秋季將近，又到了燉湯滋補身體的好時候。有的家庭都喜歡用鮑魚來煲湯，這是因為鮑魚本身有極高的營養(yǎng)價值，鮑魚肉包含豐富的球蛋白，長期喝鮑湯能起到養(yǎng)陰固腎、提高身體免疫力的作用。那么鮑魚湯的做法有哪些？

一、瘦肉鮑魚湯

材料：

鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：

揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續(xù)煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。

二、鮑魚雞湯

材料：鮑魚、雞

做法：

雞腿洗凈，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開后改小火燉上；處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除；如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪；用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物；把完全處理好的鮑魚加入雞湯里一起小火燉制一小時。燉好后先嘗味，因為鮑魚本身有咸鮮味，可以不加入任何調味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽；一小時之內去準備其他的食物。

鮑魚湯的做法就介紹到這里。鮑魚的含豐富的蛋白質，以及其他人體所需的營養(yǎng)元素，具有滋陰補氣的功效。秋季養(yǎng)生，鮑魚湯是不二之選哦！

鮑魚湯的營養(yǎng)價值有哪些？鮑魚湯的營養(yǎng)價值是取決于鮑魚本身的營養(yǎng)成分的。那么鮑魚有什么營養(yǎng)價值？喝鮑魚湯對身體有什么好處呢？我們就一起來了解下鮑魚湯的營養(yǎng)價值吧！

鮑魚湯的營養(yǎng)價值

1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；

2、鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；

3、鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節(jié)血壓的作用；

4、鮑魚有調經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調、大便秘結等疾患；

5、鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)。

鮑魚是一種名貴的海產(chǎn)。吃過鮑魚的人都知道，鮑魚的肉質是非常的鮮嫩的，價格也不便宜，這是由于鮑魚的生長速度是非常緩慢的，需要5至8年才能達到食用的標準。當然它的名貴還源于它自身的營養(yǎng)價值，我們都知道鮑魚的營養(yǎng)價值是很高的，因此食用鮑魚對身體是有一定的好處，但是鮑魚的蛋白質含量非常高的，所以再美味的珍饈也是要點到為止哦！

鮑魚的吃法很多，其中以煮湯最為鮮美。作為備受人們喜愛的湯飲，鮑魚湯也頻頻出現(xiàn)在平常餐桌上。不過，飲用鮑魚湯之前，還得先留心以下食用禁忌哦。

1、痛風患者及尿酸高者可以少量喝湯，但不宜吃鮑魚；

2、感冒發(fā)燒或者陰虛喉痛者不宜飲用鮑魚湯；

3、有頑癬痼疾之人忌飲鮑魚湯；

4、鮑魚湯忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食；

5、寶寶的脾胃功能較弱，若攝入過多像鮑魚這種富含蛋白質的食材，不僅無法及時消化，還會加重腸胃負擔，所以寶寶最好不要多喝鮑魚湯。

鮑魚煮湯，不僅口感香滑、富含營養(yǎng)，長期飲用還能提高人體的免疫能力呢。那么，這么滋補的湯水，孕婦能喝嗎？答案是肯定的。

鮑魚營養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素等成分，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人而言是極好的食物，對小兒和孕婦也尤有補益功效。因此，孕婦飲用鮑魚煮成的湯，還是不錯的，可以達到滋補身體的效果。

但是，孕媽媽喝鮑魚湯時，一定要注意了：不能過量飲用。因為鮑魚湯屬于高熱量、高營養(yǎng)的食物，若進食過多，容易造成營養(yǎng)過剩，對消化也不太好。

你想喝鮑魚湯嗎？那你首先得有鮑魚！雖說鮑魚自實現(xiàn)養(yǎng)殖以來，價格已逐步平民化，但還是有許多買得起鮑魚的人面臨著不會挑鮑魚的窘境。為解救廣大人民于水深火熱之中，下面媽網(wǎng)百科就來給大家說說鮑魚的挑選方法！

選鮮鮑魚的話，要觸碰時它在動；按一按肉質，柔軟則說明是活的，肉發(fā)硬則說明是死的。鮑魚肉完全把殼蓋上的說明肉質比較厚實。

選干鮑魚則要先看外形。身形完好無缺，魚身腰圓背厚，肥美肉潤，珠邊均勻，無缺口，裂痕的為佳品，底板闊的比瘦長的質素好些。此外，干鮑魚以干爽為好，潮身為差；對光照看，若中間呈通透并有一度紅色，及墜手者為佳；反之，干得不透，外干內濕，鮑身內呈現(xiàn)黑點帶腥味的則為次貨。