淡菜湯是一道非常美味又營(yíng)養(yǎng)的湯。淡菜是由貽貝煮熟曬干而成，十分適合用來(lái)煲湯。以下就是幾道淡菜湯的做法，一起學(xué)一下吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：淡菜、油、生姜、蔥花、調(diào)味品

1、將淡菜洗凈，放入鍋里。

2、清水和淡菜一起下鍋，加幾片生姜，再滴入一勺油煮開(kāi)。

3、鍋里開(kāi)始沸騰的時(shí)候就掀開(kāi)鍋蓋，將浮沫撇去。

4、根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)鹽調(diào)味撒上蔥花即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：冬瓜、薺菜、芹菜、淡菜干、黃酒、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜用溫水浸泡洗凈，放鍋內(nèi)加清水2杯和黃酒一起煮沸。

2、將冬瓜洗凈切塊，放入鍋中，加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛。

3、加入洗凈切碎的芹菜，薺菜再煮沸即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：海虹、油菜心、黃酒、鹽、大蔥、姜、胡椒、,豬油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜用熱水浸泡，去雜洗凈，放入碗中。

2、濾凈浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時(shí)取出。

3、鍋中熱油，先將淡菜連湯下鍋，再加入清水、鹽、料酒、蔥花、姜片和胡椒粉，煮開(kāi)后加入青菜心稍煮。

4、最后，揀出蔥和姜即可。

淡菜湯的主料即是淡菜。淡菜是用貽貝煮熟曬干之后制成的，它含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)。

貽貝是一些雙殼類軟體動(dòng)物，它們不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有補(bǔ)肝益腎、調(diào)經(jīng)活血的功效。而用貽貝制成的淡菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也有一定的藥用價(jià)值。

1、淡菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。

2、淡菜含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。

另外，紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質(zhì)12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。

而干淡菜每百克含水分13克，蛋白質(zhì)59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。

由于淡菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般的貝類和魚(yú)、蝦、肉等，對(duì)促進(jìn)新陳代謝，保證大腦和身體活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用，所以也有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

以下則是醫(yī)學(xué)書(shū)上所記載的關(guān)于淡菜的營(yíng)養(yǎng)功效的：

1、淡菜為海味珍品之一，性溫，味咸。

2、《本草匯言》謂之：“補(bǔ)虛養(yǎng)腎之藥”，“善治腎虛及熱郁吐血，痢血，便血及血郁成癭，留結(jié)筋脈諸疾”。

3、《日華子本草》謂之：“煮熟食之，能補(bǔ)五臟，益陽(yáng)事，理腰，治腳氣，消宿食，除腹中冷氣、痃癖?！?/p>

由此可見(jiàn)，淡菜確實(shí)是個(gè)好東西！

淡菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，用來(lái)煮湯給孕媽媽食用，能補(bǔ)充多方面的營(yíng)養(yǎng)。下面就一起看看有什么是適合孕媽喝的淡菜湯吧！

一、淡菜首烏排骨湯

食材準(zhǔn)備：淡菜干、何首烏、排骨、橄欖油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將排骨洗凈，氽燙撈起沖凈備用。

2、將淡菜干洗凈，與何首烏、排骨一起加6碗清水燉煮。

3、約1小時(shí)后，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可。

媽網(wǎng)提醒：這道湯適合孕早期的準(zhǔn)媽媽飲用。何首烏和淡菜干皆具有增進(jìn)循環(huán)及代謝的功能，可增補(bǔ)孕婦的氣血，增長(zhǎng)體力。

二、淡菜鯽魚(yú)湯

食材準(zhǔn)備：鯽魚(yú)、淡菜、白蘿卜、大蔥、姜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將鯽魚(yú)去鰓、鰭，去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分，在魚(yú)身兩面均勻地劃上刀口。

2、將蔥、姜分別切成末，白蘿卜洗凈后切成細(xì)絲備用。

3、將淡菜用溫水泡上，擇去毛，用開(kāi)水焯一下。

4、鍋中熱油，燒至六成熱時(shí)，放入魚(yú)，煎至兩面微黃，再放入蔥、姜，隨后放入清水和料酒一起煮開(kāi)。

5、湯燒開(kāi)后撇去浮沫，放入淡菜繼續(xù)熬制。

6、湯燒滾開(kāi)熬至白色時(shí)，再放豬油、蘿卜絲，用旺火燒開(kāi)。

7、根據(jù)個(gè)人口味放入精鹽、味精，起勺盛入大碗中即可。

8.、醋與姜末混合后成味碟，與湯碗同時(shí)上桌。

媽網(wǎng)提醒：這道湯適用于產(chǎn)婦。