為什么冬瓜丸子湯會(huì)成為人們常見的飲食湯譜呢?這就要?dú)w功于冬瓜丸子湯的功效與作用咯。那么冬瓜丸子湯的功效與作用有哪些呢?下面歸納了幾點(diǎn):
1、降血糖、降血壓
由于冬瓜丸子湯的冬瓜含維生素C較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。實(shí)驗(yàn)表明,有20例妊娠高血壓綜合征的患者,用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進(jìn)行治療,獲得滿意的效果。
2、保護(hù)腎臟
冬瓜丸子湯的冬瓜提取物能增加排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3、幫助瘦身
冬瓜丸子湯具有減肥功能。因?yàn)槎贤枳訙哂欣蛳[的功效,因此可以增加小便次數(shù),因此可以排除有毒物質(zhì)和油脂,達(dá)到減肥瘦身的功效。
4、美容
冬瓜丸子湯還具有很好的美容功能。由于冬瓜丸子湯具有排毒清熱的功效,因此可以很好地清理人們體內(nèi)的毒素,由此可以防止因毒素而產(chǎn)生的痘痘或者斑點(diǎn)。
5、清熱解暑
冬瓜丸子湯中的冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
6、化痰止咳
冬瓜丸子湯能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。
冬瓜丸子湯是一種營養(yǎng)價(jià)值高且易做的湯譜,下面介紹幾種美味的冬瓜丸子湯的做法:
冬瓜丸子湯的做法一
材料:瘦肉餡(豬或羊),冬瓜,粉絲,香菜,蔥,姜,醬油(生抽、老抽),鹽,香油,胡椒粉,淀粉
做法:
1、冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下,泡軟即可;
2、蔥剁碎,和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個(gè)方向攪拌上勁兒;
3、肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉,再攪拌一會(huì)兒,放在一旁備用;
4、湯鍋里加少半鍋冷水,放入兩片姜,加入少許醬油(調(diào)湯的顏色);
5、在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲,轉(zhuǎn)小火,隨后用少勺子把肉餡舀成一個(gè)一個(gè)的肉丸放入鍋里,盡量弄得圓一些;
6、待丸子都放入以后,轉(zhuǎn)大火將湯燒開,撇去浮沫,湯里加適量鹽調(diào)味,稍微煮一會(huì)兒等各種材料都成熟就OK了;
7、撒上香菜碎,淋少許香油即可。
冬瓜丸子湯做法二
材料:豬肉餡150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙5毫升,姜末1茶匙3克,姜片2片,鹽2茶匙10克,雞精1/2茶匙3克,香菜3克,香油1茶匙5毫升
做法:
1、冬瓜削去綠皮,切成厚0.5厘米的薄片;
2、肉餡放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒。注意不要忘記加鹽,根據(jù)自己口味的輕重適量放,然后攪拌均勻;
3、湯鍋加水燒開,放入姜片,調(diào)為小火,把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子,隨擠隨放入鍋中;
4、待肉丸變色發(fā)緊時(shí),用湯勺輕輕推動(dòng),使之不粘連;
5、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾,放入冬瓜片煮5分鐘,調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來,最后放入香菜,滴入香油即可起鍋。
冬瓜丸子湯做法三
材料:肉餡半斤,冬瓜,胡蘿卜,大蔥,生姜,香菜,雞蛋2個(gè),食用油,鹽,雞精,胡椒粉,生抽,香油,芡粉
做法:
1、將雞蛋打開,只取蛋清部分。將蔥姜切沫,大致按照1:3的比例放入肉餡中,依次放蛋清、鹽、雞精、胡椒粉、生抽,勾芡,充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。不能太稀,塊狀即可。(也可加入喜歡的蔬菜?。?;
2、冬瓜、胡蘿卜切片,熱鍋燒油至七分熟時(shí),放入蔥姜末和冬瓜、胡蘿卜片翻炒,炒到七分熟時(shí),加入開水充分淹沒過菜;
3、待鍋內(nèi)翻滾時(shí),將備用的肉餡用勺子一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋內(nèi)。就像吃火鍋服務(wù)員下魚滑蝦滑那樣;
4、大火翻滾3~5分鐘后,調(diào)味出鍋,淋幾滴香油,撒上香菜花做點(diǎn)綴即可。
孕婦能喝冬瓜丸子湯嗎?一般情況下,孕婦是可以適當(dāng)食用的。
1、冬瓜丸子湯可以有效治療孕婦妊娠期出現(xiàn)的四肢水腫癥狀,有效預(yù)防妊娠期糖尿病,還有消暑、利尿的功效,非常適合孕婦在夏天進(jìn)食。
2、冬瓜丸子湯含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和鐵等營養(yǎng)物質(zhì),因此可以補(bǔ)充孕婦所需的營養(yǎng)物質(zhì)。另外,冬瓜含糖量極低,進(jìn)食后不但不會(huì)攝入過多營養(yǎng),還能幫助去掉體內(nèi)的脂肪,因此孕婦可以食用,以免體重過重。但冬瓜性寒,孕婦最好少吃。
3、冬瓜丸子湯的含鈉極少,是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕期水腫的消腫佳品。夏天出汗多,孕婦胃口較差,還可以將冬瓜熬湯放涼后喝,能起到消暑、開胃、補(bǔ)水又利水的作用。
4、調(diào)節(jié)人體代謝平衡。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪。孕婦吃冬瓜能合理控制體重,避免營養(yǎng)過剩。
雖然孕婦可以喝冬瓜丸子湯,也能起到消暑、利尿、降血壓血脂、預(yù)防妊娠糖尿病等作用,但孕婦喝冬瓜丸子湯需要注意不要多吃,在妊娠早期少吃冬瓜以免羊水過少,煮冬瓜時(shí)不要連皮一起煮,以免利尿效果太強(qiáng)。孕婦吃冬瓜時(shí)最好選擇沒有切開的小冬瓜,回家自己切了煮著吃。
綜上所述,孕婦是可以喝冬瓜丸子湯的,對(duì)孕婦也有一定的好處,但是要注意不要食用過多,因?yàn)槎鲜呛缘?,不宜吃太多,?duì)胎兒影響不好。另外建議懷孕期間要注意營養(yǎng)的均衡,多吃蔬菜水果,并且要保證充足的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)的攝入,可適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素和礦物質(zhì)等。還有一點(diǎn)就是要注意孕期保健,多休息,適當(dāng)活動(dòng)。
寶寶能喝冬瓜丸子湯嗎?寶寶雖然能吃,但是要慎吃。具體原因有一下:
1、寶寶應(yīng)慎吃冬瓜。因?yàn)閷殞毮昙o(jì)還小,腸胃功能尚未發(fā)育成熟,冬瓜過于寒涼,若進(jìn)食過多可能會(huì)導(dǎo)致寶寶消化不良,引起肚子痛、腹瀉等癥狀。
2、胖寶寶可適量食用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以瘦身,比較適合胖寶寶吃。
3、寶寶食欲不振的時(shí)候可以適量喝。冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。炎熱的夏天讓寶寶胃口下降,食欲不振。媽媽可以給寶寶熬點(diǎn)冬瓜湯喝,既能補(bǔ)充水分,又能消暑,一舉兩得。
4、不能多喝冬瓜丸子湯。因?yàn)槎闲院?,多吃?huì)刺激寶寶腸胃。若寶寶出現(xiàn)消化不良、肚子疼、腹瀉等情況,家長不要給寶寶吃冬瓜,以免冬瓜的寒性加重寶寶病情。
下面介紹一款適合寶寶食用的冬瓜丸子湯。
食材:冬瓜100克,羊肉餡300克,蔥末10克,姜末10克,雞蛋清1枚,雞精3克,鹽5克,白胡椒粉3克,干淀粉5克,料酒10毫升,芝麻香油、香菜適量。
做法:
1、在羊肉餡里放蔥末、姜末、鹽、料酒、蛋清和香油,攪拌均勻;
2、將冬瓜去皮,切成小薄片;
3、大火煮沸湯鍋中的高湯,先下冬瓜片煮3分鐘;
4、改小火,右手用小勺子盛起適量的羊肉餡,在左手掌心上團(tuán)成小丸子,逐個(gè)放入湯中,待所有的丸子下鍋定型后,改大火煮沸2分鐘;
5、調(diào)入雞精和白胡椒粉,盛入湯盆后淋香油,撒上香菜葉即可;
該冬瓜丸子湯,丸子鮮嫩,冬瓜爽滑,有開胃、清熱、化痰、解渴的功效,適合幼兒食用。