層黑色的薄膜。

            海蜇皮怎么辨別好壞

            優(yōu)質(zhì)海蜇皮:應(yīng)呈白色或淺黃色,有光澤,自然圓形、片大平整、無(wú)紅衣、雜色、黑斑、肉質(zhì)厚實(shí)均勻且有韌性的最好;無(wú)腥臭味;有韌性;口感松脆適口。

            劣質(zhì)的海蜇皮:皮澤變深、有異味,手捏韌性差,易碎裂。

            海蜇皮怎么清洗

            將海蜇皮平攤在案板上,切成絲狀,泡入鹽水中,用手搓洗片刻后撈出,把鹽水倒掉,再用鹽水浸泡,這樣連續(xù)兩三次,就能把夾在海蜇皮里的泥沙全部洗掉,發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時(shí)水溫不可過(guò)高,焯水時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng),否則海蜇會(huì)化掉,食用時(shí)盡量少添加調(diào)味品,避免失去其鮮味!

            海蜇皮營(yíng)養(yǎng)十分豐富,吃起來(lái)也很美味。海蜇皮的食用方法一般就是將其切成絲,之后再加其他佐料做成涼拌菜,這樣不僅保留了海蜇皮爽脆的口感,還能開(kāi)胃消食,是一道非常可口的夏日美食!

            海蜇皮是由海蜇加工泡制而成,它的特點(diǎn)是皮薄,色白,營(yíng)養(yǎng)豐富,吃起來(lái)也十分美味,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其營(yíng)養(yǎng)成分上。那么海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們一起來(lái)了解一下吧!

            1、海蟄皮含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。

            2、海蜇的脂肪含量極低,蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽類(lèi)等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品。

            3、海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫等功能,對(duì)氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。海蜇還有有阻止傷口擴(kuò)散的作用和促進(jìn)上皮形成、擴(kuò)張血管、降低血壓、消痰散氣、潤(rùn)腸消積等功能。常吃海蜇,可以清腸胃,去塵積。

            海蜇皮營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)人體有一定的好處。由于海蜇是一種帶有毒性的海產(chǎn),在食用之前是用了明礬、食鹽經(jīng)行處理,因此它的含鋁量也是挺高的,所以不能過(guò)量食用!

            海蜇皮怎么做才好吃?海蜇皮是由海蜇泡制而成,它的含有人體所需多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘元素,是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。那么海蜇皮要怎么做才好吃呢?下面我們一起來(lái)了解海蜇皮的做法!

            涼拌海蜇皮的做法

            材料:海蜇皮、黃瓜、大蒜

            1、海蜇皮用清水反復(fù)清洗,然后切絲,洗凈后用清水浸發(fā),直至去掉其澀味和咸味;

            2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開(kāi)水中浸發(fā),用時(shí)擠干水分;

            3、黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段;

            4.、所有的原料混合,淋入香油拌勻,然后添加適量鹽、香醋和雞精,拌勻即可。

            小貼士:

            1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時(shí)水溫不可過(guò)高,焯水時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng),否則海蜇會(huì)化掉;

            2、焯水后迅速投入涼開(kāi)水中,用時(shí)盡可能地?cái)D干水分;

            3、先用香油拌勻,鎖住水分,再添加其他的調(diào)料拌勻;

            4、盡量少添加液態(tài)的調(diào)味品,避免成品菜水水的感覺(jué)。

            海蜇皮的做法如上所示,你學(xué)會(huì)了嗎?涼拌海蜇皮是一道熱量極低的美味小菜。炎熱的夏天,來(lái)一道清爽的涼拌海蜇皮,不僅消食開(kāi)胃,還能補(bǔ)充蛋白質(zhì),增加營(yíng)養(yǎng)。趕緊動(dòng)一動(dòng)手滿(mǎn)足一下你的口腹之欲吧!

            海蜇皮營(yíng)養(yǎng)豐富,它含有一種人體所需要的碘元素,對(duì)碘缺乏癥有一定的治療效果。我們?cè)谑忻嫔腺?gòu)買(mǎi)的海蜇皮一般都是經(jīng)過(guò)加工的,它的表面沾上了鹽花和明礬,在吃的時(shí)候要如果處理得不好,吃起來(lái)就會(huì)十分生澀,難以下咽。那么海蜇皮要怎么處理才好吃呢?下面我們一起來(lái)了解一下吧!

            海蜇皮的處理方法

            1、將海蜇皮平攤在案板上,切成絲狀,泡入鹽水中,用手搓洗片刻后撈出,把鹽水倒掉,再用鹽水浸泡,這樣連續(xù)兩三次,就能把夾在海蜇皮里的泥沙全部洗掉;

            2、浸泡好的海蟄皮以嘗起來(lái)不澀不咸為準(zhǔn),有種清淡的感覺(jué)。如果嘗起來(lái)還是有澀咸味,說(shuō)明你浸泡時(shí)間不夠或者搓洗不干凈;

            3、將徹底浸泡好的海蜇皮迅速倒入開(kāi)水中,在開(kāi)水中焯的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng);

            4、發(fā)黑有腥臭味的海蜇皮可能已經(jīng)腐敗變質(zhì),就不要食用了,以免吃壞了身體。

            海蜇皮雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但吃法卻十分講究,如果清理得不好,可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等不良的癥狀,因此,在食用之前是要小心地處理!

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 海蜇皮是什么
            • 海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
            • 海蜇皮的做法
            • 海蜇皮怎么處理
            • 相關(guān)百科
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