海米冬瓜湯的營養(yǎng)價(jià)值非常高,其主要表現(xiàn)在海米和冬瓜上:
海米的營養(yǎng)價(jià)值
海米,就是人們熟知的蝦米,其營養(yǎng)價(jià)值非常高,主要體現(xiàn)在以下幾方面:
1、富含蛋白質(zhì)。海米冬瓜湯富含蛋白質(zhì),是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
2、富含鎂。海米冬瓜湯中富含鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、富含磷、鈣。海米冬瓜湯中富含磷、鈣,對(duì)小兒、孕婦都有一定的益處;另外老年人常食海米皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥
4、含有蝦青素。日本研究發(fā)現(xiàn),海米體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”;
冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫的作用。
2、含有丙醇二酸:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
總而言之,通過了解海米和冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值,就可知道海米冬瓜湯的營養(yǎng)之高,其對(duì)人體健康有一定的益處,尤其是對(duì)小孩和孕婦。
海米冬瓜湯是一款營養(yǎng)價(jià)值極高的食譜,那么海米冬瓜湯的做法有哪些呢?下面主要介紹兩種做法:
海米冬瓜湯的做法一
材料冬瓜,雞蛋,木耳,海米,香菜,蔥,蒜,八角,香油
步驟:
1、冬瓜去皮去瓤切薄片,海米泡發(fā),雞蛋打散 ;
2、木耳泡發(fā)撕朵狀,蔥切圈,蒜切片,香菜切段;
3、鍋中熱油放八角,加入蔥蒜爆香;
4、倒入冬瓜片翻炒一會(huì)后,下海米略炒;
5、加入足量水燒開,放木耳大火煮開,加鹽,雞精調(diào)味 ;
6、倒入打散的蛋液至熟,灑香菜段,滴幾滴香油出鍋。
烹飪小技巧
1、泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下,然后放入溫水中浸泡至軟即可。
2、泡海米的水,營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
3、冬瓜要帶皮一起煮,因?yàn)槎掀さ谋=」πO好。
海米冬瓜湯的做法二
材料:冬瓜300克,海米20克,鹽,雞精,香菜末,高湯各適量
步驟:
1、將海米用溫水泡軟,洗凈,控干水分;
2、冬瓜去皮和瓤,洗凈,切成片;
3、鍋中熱油爆香海米,煎香后放入高湯和冬瓜煮至半透明;
4、加入鹽和雞精調(diào)勻,撒入香菜末即可。
食療功效:冬瓜含有充足的水分,具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛濕解暑等功效,是孕婦水腫的消腫佳品;海米是鈣的較好來源。在孕晚期,準(zhǔn)媽媽可多吃冬瓜和海米,既可去除孕期水腫,又可補(bǔ)充鈣質(zhì)。
孕婦能喝海米冬瓜湯嗎?一般情況下,孕婦是可以適當(dāng)食用的。
1、海米冬瓜湯可以有效治療孕婦妊娠期出現(xiàn)的四肢水腫癥狀,有效預(yù)防妊娠期糖尿病,還有消暑、利尿的功效,非常適合孕婦在夏天進(jìn)食。
2、海米冬瓜湯含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和鐵等營養(yǎng)物質(zhì),因此可以補(bǔ)充孕婦所需的營養(yǎng)物質(zhì)。另外,冬瓜含糖量極低,進(jìn)食后不但不會(huì)攝入過多營養(yǎng),還能幫助去掉體內(nèi)的脂肪,因此孕婦可以食用,以免體重過重。但冬瓜性寒,孕婦最好少吃。
3、海米冬瓜湯的含鈉極少,是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕期水腫的消腫佳品。夏天出汗多,孕婦胃口較差,還可以將冬瓜熬湯放涼后喝,能起到消暑、開胃、補(bǔ)水又利水的作用。
4、調(diào)節(jié)人體代謝平衡。海米冬瓜湯中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪。孕婦吃冬瓜能合理控制體重,避免營養(yǎng)過剩。
雖然孕婦可以喝海米冬瓜湯,也能起到消暑、利尿、降血壓血脂、預(yù)防妊娠糖尿病等作用,但孕婦喝海米冬瓜湯需要注意不要多吃,在妊娠早期少吃冬瓜以免羊水過少,煮冬瓜時(shí)不要連皮一起煮,以免利尿效果太強(qiáng)。孕婦吃冬瓜時(shí)最好選擇沒有切開的小冬瓜,回家自己切了煮著吃。
綜上所述,孕婦是可以喝海米冬瓜湯的,對(duì)孕婦也有一定的好處,但是要注意不要食用過多,因?yàn)槎鲜呛缘?,不宜吃太多,?duì)胎兒影響不好。另外建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡,多吃蔬菜水果,并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的攝入,可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等。還有一點(diǎn)就是要注意孕期保健,多休息,適當(dāng)活動(dòng)。
寶寶能喝海米冬瓜湯嗎?寶寶雖然能吃,但是要慎吃。具體原因有一下:
1、寶寶應(yīng)慎吃冬瓜。因?yàn)閷殞毮昙o(jì)還小,腸胃功能尚未發(fā)育成熟,冬瓜過于寒涼,若進(jìn)食過多可能會(huì)導(dǎo)致寶寶消化不良,引起肚子痛、腹瀉等癥狀。
2、胖寶寶可適量食用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以瘦身,比較適合胖寶寶吃。
3、寶寶食欲不振的時(shí)候可以適量喝。冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。炎熱的夏天讓寶寶胃口下降,食欲不振。媽媽可以給寶寶熬點(diǎn)冬瓜湯喝,既能補(bǔ)充水分,又能消暑,一舉兩得。
4、不能多喝海米冬瓜湯。因?yàn)槎闲院?,多吃?huì)刺激寶寶腸胃。若寶寶出現(xiàn)消化不良、肚子疼、腹瀉等情況,家長(zhǎng)不要給寶寶吃冬瓜,以免冬瓜的寒性加重寶寶病情。
下面介紹一款適合寶寶食用的冬瓜丸子湯。
冬瓜丸子湯
食材:冬瓜100克,羊肉餡300克,蔥末10克,姜末10克,雞蛋清1枚,雞精3克,鹽5克,白胡椒粉3克,干淀粉5克,料酒10毫升,芝麻香油、香菜適量。
做法:
1、在羊肉餡里放蔥末、姜末、鹽、料酒、蛋清和香油,攪拌均勻;
2、將冬瓜去皮,切成小薄片;
3、大火煮沸湯鍋中的高湯,先下冬瓜片煮3分鐘;
4、改小火,右手用小勺子盛起適量的羊肉餡,在左手掌心上團(tuán)成小丸子,逐個(gè)放入湯中,待所有的丸子下鍋定型后,改大火煮沸2分鐘;
5、調(diào)入雞精和白胡椒粉,盛入湯盆后淋香油,撒上香菜葉即可;
該冬瓜丸子湯,丸子鮮嫩,冬瓜爽滑,有開胃、清熱、化痰、解渴的功效,適合幼兒食用。