野雞蛋就是母野雞生的蛋。

野雞蛋有一層硬殼，它的顏色有橄欖色、暗褐色、淺褐色、灰色、藍(lán)色和白色。

野雞蛋的蛋質(zhì)細(xì)膩滑嫩，是高蛋白，低脂肪的食物。

野雞蛋炒出來(lái)顏色金黃色，無(wú)土腥味，十分鮮嫩爽口。

野雞蛋比普通的草雞蛋味道更佳鮮美，因?yàn)橐半u蛋的谷氨酸含量比較高。

野雞蛋是青少年和孕婦補(bǔ)鈣的好補(bǔ)品，那是因?yàn)橐半u蛋當(dāng)中活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍。

野雞蛋還有促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力的作用，因?yàn)橐半u蛋富含人體必需的重要功能性因子?；撬?。

野雞蛋還不含抗生素、激素等藥物殘留，食用野雞蛋后能強(qiáng)壯體魄，增智增力。

野雞蛋還有很多的好處，而這些主要都是因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)。以下是野雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試結(jié)果：

干物質(zhì)41.03%、粗蛋白（去殼）13.01%、粗脂肪（去殼）14.58%、甘油脂（蛋黃）3.40mmol/L、極低密度脂蛋白（蛋黃）2.70mmol/L、低密度脂蛋白（蛋黃）0.07mmol/L 、高密度脂蛋白（蛋黃）1.03mmol/L 、卵磷11.74g/100g。

野雞蛋的好處有很多，可以說(shuō)，野雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。

但就野雞蛋本身來(lái)看，它有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、野雞蛋富含鋅、鈣、鐵、碘、硒等微量元素以及維生素、氨基酸、卵磷脂等。因此，野雞蛋能平衡人體營(yíng)養(yǎng)，特別對(duì)發(fā)育中的嬰兒、兒童及孕婦、老年人效果最佳。

2、野雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等，其中，它的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

3、野雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，這些對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

4、野雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，因此，野雞蛋具有防癌作用。

5、野雞蛋中谷氨酸的含量比較高，這也是比普通雞蛋更加鮮美的原因。

6、野雞蛋活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍，因此，野雞蛋是青少年和孕婦補(bǔ)鈣的好補(bǔ)品。

7、野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子?；撬?，這種物質(zhì)能促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力。

8、野雞蛋不含抗生素、激素等藥物殘留，食用野雞蛋后能強(qiáng)壯體魄，增智增力。

而從野雞蛋和普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，它也明顯優(yōu)于普通雞蛋。據(jù)說(shuō)，一個(gè)野雞蛋能頂上五個(gè)家養(yǎng)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)呢！

孕婦在孕期內(nèi)需要補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)是大家都知道的事情。而野雞蛋本身是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物。然而，關(guān)于孕婦能不能吃野雞蛋這個(gè)問(wèn)題，媽媽們卻是眾說(shuō)紛紜。

有人認(rèn)為，孕婦是可以吃野雞蛋的。

野雞蛋不含抗生素、激素等，食用野雞蛋之后能強(qiáng)壯體魄，增智增力。

野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子?；撬?。?；撬崮艽龠M(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力。

野雞蛋的谷氨酸含量比較高，而且野雞蛋的活性鈣含量是普通雞蛋的四倍。

另外，根據(jù)測(cè)試還可以看出，一個(gè)野雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于十個(gè)普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

所以說(shuō)，野雞蛋是青少年和孕婦補(bǔ)鈣的好補(bǔ)品。

另一方面，也有人認(rèn)為，孕婦最好不要吃野雞蛋。一來(lái)，野雞蛋不是家雞生的蛋，安全性較低；二來(lái)，普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)足夠，媽媽們不必再特意食用野雞蛋。

對(duì)此，媽網(wǎng)認(rèn)為，野雞蛋如果確定來(lái)歷，是安全的食物，媽媽們是可以適量食用些的。不過(guò)，任何東西都要注意適量食用。媽媽們切不可因?yàn)樽祓挾蕴嗯丁?/p>