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            蒜蓉扇貝

            【導讀】常吃蒜蓉蒸扇貝,吃多了也學會了一些門道。為何受到這么多家庭主婦的捧場,多是因為蒜蓉扇貝的營養(yǎng)價值高,營養(yǎng)物質(zhì)豐富。也許很多人會擔心蒜蓉扇貝的熱量高嗎,答案可要到下面揭曉了。孕婦是否能吃蒜蓉下面也會提及,大家快來圍觀,嘗試做一道自制海味。

            制作扇貝的方法千千萬,以下是熱門又簡易的做法,蒜蓉扇貝。說它簡單,步驟少,耗時少,但是該有的營養(yǎng)一點也不少。無論是初學者還是從事多年烹飪經(jīng)驗的人都會選擇以下方式烹調(diào)扇貝。因為扇貝的吸引力實在太大了,肉質(zhì)非常鮮嫩,營養(yǎng)價值也非常高,重點是烹飪方法也簡單可行,在家就能輕易自制的美食料理。

            主料:扇貝、蒜蓉

            輔料:油、鹽、生抽、姜絲

            1. 扇貝洗凈。鍋注入清水燒開,扇貝放入沸水中煮至殼張開,盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄,有肉部分待用。

            2. 把姜絲置于扇貝上,上蒸籠蒸等到扇貝肉發(fā)白即可,切勿蒸太久,不然扇貝肉會縮。

            3. 把大蒜切成蒜末,放在扇貝上,開始蒸煮。

            4. 同時,鍋里入油放入生抽,再加入蒸扇貝時留下的扇貝汁,加熱至沸騰,直接澆在扇貝上,這樣更能帶出扇貝的鮮。

            5、蒸煮大概5-10分鐘就可以出鍋。

            其實蒜蓉扇貝操作簡單,很好上手,跟著上面的烹飪步驟,一道美味可口的海鮮佳肴就能端上桌面了。心動不如行動,大家可以嘗試。

            扇貝含有一種能降低膽固醇的物質(zhì),所以經(jīng)常食用扇貝能夠有效降低膽固醇。另外,常吃扇貝還能健腦以及明目,對于脾虛氣弱的人來說,食用扇貝則可以暖胃。清蒸扇貝富含維生素B族、E,以及鈣、鎂、鋅、鉀、碘、磷。而在貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。扇貝的營養(yǎng)十分豐富,是高蛋白低脂肪的海洋貝類。常吃扇貝,是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法,而且經(jīng)常食用扇貝對促進腦細胞發(fā)育,活化腦細胞有極大的好處。此外扇貝還有其他食療效果適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。

            在所有殺菌作用的高等植物中,蒜蓉殺菌效力最強,是天然的抗生素。蒜蓉含有較豐富的微量元素硒,硒是一種抗氧化劑,有抗衰老作用。此外,蒜蓉還有降壓,利尿,保肝,提高腹腔巨噬細胞吞噬機能等作用。扇貝和蒜蓉的完美搭配能夠更好的提出鮮美的口感,美滋美味又營養(yǎng)豐富的蒜蓉扇貝真讓人愛不釋手。

            蒜蓉蒸扇貝是低膽固醇、低鈉鹽、富含鉀、富含鐵,按照正常人的食量吃,熱量算低,因為是海鮮脂肪含量更是少之又少。貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。扇貝肉食抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。烹飪是以清蒸為主,少油、少輔料,總之清蒸的食物產(chǎn)生的熱量比其他烹飪方式的要低很多。蒜蓉本來就是功效強勁的家常輔料,它的殺菌效果可謂數(shù)一數(shù)二,能夠幫助身體代謝有害物質(zhì),加速血液循環(huán)。所以蒜蓉扇貝的熱量低且營養(yǎng)豐富。這讓喜愛吃海鮮的人兒可以多吃幾口呢,即便吃多幾頓也不怕長胖。

            無論是在東方還是西方的食譜中,都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉,一種是扇貝的內(nèi)斂肌,呈白色,很有肉感,另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉,紅色且很柔軟。通常,扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材。精心挑選的扇貝除了熱量低,營養(yǎng)是相當豐富的。蒜蓉扇貝一般人群均可食用,適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。尤其以上病癥患者可以適量多吃蒜蓉扇貝,蒜蓉開胃下菜,扇貝又有強大的藥用價值。這道菜正好滿足了大家對海味的美食需求,又能起到食療作用。另外補充一點許多貝類是發(fā)物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

            * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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            • 不限
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            • 不能吃
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            • 索引
            • 蒜蓉扇貝的做法
            • 蒜蓉扇貝的營養(yǎng)價值
            • 蒜蓉扇貝的熱量高嗎
            • 蒜蓉扇貝適合哪些人吃
            • 相關百科
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