田螺的味道相當(dāng)?shù)恼T人,并且富含蛋白質(zhì)、鈣、銅、鋅等營養(yǎng)素,在所有貝類食物中,其蛋白質(zhì)含量是最高的,而脂肪含量則是最低的??吹竭@些成分,似乎田螺更誘人了,它的營養(yǎng)如此之豐富,那么孕婦能不能吃呢?
媽網(wǎng)百科在經(jīng)過多方調(diào)查了解后認(rèn)為,孕婦還是應(yīng)該盡量少吃,最好是不吃田螺。眾所周知,田螺是生活中水產(chǎn)物,因此會有大量的寄生蟲,尤其是如果所食用的田螺源自于污水中,其寄生蟲就更多了。孕婦在食用這種含有大量寄生蟲的田螺之后,這些寄生蟲會通過母體侵入胎兒,進(jìn)而導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)一些疾病。
如果孕婦實在想吃田螺,那么最好是自己做了,路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理干凈。在買回生的田螺之后,可以放在清水中養(yǎng)幾天,每天都換一次水,使田螺體內(nèi)的垃圾得以排除干凈,煮的時候也要注意將田螺煮熟透。
PS:孕婦還是要注意食物的多元化,并盡量少吃田螺這一類寄生蟲比較多的食物,在保證營養(yǎng)均衡的同時也防止疾病的入侵,令自己更健康,胎兒也得以正常發(fā)育。
田螺自被人們發(fā)覺可以食用之后,已然成為了餐桌上必備的美味佳肴,并且烹飪手法大多是爆炒,口感好的不行,給人吃了還想吃的感覺。并且,田螺中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素,能給人體補充大量的營養(yǎng)。今天我們就來講解有關(guān)田螺的做法,看看田螺怎么做好吃。
香辣田螺
材料:田螺、植物油、鹽、姜、干紅辣椒、香油、豆瓣醬
做法:
1、 將買回來的田螺用清水多洗幾次,至污泥全部洗出。在清洗的時候可以用手用力搓幾下,洗去田螺表面頑固的污垢。
2、 田螺洗好之后放入清水盆中,滴入少許的香油和鹽,養(yǎng)兩天,使其體內(nèi)的贓物完全排出。
3、 干紅辣椒在取蒂后放入盛有清水的鍋里,煮開后在鍋里泡1小時。
4、 把泡好的紅辣椒用蒜臼子仔細(xì)搗成辣椒醬,備用。
5、 大蒜切成小粒,生姜切絲。
6、 鍋中放水,水開后放入田螺,過幾下?lián)瞥觥?/p>
7、 將鍋洗凈,倒油并加熱,油熱后放入姜絲炒香。
8 、放入搗好的辣椒醬以及豆瓣醬,繼續(xù)炒。
9 、放入瀝干水的田螺,大火快速的翻炒。
10、鍋中放入適量清水,最好能沒過田螺,大火煮開后改小火,至湯汁濃稠。
11、 倒入切好的蒜粒,翻炒均勻即可出鍋。
PS:田螺生活環(huán)境比較臟,因此必須高溫烹飪,使其體內(nèi)的贓物無法存活。在炒制田螺的時候,還應(yīng)去掉田螺的尾部,這樣更容易入味。
1、 田螺富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫的作用。另外,田螺還有提高免疫力,降血壓的功效,能緩沖貧血,有利于人體的生長發(fā)育。
2、 田螺中的鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高。同時能調(diào)節(jié)體內(nèi)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放。另外,還可調(diào)節(jié)激素的分泌以及心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持體內(nèi)酸堿平衡等。
3、 田螺中含有大量的銅,能夠給人體補充大量的銅元素,于人體的血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4 、田螺中的鐵元素,適宜缺鐵性貧血的治療,經(jīng)期婦女亦可多食。
在看完田螺的營養(yǎng)價值后,我們再來了解下田螺的食療價值。
1、 清熱:田螺能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。
2、 利尿:含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
3、 止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。能治消渴。
4、 解酒:田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。
每次想吃田螺的時候,身邊就有一個二貨會說“田螺里面有好多好多的寄生蟲”,想吃的欲望瞬間就沒有了!百科君對此表示十分的憤怒!要知道百科君也是田螺的粉絲之一!想吃就吃,才不管那么多!
不過話說回來,百科君還是偷偷的了解了一些有關(guān)吃田螺會不會感染寄生蟲的問題,得到了如下的答案:
1、吃田螺會感染寄生蟲。田螺里面的寄生蟲太多,萬一洗不干凈或者沒煮熟煮透的話,就很容易感染了。
2、吃田螺不會感染寄生蟲。田螺里面的寄生蟲在高溫條件下很容易被殺死,所以吃煮熟的田螺是完全沒有問題的!
瞧,田螺還是可以吃的!如果實在擔(dān)心會感染寄生蟲,自己買回來做就好啦!絕對安全又健康!
田螺雖然美味,且營養(yǎng)價值頗豐,但是在食用田螺的時候需要注意的地方有很多。并且,在選購和烹飪方面,也要把握一定的技巧,才不至于因食用田螺而導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生。下面就分享食用田螺需要注意的地方,讓喜歡吃田螺的朋友們可以安心享用。
首先是選購方面。在購買田螺的時候,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。
并且,田螺也分雄雌,且雌性田螺由于積蓄營養(yǎng)準(zhǔn)備產(chǎn)仔,其肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內(nèi)彎曲。
在挑選田螺的時候還應(yīng)注意選擇活的新鮮田螺。可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。
接下來是烹飪方面。為避免食用田螺的時候被病菌和寄生蟲入侵,在烹飪田螺的時候一定要高溫爆炒,并且要煮10分鐘以上。
千萬要注意的是,死螺是不能食用的。而在食用海螺的時候,要將海螺的頭部去掉,否則會引起食物中毒。
在食用田螺的時候,不能食用牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類食物。也不能喝冰水,容易腹瀉。另外,在吃中藥蛤蚧和西藥土霉素的時候是不能食用田螺的。