黃瓜炒雞蛋是一道普通的家常菜品，它的口味很清淡，營養(yǎng)卻很高。關(guān)于黃瓜炒雞蛋的做法有不少，以下是幾種比較常見的做法。

做法一：

食材準(zhǔn)備：黃瓜、雞蛋、料酒、淀粉、大蔥、調(diào)味品

制作步驟：

1、將黃瓜洗凈去蒂，斜刀切成片；雞蛋打入碗內(nèi)拌勻備用。

2、鍋中熱油，將蛋液倒入鍋中炒熟，隨后將成形的雞蛋推至鍋邊。

3、鍋內(nèi)再加少許油，下蔥末熗鍋。

4、鍋內(nèi)投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，并放入料酒，加少許水。

5、翻炒之后根據(jù)個人口味放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：黃瓜、雞蛋、色拉油、蔥、調(diào)味品

制作步驟：

1、將雞蛋打入碗內(nèi)拌勻，黃瓜洗凈切片，蔥洗凈切碎備用。

2、鍋中熱油，爆香蔥花。

3、在鍋內(nèi)倒入蛋液，并將雞蛋快速打散。

4、鍋中倒入黃瓜片，一并翻炒。

5、食材翻炒均勻后，根據(jù)個人口味放鹽即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：黃瓜、雞蛋、胡蘿卜、蒜瓣、調(diào)味品

制作步驟：

1、將雞蛋打入碗內(nèi)，加少許鹽，拌勻；黃瓜洗凈切片；胡蘿卜洗凈切片備用。

2、鍋中熱油，爆香蒜瓣。

3、往鍋中放入打散的雞蛋液，并快速滑散。

4、放入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒。

5、放入黃瓜片，中火翻炒至胡蘿卜斷生。

6、根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

黃瓜炒雞蛋是一道家常菜品，主要食材是黃瓜和雞蛋。因而，黃瓜炒雞蛋的營養(yǎng)價值也來自于黃瓜和雞蛋本身的營養(yǎng)價值。

首先是黃瓜的營養(yǎng)價值

1、黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體的免疫功能，可達到抗腫瘤的目的。

2、黃瓜中的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝；而老黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。

3、黃瓜中含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，可防酒精中毒。

4、黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

5、黃瓜含有的B族維生素對改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能輔助治療失眠癥。

6、黃瓜中的纖維素可促進降低膽固醇。

再看看雞蛋的營養(yǎng)價值

1、雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，其中，雞蛋所含的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

2、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利。

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，因此，雞蛋具有防癌的作用。

黃瓜炒雞蛋的營養(yǎng)不可小覷，愛吃達人可記得不要錯過！

黃瓜炒雞蛋的功效與作用主要來源于黃瓜和雞蛋本身。具體而言，這二者的功效與作用如下：

一、黃瓜的功效與作用

1、中醫(yī)認為，黃瓜性涼無毒，有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效；主治火眼，咽喉腫痛，煩渴，火燙傷。

2、黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺可防治酒精中毒，對酒精性肝硬化患者也有一定輔助治療作用。

3、黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，糖尿病人如果用黃瓜代替淀粉類食物充饑的話，血糖非但不會升高，還會降低。

4、黃瓜被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用黃瓜或?qū)⒒S瓜貼在皮膚上可有效抗皮膚老化，還可防止唇炎、口角炎。

5、黃瓜可以幫助減肥。

二、雞蛋的功效與作用

1、雞蛋中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。老年人多食用雞蛋，可避免智力衰退。

2、雞蛋中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可以提高人體的血漿蛋白量，增強肌體的免疫功能。

3、雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。另外，雞蛋中的微量元素，也都具有防癌作用（如硒、鋅等）。

4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

5、雞蛋被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。多食用雞蛋，可以延緩衰老。

黃瓜炒雞蛋是一道非常普通的家常菜，孕婦是可以食用的。

雞蛋被人們稱做“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋本身含有很多人體所需的微量元素等，是孕婦補充營養(yǎng)的重要食材。而黃瓜的水分多，生吃黃瓜能解渴清熱，促進食欲；再者，黃瓜富含維生素c，維c具有保護牙齒健康的功能。此外，黃瓜還富含蛋白質(zhì)、糖類、尼克酸、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素、磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，多食用黃瓜和雞蛋，對孕婦來說都是極好的。

但是孕媽媽們要注意，黃瓜不宜過量食用。而且，孕媽媽食用黃瓜時，需記得黃瓜不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

媽網(wǎng)提醒：孕媽媽食用黃瓜，要注意不能生吃不干凈的黃瓜，還要注意，現(xiàn)在的黃瓜大多含有農(nóng)藥，即使是一般人群，也不宜過量食用黃瓜。

在黃瓜炒雞蛋的功效中，我們可以知道，黃瓜具有幫助減肥的作用，那么我們吃黃瓜炒雞蛋是不是可以減肥呢？

從熱量上來說，黃瓜炒雞蛋對減肥有一定的幫助。平均100克的黃瓜炒雞蛋，熱量也就75大卡左右，單位熱量是相當(dāng)?shù)偷模捎行椭覀儨p少高熱量食物的攝入。

從營養(yǎng)方面來說，利用黃瓜炒雞蛋減肥有待考量。因為黃瓜炒雞蛋雖然營養(yǎng)很豐富，但是它具有膽固醇含量和飽和脂肪酸含量過高的缺點，這對人體健康是很不利的。

在百科君看來，減肥期間可以適當(dāng)?shù)某渣S瓜炒雞蛋，但是不能把黃瓜炒雞蛋當(dāng)做減肥的唯一食物。