人參的功效與作用
人參是一種特別珍貴的藥材，被稱之為百草之王，也是遠(yuǎn)近馳名的“東北三寶”。人參具有很好的藥用價值，常被用作滋補的藥，適用于調(diào)整血壓，恢復(fù)心臟功能等。很多人對人參的功效與作用都不了解，下面我們就來看看人參的功效與作用吧！
人參的功效與作用
1、人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降；具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。
2、人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力。心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗。津虧之口渴，消渴，血虛之萎黃，眩暈，腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
醫(yī)學(xué)研究表明，人參具有抗疲勞、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、抗腫瘤、增強免疫力、延緩衰老的作用。在古時候，只有皇室貴族才能食用人參來補身體，現(xiàn)今人參已進(jìn)入了尋常百姓家，很多人都喜歡用人參來做菜燉湯，具有滋補身體的功效，人參的營養(yǎng)價值也是非常高的，現(xiàn)在我們就來了解下人參的營養(yǎng)價值吧。
人參又稱地精、神草。人參分為野生和人工培植兩種。人參性味歸經(jīng):甘、微苦,微溫、入脾、肺、心、腎經(jīng)。人參大補元氣,補益脾肺,生津止渴,安神益智。主要用于氣虛、氣津兩傷、消渴、失眠、健忘等癥。對血虛有輔助治療作用。
人參主要含10多種人參皂甙，以及人參快醇、β-欖香烯、糖類、多種氨基酸和維生素等。人參又分為園參和野山參，園參的藥效遠(yuǎn)不及野山參。園參通常于栽培5～6年后采挖，洗凈曬干稱生曬參；經(jīng)沸水浸燙后，浸于糖中，再曬干，稱糖參或白參；除去側(cè)根、細(xì)根，蒸熟曬干或烘干稱紅參；細(xì)根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細(xì)、色嫩黃、紋細(xì)密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，并以野山參為名貴。
人參葉中也含有與根相同的皂甙，有生津祛暑、降虛水、解酒作用；人參花泡茶有興奮作用；人參果加工成的人參膏是一種高級滋補品。商品人參常見的還有高麗參，產(chǎn)于朝鮮；西洋參，與人參屬不同種，產(chǎn)于美國北部和加拿大，中國廬山等地有引種，其皂甙種類和人參略有差異，性涼，有滋陰退熱，補肺養(yǎng)胃之功效。
隨著生活水平地提高，很多消費者都開始注重養(yǎng)生。很多人都知道人參對身體是有好處，常吃能減少很多疾病，所以很多人家也會選擇在家里備一些人參來預(yù)防一些疾病或者治療一些疾病。雖然很多人都知道人參對身體是有好處的，但是很多人并不了解它的吃法。人參要怎么吃才有效呢？
一、人參胡桃湯
原料：人參3克，胡桃肉3枚。
做法：
1、取人參3克，胡桃肉3枚，煎湯服之。
2、每日一次。連用5~7天。
二、紅棗人參湯
原料：紅棗20枚、人參9克、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
做法：
1、將紅棗去核，洗凈;人參洗凈，切成薄片，待用。
2、鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、人參片，鍋加蓋煮2小時即成。
三、蓮參粥
原料：人參10克，蓮子15克，粳米50克，白糖適量。
做法：
1、人參用水浸潤，切成薄片;蓮子水發(fā)，去心;粳米淘洗干凈。
2、鍋置火上，加適量清水、蓮子、粳米，用旺火燒沸，放入人參片，改用文火煮熟，加入白糖調(diào)味即成。
四、人參燉鷓鴣湯
主料：鮮人參30克，鷓鴣2只(亦可用鴿子1只代替)，豬瘦肉150克，桂圓肉20克。
做法：鮮人參洗過，切片。鷓鴣去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。桂圓肉洗凈。豬瘦肉洗凈切厚片。把全部原料放入燉盅內(nèi)，加入沸水適量，蓋上蓋，隔水燉4小時，下食鹽調(diào)味即可。
人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。此外，也并不是每個人都適宜服用人參。人參應(yīng)在醫(yī)生或執(zhí)業(yè)藥師指導(dǎo)下有目的地食用哦。下面一起來了解一下人參的食用禁忌吧！
1、患有動脈硬化癥、高血液黏度的患者、失眠患者、胃病患者、膽囊炎、膽結(jié)石患者以及高血壓患者；脾氣暴躁而面色發(fā)紅者不宜吃人參；發(fā)熱者不宜吃紅參和野山參；脾胃虛寒者不宜吃西洋參；幼兒及過敏體質(zhì)不宜服用。
2、人參不可濫用，有的人四季在保溫杯里泡人參當(dāng)茶飲，或把人參當(dāng)作口香糖嚼，長年不斷，這都屬于濫服人參。過量服用，易引起人參中毒。
3、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具，尤其是銅、鐵器具。
4、服用人參后忌吃蘿卜（含白蘿卜和綠蘿卜）和各種海味。
5、服用人參后忌飲茶，尤其是濃茶，特別對于有神經(jīng)過敏或神經(jīng)衰弱的患者來說更是沒有好處。
眾所周知，人參又稱神草、地精.人參分為野生和人工培植兩種，具有抗疲勞、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、抗腫瘤、增強免疫力、延緩衰老的作用。人參的藥用價值非常的高,食用人參可以有利于強身健體還能延年益壽，男性吃人參可以大補壯陽。很多人可能就問了,吃人參的好處這么多，孕婦在懷孕時期需要吸收很多的營養(yǎng)，那么孕婦可以吃人參嗎?
懷孕初期的孕婦是可以吃人參的,但不要多吃，適當(dāng)少服為宜，以免引起上火。
身體虛弱的人也可以服用人參,但是孕婦和普通人不同，孕婦需要根據(jù)自己的身體狀況決定自己可不可以吃。如果是那種體質(zhì)特別虛弱的孕婦在即將生產(chǎn)的時期是可以補一些人參的，但是要適量，人參是大補的，孕婦吃太多身體承受不了，對胎兒也是不利的。
孕婦人參雞湯的做法
原料：鮮人參2支、笨雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
做法：
1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3、將豬肝、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。