鹵豬蹄十分美味，雖然做起來(lái)要花些功夫，但是絕對(duì)值得，讓我們來(lái)看看具體做法吧。

材料：豬蹄、醬油、料酒、糖

做法：

1、將豬蹄去毛洗凈，切成塊狀，準(zhǔn)備好生姜片、蔥和大塊的蒜。

2、在鍋中把水燒開(kāi)，放豬蹄進(jìn)去過(guò)水，撈出后用冷水沖洗干凈。

3、將豬蹄放入油鍋中翻炒，并加入蔥姜蒜炒出香味，隨后加入清水、醬油、料酒和糖，用大火煮沸后關(guān)火。

4、把豬蹄移入高壓鍋，選擇燉煮程序，燉至湯汁收濃即可

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。豬蹄中的這些營(yíng)養(yǎng)，都是對(duì)我們?nèi)梭w極為有益的，適當(dāng)食用可以增強(qiáng)體質(zhì)，加速人體的新陳代謝，延緩衰老。

并且，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這些膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。我國(guó)古代就有名醫(yī)指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用；現(xiàn)今更是有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長(zhǎng)得勻稱、豐滿。

豬蹄還具有抗癌的功效，而且對(duì)于經(jīng)常四肢乏力和容易抽筋的人來(lái)說(shuō)，豬蹄也是一種進(jìn)補(bǔ)食物，美味的鹵豬蹄在滿足味覺(jué)的同時(shí)，還能有益于身體健康，是一種不錯(cuò)的食物。

鹵豬蹄做起來(lái)稍費(fèi)功夫，不過(guò)吃起來(lái)很美味，肥而不膩的口感，比起一般的燉豬蹄來(lái)更讓人喜歡。并且豬蹄還具有美容的功效，但是同樣的也讓不少人擔(dān)憂鹵豬蹄的熱量是不是很高，吃了會(huì)不會(huì)發(fā)胖等問(wèn)題。

令人驚喜的是，鹵豬蹄的熱量也沒(méi)有很高，平均100克的鹵豬蹄，熱量也就86大卡左右。而一只新鮮的豬蹄，同等重量下熱量高達(dá)260大卡。

從熱量上來(lái)看，做鹵豬蹄的那點(diǎn)功夫是完全值得的，不僅味道剩過(guò)新鮮的豬蹄，熱量還低到不行，還保留了它本身的營(yíng)養(yǎng)，美顏健體完全不在話下。想要借助豬蹄美顏的姑娘們也不用擔(dān)心吃鹵豬蹄會(huì)影響體重了！

吃鹵豬蹄可以美顏，那么我們是不是可以毫無(wú)節(jié)制的吃呢？答案是No！

鹵豬蹄雖然說(shuō)熱量沒(méi)有很高（86大卡/100克），但是吃多了依然會(huì)對(duì)身體造成一定的影響。

鹵豬蹄在經(jīng)過(guò)鹵制之后，脂肪雖然說(shuō)相對(duì)應(yīng)的減少了，但是依然含有較高的膽固醇，吃多了很容易造成體內(nèi)的膽固醇含量升高，這對(duì)身體健康很是不利，尤其是高膽固醇患者，吃多了會(huì)加重病情，不利于病情的控制。

另外，鹵豬蹄吃得過(guò)多，也還是有可能發(fā)胖的，想想它能讓我們的面部變得圓潤(rùn)起來(lái)，那么身體的各個(gè)部分相應(yīng)也的肉也會(huì)有所增加吧！所以大家在吃鹵豬蹄的時(shí)候最好還是悠著點(diǎn)，稍微控制一下！

孕婦可以吃鹵豬蹄。孕婦吃鹵豬蹄可以幫助緊致肌膚，因?yàn)樨i蹄中的膠原蛋白在烹飪后會(huì)轉(zhuǎn)化為明膠，而明膠可以幫助細(xì)胞吸收水分，幫助細(xì)胞的新陳代謝，從而幫助孕婦養(yǎng)顏。

孕婦吃豬蹄還可以起到鎮(zhèn)靜的功效，由于孕婦容易出現(xiàn)焦慮和失眠的狀態(tài)，而豬蹄中的膠原蛋白含有甘氨酸，能夠起到鎮(zhèn)靜的作用，減少孕期焦慮。

另外，如果在懷孕期間出現(xiàn)小腿麻木或抽筋的問(wèn)題，可以吃些豬蹄來(lái)進(jìn)行輔助治療，而且還能改善孕婦腰膝酸痛的癥狀，因此孕婦可以適當(dāng)多吃些豬蹄。