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            海帶的做法

            【導(dǎo)讀】海帶的營養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。因此,在日常生活中,越來越多的人喜歡吃海帶,海帶成為了飯桌上的主要菜譜之一。海帶的食法很多,比如:煲湯、涼拌、葷炒等。海帶的做法也各種各樣,比如:海帶排骨湯,海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、綠豆海帶糖水、涼拌海帶絲等。海帶煲湯可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素,涼拌海帶也可以舒身開胃。我們一起來了解海帶到底怎么做好吃吧,愛動(dòng)手的你不要錯(cuò)過哦!

            海帶的食法有很多種,比如:煲湯、涼拌、葷炒等。海帶的做法也各種各樣,比如:海帶排骨湯,海帶豆腐湯、海帶黃豆豬蹄湯、綠豆海帶糖水等,下面為大家簡單介紹2種。

            香辣海帶絲

            用料:醋、蒜、生抽、香菜、白砂糖、香油、花椒油、芝麻、姜、干辣椒

            做法步驟:

            1、將海帶絲洗凈稍稍切成段,水燒開加入1勺白醋,將海帶絲放入開水里煮15-20分鐘,然后撈出浸泡在冰水里至涼

            2、干辣椒剪小圈,大蒜、生姜切成蓉,蒜苗切成小粒備用

            3、鍋里放入適量香油、花椒油燒熱,然后倒入所有料,小火炸出香味,關(guān)火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘,成為調(diào)味汁

            4、將瀝干水分的海帶絲、芫荽段放入大容器里,加入調(diào)味汁、熟芝麻拌勻即可

            海帶紅燒肥腸

            用料:郫縣豆瓣醬2勺、鹽1勺、八角2個(gè)、生抽1勺、陳皮2個(gè)、花椒5克、白酒1勺草果2個(gè)、老抽1勺、茴香5克、三奈2個(gè)、丁香2個(gè)、姜1塊、白糖1勺、白芷2個(gè)、植物油30毫升、細(xì)香蔥1根、香菜1根

            做法步驟:

            1、肥腸是以前就收拾干凈了的,想吃的時(shí)候,從冰箱里拿點(diǎn)出來就行了,選好的豬大腸頭,清洗干凈時(shí)要翻腸,剪去油污,沖洗干凈,翻過來,再?zèng)_洗干凈

            2、海帶泡一夜后洗凈切成小塊,大蔥切斷,生姜切片,香料:花椒、茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮

            3、熱鍋放多一些的油,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,再放入蔥、姜、香料爆香

            4、放入肥腸翻炒,放入老抽2勺,生抽1勺,調(diào)入1勺白糖提鮮,1勺白酒去腥

            5、翻炒均勻后,炒一會(huì)兒,放入海帶,加入適量的清水,嘗下味道適量的加入一點(diǎn)鹽,大火燒開,蓋上蓋子小火燉1.5-2小時(shí)

            6、吃的時(shí)候放入香菜或蔥花就可以上桌

            海帶的營養(yǎng)價(jià)值很高,海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質(zhì)和脂肪;海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍;海帶是一種富含碘很高的海藻,養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達(dá)7%~10%;新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低;海帶中還含有大量的褐藻酸、甘露醇。

            海帶富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。每100克海帶中含有蛋白質(zhì)8克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。

            中醫(yī)認(rèn)為,海帶性味咸寒、無毒,具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效,合理的食用海帶對人們的身體健康是非常有好處的。如海帶煮湯食用,常吃可治兒童高血壓、冠心?。缓е笫郴驔霭?,常吃可治癭瘤;而且海帶與不同的食物搭配,還有更多的功效,如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量,煮粥食用,可治皮膚濕毒搔癢。

            海帶營養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。海帶性味咸寒、無毒,具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效。但是平時(shí)吃海帶要注意哪些問題呢?

            孕婦與乳母不可過量食用海帶,因?yàn)樘汉蛬雰喝绻麛z入太多的碘,會(huì)造成甲狀腺功能障礙問題;海帶偏涼,脾胃虛寒的人慎食;吃海帶之后,不要馬上喝茶,更不要吃酸的水果,因?yàn)楹е泻胸S富的鐵,以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收;得了甲亢的人就不要多吃海帶了,因海帶中碘的含量較豐富,會(huì)加重病情。

            因?yàn)楹е泻写罅康牡?,碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì),如果人體缺少碘,就會(huì)患“粗脖子病”,即甲狀腺機(jī)能減退癥,所以,海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品;海帶中含有甘露醇、鉀、煙酸等,高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫者宜多食;

            海帶中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,心臟病、糖尿病可多食;海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用,可有效地提高自身的御寒能力;海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外,從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚,也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率,所以頭發(fā)稀少者可以多食海帶,常食海帶可以讓秀發(fā)潤澤烏黑。

            人們可能會(huì)有疑問,海帶吃多對身體健康有沒有危害呢?其實(shí)碘對人體的作用是雙向的,合理的食用碘能夠保證我們的身體健康,碘雖好但是不可多食。碘過多同樣會(huì)對健康產(chǎn)生不同程度的損傷,主要表現(xiàn)為甲狀腺損害如高碘性甲狀腺腫、克汀病、高碘甲亢、高碘甲低、高碘自身免疫性疾病、甲狀腺癌等。碘尿測定通常情況下,吃的碘多,尿碘就多,吃的碘少,尿碘就少。所以在日常生活中,尿碘是判斷我們吃碘多少的最敏感指標(biāo)。

            碘是不可缺少的,尤其是孕婦、乳母。碘通常在人體中處在一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài),多余的碘會(huì)隨尿排出,如果人體在發(fā)育與生長的不同時(shí)期缺碘則會(huì)對身體健康造成損傷。

            碘對人體的損害是一個(gè)長期的累積效應(yīng),碘過多引起健康的損傷目前是可防不可治的,要杜絕疾病的發(fā)生必須合理飲食,控制碘的攝入。只要在日常生活中正確合理的食用碘,就就能夠保證我們的碘營養(yǎng),也不需要再吃任何含碘保健品和碘強(qiáng)化食品。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
            查一查能不能吃
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            • 草藥
            適用人群
            • ??
            • 選擇適用人群
            • 不限
            • 孕婦
            • 產(chǎn)婦
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            • 能不能吃
            • 不限
            • 能吃
            • 慎吃
            • 不能吃
            查看結(jié)果
            • 索引
            • 海帶的做法
            • 海帶的功效
            • 吃海帶的注意事項(xiàng)
            • 海帶吃多有沒有危害
            • 相關(guān)百科
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