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            田螺的營養(yǎng)價值

            【導(dǎo)讀】都說田螺的營養(yǎng)很豐富,那么田螺的營養(yǎng)價值表現(xiàn)在哪里?雖然田螺的口感十分獨(dú)特,但是田螺真的有營養(yǎng)嗎?今天我們就田螺的營養(yǎng)價值展開討論,看看田螺具有哪些營養(yǎng)價值。

            田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然食品,富含人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。比起鮑魚和河蚌,田螺的蛋白質(zhì)含量最高,脂肪含量最低,可以說是貝類食物中營養(yǎng)成分最高的了。那么田螺的營養(yǎng)價值有哪些呢?

            1、 明目。田螺中含有豐富的維生素A,而維生素A有調(diào)節(jié)視力的功效,能用于治療多種眼疾,能夠預(yù)防夜盲癥和視力減退。

            2、 含鈣量高。眾所周知,鈣是促進(jìn)人體骨骼發(fā)育重要成分,能直接影響到身高。

            3 、田螺中含有大量的銅,能夠給人體補(bǔ)充大量的銅元素,于人體的血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

            4、 田螺中的鐵元素,適宜缺鐵性貧血的治療。

            在中醫(yī)上,田螺還可以用來消食除熱,醒酒,利大小便等,可治療熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,田螺還可用于治療細(xì)菌性痢疾、中耳炎、脫肛、疔、狐臭等。另外,田螺還有防治腳氣病,鎮(zhèn)靜神經(jīng)等作用。對喝生水引起的腹瀉,田螺也能起到一定的療效。

            田螺是一道風(fēng)味俱佳的食物,尤其是炒田螺,更是被封為地方特色小吃之一。因此田螺的做法最著名的莫過于炒田螺了,今天我們就來教大家田螺的做法,保證能令你吃了還想吃。

            一 辣炒田螺

            材料:田螺、味精、蒜、花椒、干辣椒、料酒、豆瓣醬、泡紅椒、植物油、白砂糖

            做法:

            1、 鍋內(nèi)倒入適量油,放入花椒,炸出香味,撈出丟掉。

            2、 炒鍋下油燒至八成熟,倒入田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香。

            3、 加入適量鹽和少許砂糖炒勻。

            4、 加香菜、干辣椒,料酒炒出香味。

            5、 加入適量水,中火燒至水分將干,亮油,加入少許味精拌勻,即可起鍋。

            功效:解救利尿,可促進(jìn)人體生長,下火。

            二 香辣田螺

            材料:田螺、植物油、鹽、姜、干紅辣椒、香油、豆瓣醬

            做法:

            1、 將買回來的田螺用清水多洗幾次,至污泥全部洗出。在清洗的時候可以用手用力搓幾下,之后放入清水盆中,滴入少許的香油和鹽,養(yǎng)兩天,使其體內(nèi)的贓物完全排出。

            2、 干紅辣椒在取蒂后放入盛有清水的鍋里,煮開后在鍋里泡1小時。之后搗成辣椒醬,備用。

            3、 大蒜切成小粒,生姜切絲。

            4、 鍋中放水,水開后放入田螺,過幾下?lián)瞥觥?/p>

            5、 將鍋洗凈,倒油并加熱,油熱后放入姜絲炒香。

            6、 放入搗好的辣椒醬以及豆瓣醬,繼續(xù)炒。

            7、 放入瀝干水的田螺,大火快速的翻炒。

            8、 鍋中放入適量清水,最好能沒過田螺,大火煮開后改小火,至湯汁濃稠。

            9、 倒入切好的蒜粒,翻炒均勻即可出鍋。

            PS:田螺生活環(huán)境比較臟,因此必須高溫烹飪,使其體內(nèi)的贓物無法存活。在炒制田螺的時候,還應(yīng)去掉田螺的尾部,這樣更容易入味。

            A:天哪!吃田螺?簡直不敢想!田螺里面那么多的寄生蟲,就這么吃不好吧!

            B:這你就有所不知啦!田螺可是相當(dāng)美味的呢,只要洗干凈了就沒事了!

            A:是嗎?那么田螺怎么才能洗干凈呢?

            B:想要洗干凈田螺,學(xué)好這幾步就可以啦!

            1、把買回來的田螺放入盆中,再注入少量的清水,多沖洗幾次,然后加入少量的鹽,養(yǎng)著。

            2、放置大約4-5個小時之后,換一次水,再加點(diǎn)鹽,接著養(yǎng)。然后注意看看水有沒有很渾濁,如果有,則繼續(xù)換水養(yǎng)著;如果已經(jīng)清澈了,那么就開始下一步。

            3、將吐干凈臟物的田螺撈出來,放入干凈的容器中,并加入食鹽和適量的清水,蓋上蓋子,上下?lián)u動,大約3-5分鐘的時間,后用清水洗凈。

            4、繼續(xù)重復(fù)第三個步驟,但是不需要加水,直到水變清。

            5、把田螺放入開水鍋中,煮至水再次開,燜一會,然后撈出,放入清水中沖洗一下,就可以做菜了。

            PS:煮的時候一定要注意哦,不要煮得太久,煮久了肉老了就不好吃了!

            田螺不僅味道鮮美,還富含蛋白質(zhì)、鈣、銅、鋅等營養(yǎng)素,在所有貝類食物中,堪稱個中翹楚??雌饋沓蕴锫菟坪跻嫣幋蟠蟮挠校敲丛袐D能不能吃呢?

            媽網(wǎng)百科在經(jīng)過多方調(diào)查了解后認(rèn)為,孕婦還是應(yīng)該盡量少吃,最好是不吃田螺。眾所周知,田螺是生活中水產(chǎn)物,因此會有大量的寄生蟲,尤其是如果所食用的田螺生活環(huán)境水污染非常嚴(yán)重,那么它體內(nèi)的寄生蟲就更多了。當(dāng)孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之后,這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒,進(jìn)而導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)一些疾病。

            如果孕婦實(shí)在想吃田螺,那么最好是自己做了,路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理干凈。在買回生的田螺之后,可以放在清水中養(yǎng)幾天,每天都換一次水,使田螺體內(nèi)的垃圾得以排除干凈,煮的時候也要注意將田螺煮熟透。

            媽網(wǎng)百科給的建議是,孕婦還是要注意飲食的多元化,并盡量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物,在保證營養(yǎng)均衡的同時也防止疾病的入侵,令自己更健康,胎兒也得以正常發(fā)育。

            田螺性寒,不宜過量食用,并且會與其他食物相克。同時,由于田螺生長環(huán)境的問題,在烹飪前和烹飪過程中也有許多需要注意的地方。那么食用田螺需要注意哪些問題呢?怎樣才能保證安全食用呢?一起來了解下。

            烹飪前:

            1、 在購買田螺的時候,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。

            2、 雌性田螺肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內(nèi)彎曲。

            3、 在挑選田螺的時候還應(yīng)注意選擇活的新鮮田螺??梢杂檬种竿谄陷p輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。死螺是不能夠食用的。

            4、 在食用海螺的時候,要將海螺的頭部去掉,否則會引起食物中毒。

            烹飪時:

            為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵,在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒,并且要煮10分鐘以上。

            食用時:

            1、 田螺與香瓜、木耳、冰制品、牛肉相克,會導(dǎo)致消化不良。

            2、 田螺不宜與蠶豆、蛤、面、玉米混吃,會引起嘔吐、腹瀉、腸絞痛等食物中毒癥狀。

            3、 在食用田螺的時候不能喝冰水,容易引起腹瀉。

            4 、在吃中藥蛤蚧和西藥土霉素的時候是不能食用田螺的。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            • ??
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            • 不限
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            查看結(jié)果
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            • 田螺的營養(yǎng)價值
            • 田螺的做法介紹
            • 田螺怎么洗干凈
            • 孕婦可以吃田螺嗎
            • 食用田螺注意事項
            • 相關(guān)百科
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