香菜羊肉餡餃子的做法

準(zhǔn)備材料：小麥富強(qiáng)粉250克，羊里脊250克，香菜100克，豬肉（肥）100克，雞蛋150克，醋5克，香油5克，大蒜10克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，姜10克，大蔥20克，植物油20克

做法步驟：

1、蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水。

2、豬肉洗干凈剁成末。

3、香菜擇洗干凈切成末。

4、精羊肉剁成細(xì)泥加蔥姜水沿一個(gè)方向攪打上勁。

5、然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。

6、餃子粉加少鹽好和水和勻，醒1個(gè)小時(shí)，做成劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開(kāi)水中煮熟，食用時(shí)帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻）佐餐。

蘿卜羊肉餡餃子的做法

準(zhǔn)備材料： 白蘿卜150g，羊肉餡250g，大蔥50g，生姜20g，花椒水5大勺，生抽 2茶匙，料酒 1茶匙，香油 1茶匙，鹽 1/2茶匙

做法：

1、白蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開(kāi)水泡30分鐘左右。

2、洗好的白蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用。

3、泡好的花椒水（用來(lái)去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁。

4、加入蔥末和姜末攪拌均勻。

5、加入剁好的白蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻。

6、充分?jǐn)嚢?，讓蘿卜和羊肉充分?jǐn)嚢琛?/p>

7、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開(kāi)吃！

想吃羊肉餡的餃子但是不會(huì)調(diào)餡兒？沒(méi)關(guān)系，看百科君給出的步驟管不管用！

1、調(diào)餡之前，準(zhǔn)備好蔥、姜、十三香、料酒、生抽、香油、鹽、雞精等調(diào)味料。

2、將羊肉洗凈剁成細(xì)碎的肉末，韭黃（或其他蔬菜）洗凈切細(xì)末，花椒用水泡開(kāi)成花椒水。

3、將楊肉末放入碗中，加入姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。

需要注意的是，羊肉的膻味較重，所以需要加入花椒水和大量的姜末。并且挑選的羊肉不可以太瘦。另外，配菜除了韭黃，還可以選擇茴香、冬瓜等于羊肉搭配做餡。

羊肉餡餃子的主要材料是羊肉，羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2和煙酸，膽甾醇等成分。那么羊肉餡餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

冬天常吃羊肉，是個(gè)一舉兩得的事情，一方面不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益，比如：肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等。所以說(shuō)容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的美女們還有體重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃點(diǎn)羊肉。

羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開(kāi)胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。但羊肉的氣味較重，對(duì)胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過(guò)多食用這類(lèi)動(dòng)物性脂肪，對(duì)心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應(yīng)貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。

做羊肉餡餃子的時(shí)候要注意食材的新鮮健康。做羊肉餡餃子不宜用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的羊肉；不宜購(gòu)買(mǎi)未摘降除甲狀腺的羊肉來(lái)做餡料；燒焦了的羊肉就不要食用；未完全燒熟的餡料不宜食用。除了在餡料原材料上要有所注意外，食用羊肉餡餃子的時(shí)候也要注意一些食用禁忌。

羊肉餡餃子的食用禁忌：

1、不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉餡餃子時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的，因?yàn)檠蛉庑詿?，功能是益氣補(bǔ)虛；而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

2、不宜同時(shí)吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。

3、不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉怩r嫩餃子中的羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘

4、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。

大冬天的全身都能感覺(jué)到無(wú)處在的寒冷，這時(shí)候吃點(diǎn)熱乎乎的羊肉餡餃子既能驅(qū)寒保暖又能滿(mǎn)足愛(ài)吃餃子的愿望，真是人間一大樂(lè)事。孕婦能吃羊肉餡餃子嗎？

羊肉是我國(guó)人們主要食用肉類(lèi)之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的物質(zhì)，沒(méi)有引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習(xí)慣食用，對(duì)孕婦及胎兒均無(wú)害，更不會(huì)致病于胎兒。

孕婦吃羊肉有什么好處？羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來(lái)被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。

孕婦吃羊肉餡餃子時(shí)要注意不能吃太多。羊肉熱量較高，吃得太多容易上火。對(duì)于平時(shí)很少吃羊肉的人容易引起上火的現(xiàn)象。在吃羊肉的同時(shí)還要注意多吃點(diǎn)清熱去火的清淡食品就可以了。還要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人?，適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧褪卟艘约昂}量比較豐富的食品，進(jìn)一步增加胎兒的營(yíng)養(yǎng)。