隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食也越來(lái)越講究，由于黃金鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且制作方法簡(jiǎn)單方便，食材也很常見(jiàn)，所以深受人們的喜愛(ài)。黃金鯽魚(yú)味道鮮美，魚(yú)肉細(xì)嫩，尤其是對(duì)于孕婦和中老年人具有大補(bǔ)之功效。黃金鯽魚(yú)適宜在中午時(shí)間食用，這樣既有利于身體的吸收，又有利于增強(qiáng)身體抵抗力，下面給大家介紹1種常見(jiàn)的家常做法哦！

用料：黃金鯽魚(yú)、食鹽、姜、胡椒粉、水、蔥、江米酒、植物油、百合

做法步驟：

1、材料備好，黃金鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，去黑膜，取了魚(yú)籽洗凈收拾好，并用廚房用紙抹干魚(yú)表面的水份

2、鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱后放入姜絲

3、當(dāng)姜與油接觸發(fā)出吱吱的聲音時(shí)，放入鯽魚(yú)，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚(yú)和魚(yú)籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒

4、將煎好的鯽魚(yú)鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發(fā)白

5、然后再加入適量的熱水，煲沸后改小火，蓋上蓋子繼續(xù)熬10-15分鐘左右，放入鮮白合和蔥花，煮開(kāi)后，撒入胡椒粉和鹽即可

鯽魚(yú)俗稱鯽瓜子，它肉質(zhì)細(xì)嫩，極為可口。黃金鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高，主要特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來(lái)既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜甜的感覺(jué)。黃金鯽魚(yú)對(duì)孕婦和中老年人來(lái)說(shuō)都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，魚(yú)肉細(xì)嫩，具有大補(bǔ)之功效。黃金鯽魚(yú)最好在中午的時(shí)候食用，這樣既有利于身體的吸收，又有利于增強(qiáng)身體抵抗力，將黃金鯽魚(yú)的功效發(fā)揮至極。

黃金鯽魚(yú)每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；黃金鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收；黃金鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；黃金鯽魚(yú)和其他魚(yú)類比較，含糖量較高，多由多糖組成；黃金鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高；黃金鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。

黃金鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。只要我們適當(dāng)合理的堅(jiān)持食用黃金鯽魚(yú)，我們就可以保持良好健康的身體狀況哦。

黃金鯽魚(yú)因其美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值可觀越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，黃金鯽魚(yú)成為人們餐桌上常見(jiàn)的菜譜，但是吃黃金鯽魚(yú)也有很大的講究，大家千萬(wàn)要記住不要亂吃多吃，那么吃黃金鯽魚(yú)有哪些注意事項(xiàng)呢？

吃黃金鯽魚(yú)前后要忌喝茶，感冒發(fā)熱期間不宜多吃黃金鯽魚(yú)，高血脂膽固醇患者忌食。另外，黃金鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

黃金鯽魚(yú)適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

黃金鯽魚(yú)搭配豆腐，清心潤(rùn)肺，健脾利胃；黃金鯽魚(yú)搭配黑木耳，補(bǔ)充核酸，抗老化；黃金鯽魚(yú)搭配花生，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)；

黃金鯽魚(yú)忌蜂蜜，同食會(huì)中毒；黃金鯽魚(yú)忌冬瓜，同食會(huì)導(dǎo)致身體脫水；黃金鯽魚(yú)忌豬大排，同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

黃金鯽魚(yú)可是孕婦和媽媽們的好幫手哦，它不僅是一道湯濃味美的菜，可以保證寶寶所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有溫中下氣、利水通乳的作用。總之，常吃黃金鯽魚(yú)對(duì)孕婦是有很大的好處。

黃金鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，里面所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收；含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；黃金鯽魚(yú)和其他魚(yú)類比較，含糖量較高，多由多糖組成。黃金鯽魚(yú)的藥用價(jià)值也比較高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。

對(duì)孕婦的好處：黃金鯽魚(yú)中含有歐米茄3脂肪酸，準(zhǔn)媽媽多吃黃金鯽魚(yú)可以降低孕期郁抑癥的發(fā)生率，而且黃金鯽魚(yú)中含有豐富的維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白，可以讓準(zhǔn)媽媽潤(rùn)澤肌膚，保持好氣色；孕中晚期多吃黃金鯽魚(yú)，有助于產(chǎn)后乳汁的分泌，而且還能改善血液循環(huán)，緩解靜脈曲張等問(wèn)題。

對(duì)胎兒的好處：黃金鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素和礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸的含量較高，準(zhǔn)媽媽多吃黃金鯽魚(yú)，不僅可以增強(qiáng)胎寶寶的體質(zhì)，以防早產(chǎn)，還有助于胎兒腦細(xì)胞的發(fā)育。