青菜雞蛋面在制作過(guò)程中，并不是很難，很多人都怕自己制作不了，其實(shí)這樣的佳肴在制作上是最簡(jiǎn)單的，同時(shí)也是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的面食。下面為大家介紹一下青菜雞蛋面的做法。

材料：面250，雞蛋1個(gè)，鹽，花生油，醬油，蔥1條，芝麻10克

制作步驟

1、鍋里放適量的水，大概6碗一般家用飯碗的份量的水就可以了，燒開(kāi)看見(jiàn)水面不停地翻滾就可以了，放進(jìn)小許鹽，放鹽的能讓面身口感更爽，面身也不易粘連耐煮一些。

2、把面放進(jìn)燒開(kāi)的水中，用筷子稍動(dòng)攪幾下讓面身之間分離開(kāi)，等面和水再次燒開(kāi)，把雞蛋打入鍋里也用筷子動(dòng)攪幾下讓蛋液開(kāi)攪開(kāi)水一燙就變成蛋花。

3、水滾再一次燒開(kāi)時(shí)再加半杯冷水，再燒開(kāi)加入青菜，配菜等水開(kāi)時(shí)，調(diào)小火蓋上蓋子悶1分鐘這樣就可以了。

4、碗里放入花生油，鹽，醬油，也可以根據(jù)自己的口味加葷油，醋，味精等拌一下。

5、然后把面和水一起倒進(jìn)調(diào)的醬油碗里，放進(jìn)蔥花和芝麻即可。

小貼士：

1、在親們選用面條是要注意，無(wú)論你用的什么種類的面條都分為干和濕兩種面，干面是晾干的面身脆硬的面條，濕面是柔軟還有水分的面條。這兩種面因?yàn)樗趾坎灰粯樱谥蟮臅r(shí)間是有所不同的，干面水份少煮的時(shí)間長(zhǎng)些，同時(shí)也要注意面條的粗細(xì)，例如：龍須面就很快就熟透了所以煮的時(shí)間是很多的，寬面這樣的面身粗就要稍煮久一點(diǎn)，總的來(lái)說(shuō)根據(jù)你用的面條的種類粗細(xì)的干面要在青菜放下去前就要放面條了，而濕面就要在放青菜后再放，濕面是很快熟的，煮久了搞不好就糊了。所以要注意哦。

2、青菜的選擇是直接把一碗面基調(diào)改變的，要把菜清洗干凈外用的菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同哦，現(xiàn)在說(shuō)幾個(gè)大家常見(jiàn)到找到的菜。

青菜雞蛋面的做法主要的材料是采用青菜和雞蛋，那么食用它的營(yíng)養(yǎng)主要就是青菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們知道青菜是維生素含量最好的蔬菜，雞蛋也是蛋白質(zhì)含量最高的，下面我們來(lái)了解一下青菜雞蛋面的藥用功效。

1、降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼,傷脾胃,務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。

3、寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。

4、美容保?。呵嗖酥泻械木S生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。宜吃：一般人群均可食用菜心，菜心各類營(yíng)養(yǎng)成分含量比較均衡全面，熱量較低，適宜減肥期間食用菜心。

所以食用青菜雞蛋面是非常易于身體健康的，而且青菜還有著美容的功效。

忌食：小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心；麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。

青菜雞蛋面是很多人喜愛(ài)的選擇，青菜在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，青菜含有的維生素比較多，因此多吃青菜，不會(huì)對(duì)身體造成任何損害的，雞蛋也是蛋白質(zhì)含量最高的，那孕婦能吃青菜雞蛋面嗎?

孕婦可以吃青菜雞蛋面的，但是也有一些禁忌的蔬菜。

1、孕婦不能吃茄子

《本草求真》中說(shuō)：茄味甘氣寒，質(zhì)滑而利，孕婦食之，尤見(jiàn)其害。夏季炎熱，許多朋友喜歡使用一道菜：蒜泥茄子。當(dāng)然孕婦不能吃。

2、孕婦不能吃木耳菜

木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑腸涼血之效，懷孕早期及有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食。

3、孕婦不能吃生菜

特別是生吃，作為生冷食物一種，生菜上往往含有細(xì)菌、農(nóng)藥等，生吃易腹瀉，不利于胎兒。

當(dāng)然，還有一些蔬菜比如菠菜、海帶雖營(yíng)養(yǎng)豐富，也要適量食用，因?yàn)椴げ酥泻写罅咳~酸，會(huì)影響鋅、鈣的吸收，而過(guò)量食用海帶，過(guò)多的碘會(huì)導(dǎo)致胎兒甲狀腺發(fā)育障礙。還未成熟的西紅柿、放置過(guò)久的蔬菜如土豆等，都會(huì)影響孕婦及胎兒健康。因此，孕婦能吃的是煮食的新鮮蔬菜，太咸、太辣、烤焦及油炸的食物孕婦不能吃。

女性懷孕的時(shí)候是可以吃青菜雞蛋面的，不過(guò)在選擇青菜的時(shí)候，對(duì)一些不能吃的，也是要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，以上對(duì)孕婦不能吃的青菜有著詳細(xì)說(shuō)明，因此女性在懷孕的時(shí)候，這些青菜都是不能選擇的。

青菜雞蛋面中每100克青菜雞蛋面:熱量(卡)94.32 碳水化合物(克)11.98 脂肪(克)3.89 蛋白質(zhì)(克)3.27 纖維素(克)0.40。一碗最少300克,約282.9卡。

那么究竟哪些青菜的熱量比較低呢?又有哪些青菜是減肥的良品呢?青菜的熱量排名是怎么樣的呢?很多想要減肥的妹子們一定不能錯(cuò)過(guò)這些有關(guān)于青菜熱量的知識(shí),因?yàn)椴还?jié)食的減肥方式才是健康的。

苦瓜絕對(duì)是減肥食品的首選,它富含維生素C,且脂肪和糖的含量都非常低,非常適合減肥者食用.吃苦瓜之所以能減肥,當(dāng)然離不開(kāi)它和低卡和有助抑制食欲的亮點(diǎn).另外,苦瓜還能促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),有排毒瘦身的功效韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,是非常理想的減肥食品。

另外,每100克只含26大卡的韭菜也能讓你多吃不發(fā)胖哦!韭菜炒豆芽就是一道非常好的養(yǎng)生的健康減肥食譜。每100克只含15大卡的黃瓜無(wú)疑是卡路里超低的減肥食品,而它所含的大量維生素和纖維素也是能幫助你消除便秘和加快脂肪燃脂的重要物質(zhì).從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看,黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。

青菜雞蛋面的熱量比較低,非常適合減肥,尤其是在炎熱的夏天,想要減肥的妹子們是絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)各類好吃的青菜的。了解到青菜的熱量知識(shí),才能更好的選擇熱量最低的青菜,選擇最快的健康減肥。

什么愁什么怨！吃完青菜雞蛋面再吃兔肉居然拉稀了！原來(lái)元兇是它！青菜雞蛋面是一道家常菜式，不想做飯的懶人一族就非常喜歡這樣的做法，為啥？簡(jiǎn)單方便唄，絕對(duì)是省時(shí)省力！但是吃青菜雞蛋面需要講究技巧，大家一定要弄清楚哪些同東西不能胡亂搭配在一起吃，這樣才能吃得美味又安全哦。那么青菜雞蛋面不能與什么同食？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

雞蛋+白糖：很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

雞蛋+豆?jié){：吃完青菜雞蛋面想喝豆?jié){？行不通！這樣會(huì)低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋+兔肉：吃青菜雞蛋面，還想吃兔肉？NONONO！兔子肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。