爆炒腰花

爆炒腰花是一款以豬腰（豬腎）為原材料，經(jīng)過(guò)爆炒烹飪而成的家常菜肴，味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，有益于補(bǔ)腎。

材料：豬腰、黑木耳、胡蘿卜、醋、蔥、淀粉、料酒、醬油

做法：

1、豬腰洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。打麥穗花刀。

2、打好花刀的腰子，切成菱形長(zhǎng)條，用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘。

3、將黑木耳泡發(fā)撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。

4、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調(diào)勻成味汁后放入小蔥段。

5、鍋置火上，加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花翻炒至卷縮成麥穗狀，迅速撈出，待用。

6、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

7、加入腰花，迅速倒入味汁翻炒幾下，出鍋即可

腰花湯

腰花湯是一款補(bǔ)血又補(bǔ)腎的湯品，很適合腎虛或者是產(chǎn)后做月子的人食用。

材料：豬腰、姜、料酒、味精、蔥

做法：

1、豬腰洗凈、清水中浸泡1個(gè)小時(shí)去除血沫和膻臭味。

2、豬腰放在案板上，先平行切，再與剛才的刀口成90度角切平行，不要切斷。

3、打好十字花刀后，切成塊即成。

4、鍋中放油，將生姜絲爆香后放入水燒開(kāi)，加入蔥段，加適量鹽，加入料酒。

5、待鍋中水沸騰后，倒入腰花，加入少許味精即可。

不少人都喜歡吃豬腰，但是礙于豬腰的腥氣很重，讓人難以接受。下面我們就教大家?guī)追N方法，給豬腰去去腥，想吃豬腰再也不怕有腥氣了！

豬腰怎么去腥：

1、將買(mǎi)來(lái)的豬腰從中間位置切開(kāi)，去掉中間白色的筋。這條筋是導(dǎo)致其散發(fā)出腥臭氣息的主要來(lái)源。

2、去白筋后把豬腰切小片或者是小塊，然后放在水中浸泡一陣子，這樣可以去除豬腰里的腥味和其他雜質(zhì)。

3、或者是在去除白筋后將豬腰放在白酒中浸泡，順便用手?jǐn)D捏，之后再放入清水中清洗。

4、除了白酒，我們還可以用花椒水來(lái)給豬腰去腥。同樣是去除白筋后將豬腰放入煮好的花椒水中浸泡，之后入清水中洗凈即可。

5、除了上述幾種方法，還可以是將去除白筋的豬腰放入蔥姜榨成的汁中浸泡，大概2小時(shí)的時(shí)間再撈出放清水里面沖洗。

1、豬腰富含蛋白質(zhì)脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，在補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固精益氣方面有很好的作用。

2、豬腰中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，在消積滯和止渴方面也很有效，因?yàn)槟I虛導(dǎo)致腰膝酸軟、遺精、水腫、小便不利等情況的朋友，可以用豬腰與枸杞子一起熬煮成粥食用。

3、豬腰蘊(yùn)含了豐富的鐵元素成分，煮熟后更是容易被人體所吸收，所以吃豬腰能達(dá)到很好的補(bǔ)血效果。另外，豬腰中豐富的鈣物質(zhì)成分，對(duì)兒童的骨骼發(fā)育也有一定的幫助。

4、用豬腰煮湯，還具有清熱潤(rùn)燥、生津的作用，非常適合預(yù)防和治療夏季上火引起的口干舌燥、嘴巴發(fā)苦現(xiàn)象。經(jīng)常食用豬腰燉湯，對(duì)預(yù)防膀胱癌，防治前列腺疾病，防止體內(nèi)結(jié)石等情況也有一定的效果。

需要注意的是：因?yàn)樨i腰是高膽固醇食物，所以血脂高和膽固醇高的人最好避免食用。

俗話(huà)說(shuō)，吃什么補(bǔ)什么，那么吃豬腰能補(bǔ)腎嗎？這需要具體問(wèn)題具體分析。

吃豬腰固然對(duì)人體有一定的好處，但是也不是所有人適合的，盲目吃豬腰只會(huì)對(duì)身體造成額外的傷害。更有研究表明長(zhǎng)時(shí)間大量食用動(dòng)物內(nèi)臟，當(dāng)心重金屬鎘損精致使男性不育。

當(dāng)然我們不是說(shuō)吃豬腰不好，吃豬腰是確實(shí)有補(bǔ)腎效果的，但是必須要確定自己是否能吃才行。像心血管疾病、高血壓、糖尿病等患者是不能多吃豬腰的，因?yàn)橹饕懝檀己亢芨撸粤藭?huì)對(duì)身體造成很大的危害。

就一般情況下而言，適當(dāng)?shù)某载i腰對(duì)人體是有好處的，只要注意自身體質(zhì)是否適合。

豬腰含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣鐵磷等礦物質(zhì)和維生素，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣的功效，但是豬腰也不是隨隨便便一個(gè)人就能吃的，還得看適不適合吃。那么主要的適宜和禁忌人群都有哪些呢？

一般來(lái)說(shuō)，只要是身體健康、體質(zhì)平和的人都是可以吃豬腰的，它尤其適合有腎虛癥狀（人腰酸腰痛、遺精、盜汗）的人群食用。老年人如有腎虛、耳聾、耳鳴亦可食用。

需要注意的是，主要膽固醇含量較高，如屬于高血壓、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人群，則盡可能的少吃或者不吃，否則于身體有損。