還有什么比涼拌菜吃得更爽吃得來勁兒,特別是這炎熱的天氣,吃上一口脆爽無比涼拌空心菜更是讓人如沐春風(fēng),心曠神怡。
準(zhǔn)備材料:
主料:空心菜
調(diào)料:老姜(適量)大蒜(適量)鹽(適量)醬油(適量)醋(適量)白糖(適量)雞精(適量)辣椒油(適量)花椒面(適量)麻油(適量)小蔥(適量)
制作過程:
1、大蒜洗凈、搗成蒜蓉。老姜洗凈拍碎。小蔥洗凈、切成蔥花。
2、將所有調(diào)料加入碗中拌勻。
3、空心菜折好、洗凈,放入開水中煮熟(約10秒)。
4、撈出后立刻用直飲水沖涼,并抖散。這個(gè)步驟可以讓空心菜保持鮮嫩的顏色。
5、裝入盤中,淋上調(diào)料,拌勻即可。
現(xiàn)代人生活條件好了,很多的人出現(xiàn)了三高癥狀,究其原因還是吃的營養(yǎng)過剩,攝入脂肪過多,維生素?cái)z入過少,綠色的蔬菜可以補(bǔ)肝,肝臟好,解毒能力就會(huì)強(qiáng)一些,所有我們要多吃一些葉子菜,補(bǔ)充一下維生素。讓我們的肝臟更健康。
準(zhǔn)備材料:
主料:空心菜(一把)
調(diào)料:蒜末(適量)鹽(適量)雞精(適量)
制作過程
1、把空心菜處理干凈,摘掉老的根部還有壞的葉子,洗凈,最好多洗一下。
2、大蒜剝掉洗凈切沫。
3、鍋洗凈,放入食用油,燒熱。
4、待鍋中6成熱的時(shí)候放入蒜末爆香后放入空心菜,大火炒。
5、炒入斷生放入鹽、雞精等調(diào)味料再翻炒幾下。
6、翻炒均勻后關(guān)火,出鍋!
準(zhǔn)備材料:
主料:空心菜(1小把)
調(diào)料:尖椒(4個(gè))蒜(半頭)鹽(適量)雞精(適量)
制作過程:
1、空心菜折段,洗凈,控水備用。
2、準(zhǔn)備好辣椒和半頭蒜。
3、蒜切成片。
4、鍋里不要放油,把辣椒放到鍋里,小火煎出虎皮。
5、 將辣椒煎出虎皮。
6、加入適量的鹽和油,將辣椒剁碎。
7、將辣椒盛到碗里,備用。
8、熱鍋下油,倒入蒜片爆香。
8、倒入空心菜,大火翻炒。
10、稍微斷生后,倒入辣椒。
11、倒入適量的鹽。
12、加入適量的雞精。
13、 快速炒勻,裝盤。
腐乳空心菜,又名腐乳通菜,是廣東一帶家常菜之一。主要使用新鮮空心菜配以廣合腐乳作主調(diào)味,菜式色澤醉人、口感爽嫩、味道獨(dú)特,深受廣東一帶喜愛。
準(zhǔn)備材料:
主料:空心菜(300克)
調(diào)料:腐乳(一塊)大蒜(2粒 蠔油 15克)油(適量)蠔油(15克)生抽(15ML)鹽(適量)
1、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段。
2、將腐乳,生抽,鹽放一起攪均勻,待用。
3、鍋燒熱加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗凈的空心菜,大火翻炒。
5、待空心菜變萎(蔫),倒入調(diào)好的腐乳炒均即可。
6、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。