尖椒炒肉很多人都吃過，但是對于熱衷吃辣的吃貨來說，尖椒炒肉可是飯桌上必備的一道開胃菜。因為尖椒的辣味瞬間讓人味蕾綻放，胃口大開，加上肥瘦相間的五 花肉，脆口而不油膩，正是尖椒炒肉的特色所在，下面就來學習一下尖椒炒肉的做法吧。

【紫蘇尖椒炒肉的做法】

材料：豬肉250克，紅尖椒5個，紫蘇1棵，姜少許，蔥少許，蒜少許鹽

做法：

1、瘦肉洗凈后切成薄片，加鹽和生抽腌15分鐘

2、紅尖椒切絲，姜、蔥、蒜、柴蘇洗凈切碎備用

3、用少量油把野山椒炒一炒，再加一點點姜、蒜、鹽一起炒，然后盛起來。

4、用較多的油燒熱，迅速翻炒肉，同時加入炒好的尖椒，紫蘇，蔥和胡椒粉，炒勻后起鍋。

【蒜香尖椒炒肉的做法】

主料：尖椒300克，豬肉1塊

調(diào)料：食鹽適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，淀粉適量，甜面醬適量，橄欖油適量

做法：

一、豬肉切絲

2、放入橄欖油，抓勻

3、倒入生抽，抓入其中

4、放入甜面醬，略腌漬

5、放入少許淀粉，抓勻即可

二、辣椒處理

如果是非常辣的辣椒，提前處理下，可以適當減輕辣味，更適合不嗜辣的你哦

1、辣椒剖開，去掉種子

2、將辣椒切斜段

3、鍋子燒開水，將辣椒段放入，焯水

4、撈出，放入涼水中沖涼，浸泡

三、炒辣椒

1、鍋子燒熱，倒油

2、放入姜絲、蒜末，煸炒出香味

3、放入腌好的豬肉絲，煸炒至變色

4、放入處理好的辣椒

5、放入鹽，煸炒

6、出鍋裝盤即可

四、烹飪技巧

1、辣椒種子去掉；焯水；沖水，都可以適當減輕辣味，適合不是很嗜辣的人

2、豬肉提前腌漬，口感更加細膩軟嫩，更加入味

3、喜歡軟嫩口感的，可以適當延長辣椒進鍋的時間，可以添加少許的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。

尖椒炒肉的口感雖然香辣，外加肥而不膩，但是尖椒炒肉的營養(yǎng)價值也不低哦！喜歡吃尖椒炒肉的朋友趕緊來看看在這道家常小菜里面，隱藏著怎樣的營養(yǎng)因子吧！

尖椒，其實就是常見的綠色的辣椒，青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀 等營養(yǎng)成分。

辣椒素是辣椒的辣味來源，不但具有抗炎及抗氧化作用，還有助于降低心臟病和某些腫瘤增長的風險。一般來說，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但對于辣椒，由于個 人體質(zhì)不同，能承受的辣度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎的人，以及經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要少吃。

尖椒炒肉的肉要用到五花肉，五花肉又叫做方肉，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。而這個部位也是最鮮嫩多汁的， 豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

但是，濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食五花肉。

尖椒炒肉因為辣味非常，油而不膩，可讓不少孕婦都胃口大開，但是在懷孕期間能的尖椒炒肉嗎？不少媽媽都有疑問了，想吃尖椒炒肉但是又擔心能不能吃的準媽媽們就趕緊來媽網(wǎng)百科了解到底孕婦能吃尖椒炒肉嗎！

孕婦能吃尖椒炒肉嗎？可以吃的，但要注意不要太辣了。

很多孕婦都表示一懷孕就這也不能吃，那也不能吃，實在是太憋屈了，就連平時最愛的尖椒炒肉都得拋棄嗎？其實在懷孕期間，孕婦在飲食上除開有一些禁忌之外，其他可以吃的東西最好做到營養(yǎng)均衡，其實孕婦可以吃尖椒炒肉的，要不咱東北的妹紙懷孕豈不是要絕食了？孕婦在吃尖椒炒肉的時候只要注意不要太辣了，特別有些準媽媽本來就愛吃辣，但是肚子里有個胎兒了，貪吃辣的準媽媽們可要收收嘴了哦！

很多產(chǎn)婦在坐月子的時候恨不得一下子將懷孕期間不能吃的東西都吃光，但是坐月子能吃尖椒炒肉嗎？不少老公都在心疼老婆，恨不得趕緊將所有好吃的都往老婆肚子里塞。如尖椒炒肉，在坐月子的時候能吃嗎？

坐月子能吃尖椒炒肉嗎？小編建議一般不要吃呢！

因為剛生產(chǎn)完，身體處于恢復狀態(tài)，大家都恨不得讓身體趕緊好起來，尤其是坐月子階段，稍有不注意就會落下病根。坐月子時期吃尖椒炒肉的話，因為辣椒的緣故，會讓產(chǎn)婦的傷口不容易愈合呢！因此建議可以不吃的話，都不要吃尖椒炒肉呢！而且也應該不要吃刺激性的東西。

產(chǎn)后的第一餐飲食應首選易消化、營養(yǎng)豐富的流質(zhì)食物。如糖水煮荷包蛋、沖蛋花湯、藕粉等。等到第二天就可以吃一些軟食或普通飯菜了。產(chǎn)后5-7天應以米粥、軟飯、爛面、蛋湯等為主食。不要吃過多油膩之物，如雞、豬蹄等。產(chǎn)后7天以后胃納正常，可以進步魚、肉、蛋、雞等。但不可過飽。在產(chǎn)后1個月內(nèi)，宜一日多餐，每日餐次以5-6次為宜。

尖椒炒肉是一道開胃的家常菜，不多如果吃多了的話是會上火的，只要適當吃一些就沒什么問題。尖椒的辣味在辣椒家族里面都是算很重的，用它來炒菜十分開胃，總能勾起我們的食欲，不過正因為比較辣，就很容易造成上火，尤其是在一些濕熱的南方地區(qū)，吃尖椒之后很快就會出現(xiàn)喉嚨痛等上火的癥狀，加上炒肉也比較熱氣，因此這道菜是屬于容易造成上火的菜肴了。

那么吃尖椒炒肉上火怎么辦呢？媽網(wǎng)百科建議大家在炒菜的時候不妨多放一些醋，它可以促進辣椒的消化，減少對胃部的刺激，而在餐后如果還是覺得辣得不舒服的話，還可以喝些牛奶來緩解，如果怕上火，喝一些涼茶也是不錯的選擇，容易上火的小伙伴們，下次別吃這么辣啦！