女性懷孕期間備受家庭重視與疼愛(ài)，飲食上也是大魚(yú)大肉的進(jìn)補(bǔ)，可是肉制品食用太多對(duì)于寶寶的發(fā)育與健康不利，而蔬菜含有許多的維生素與礦物質(zhì)，并且具有不為身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)的特性，但是大家知道適合孕婦的蔬菜食譜有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹適合孕婦的蔬菜食譜。

橘子涼拌蔬菜

主料：橘子50克、圓白菜20克、綠豆芽20克、裙帶菜（干）10克。

調(diào)料：香油3克、醬油1克。

做法

1、將橘子罐頭的湯汁倒掉，瀝干。

2、將高麗菜（圓白菜）切成細(xì)絲，豆芽菜（綠豆芽）去根須，裙帶菜切碎，全部材料都用熱水燙過(guò)，以濾網(wǎng)瀝干水分。

3、將橘子，高麗菜，豆芽菜，裙帶菜放入料理盆中，攪拌均勻，再以芝麻油和醬油調(diào)味。

涼拌蔬菜沙拉

主料：生菜、紫甘藍(lán)（卷心菜）、蘋(píng)果、櫻桃番茄、葡萄干、果仁、沙拉醬（千島醬）。

做法

1、食材撕撕碎，根據(jù)自己口味拌拌。

2、調(diào)制沙拉醬，要用上等的色拉油和新鮮的雞蛋黃；大致的比例約在1∶1左右，也就是說(shuō)一斤色拉油放入一個(gè)或不足一個(gè)的蛋黃即可。

3、當(dāng)打蛋器隨著色拉油徐徐倒入器皿，或順時(shí)針或逆時(shí)針不斷攪動(dòng)。

菌菇蔬菜湯

材料：玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、芹菜葉、鹽。

做法

1、玉米洗凈切段, 菇類(lèi)淡鹽水浸泡片刻,清水沖洗干凈, 芹菜葉洗凈。

2、香菇去根蒂切塊。

3、煮鍋加水燒開(kāi)放入玉米、金針菇、香菇、滑子菇，小火煮20分鐘左右放鹽、芹菜葉即可。

孕期飲食是各位準(zhǔn)媽媽關(guān)心的，蔬菜是孕期首選的食物，那么，孕婦吃蔬菜的同時(shí)需要注意些什么呢？下面各位孕媽媽們一起來(lái)了解孕婦吃蔬菜的注意事項(xiàng)吧！

1、久存蔬菜不宜吃

新鮮的青菜，買(mǎi)來(lái)存放家里不吃，便會(huì)慢慢損失一些維生素。若要保存蔬菜，應(yīng)在避光，通風(fēng)，干燥的地方貯存。

新鮮的青菜，買(mǎi)來(lái)存放家里不吃，便會(huì)慢慢損失一些維生素。

2、先切菜再?zèng)_洗

在洗切青菜時(shí)，若將菜切了再?zèng)_洗，大量維生素就會(huì)流失到水中。

3、喜歡生吃而不洗凈

蔬菜的污染多為農(nóng)藥或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生體，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然無(wú)恙。因此食蔬菜必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉。

吃蔬菜固然好，但是孕媽咪也別只吃蔬菜，要葷素搭配，才維持身體所需的營(yíng)養(yǎng)，為胎兒提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

我們常常都能聽(tīng)到大家在關(guān)心孕婦的時(shí)候都會(huì)說(shuō)：多吃點(diǎn)蔬菜跟水果呀。其中，蔬菜的作用更是重要。為什么小編今天反其道而行，告訴孕媽們吃蔬菜的禁忌。孕婦吃蔬菜的禁忌有哪些？

因?yàn)樵袐D的飲食不光要關(guān)注自身的營(yíng)養(yǎng)，還要保證我們寶寶的營(yíng)養(yǎng)，所以對(duì)于孕婦的飲食要很多的注意事項(xiàng)，尤其是在蔬菜上的禁忌也是不少的。

木耳菜，木耳菜又稱(chēng)滑腹萊、落葵、西洋菜。性屬寒滑，有滑利涼血之弊。如《南寧市藥物志》中告誡：孕婦忌服。尤其是在懷孕早期以及有習(xí)慣性流產(chǎn)(即中醫(yī)所說(shuō)滑胎)的孕婦，更應(yīng)忌食之。

茄子，根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女忌吃茄子。如《本草求真》中說(shuō)：茄味甘氣寒，質(zhì)滑而利，孕婦食之，尤見(jiàn)其害。所以，孕婦應(yīng)忌食為好，或謹(jǐn)慎食用。

馬齒莧，馬齒莧又稱(chēng)馬齒菜。其性寒滑，故懷孕早期，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)史者忌食之。近代臨床實(shí)踐認(rèn)為馬齒莧能使子宮平滑肌收縮。所以，孕婦忌吃馬齒莧，但在臨產(chǎn)前又屬例外，多食馬齒莧，反而有利于順產(chǎn)。

海帶，據(jù)研究，孕婦缺碘會(huì)影響胎兒發(fā)育不良，造成智能低下，因此孕婦適宜吃些海帶，以補(bǔ)充體內(nèi)的碘。 但應(yīng)注意的是，孕婦若過(guò)量地服食海帶，過(guò)多的碘又可引起胎兒甲狀腺發(fā)育障礙，這對(duì)胎兒會(huì)產(chǎn)生不良影響，嬰兒出生后可能會(huì)引起甲狀腺功能低下。這猶如水能載舟，亦能覆舟的道理。

以上這些食物都是我們應(yīng)該在生活中給孕婦的飲食要避免或控量食用的，只有我們避免了這些飲食，我們才能在給孕媽媽充足的營(yíng)養(yǎng)之后，同時(shí)也保證了孕媽媽的健康。

孕期飲食是孕婦十分關(guān)心的問(wèn)題。孕婦在懷孕期間要多吃新鮮蔬果，孕婦吃什么蔬菜最好呢？下面小編來(lái)為大家解答！

1、蘿卜，蘿卜是一種極普通的根莖類(lèi)蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值卻很高。它富含木質(zhì)素，能夠大大增強(qiáng)身體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞。同時(shí)，蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素a、b1、b2、葉酸等，都是有益于妊娠的營(yíng)養(yǎng)。

2、菜花富含維生素k、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花，可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素k的含量。菜花除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高之外，更大的優(yōu)點(diǎn)是常吃可以防治疾病。它能增強(qiáng)肝臟的解毒能力及提高機(jī)體的免疫力，預(yù)防感冒，防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤(rùn)嗓開(kāi)音之功效，更是預(yù)防新生兒顱內(nèi)出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦常吃菜花有益。

3、茭白，又稱(chēng)菱筍，是人們普遍愛(ài)吃的蔬菜，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素b1、b2、c及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。

蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)。很多人認(rèn)為孕婦懷孕期間要多吃綠色食品，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，但是，有些蔬菜孕婦是不能吃的，比如孕婦吃薺菜會(huì)致流產(chǎn)，下面就和小編一起看看孕婦不能吃哪些蔬菜吧！

對(duì)于孕婦來(lái)講酸菜是堅(jiān)決不行的，酸菜經(jīng)過(guò)腌制之后里面含有大量的亞硝酸鹽，對(duì)于腹中胎兒是有一定的影響的。除此之外還有茄子也要少吃，或者不吃，茄子甘氣寒，質(zhì)滑而利，茄子吃多了會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，適量吃還可以。再有就是木耳菜，所謂的木耳菜并非是木耳，而是一種豆腐菜，也是性寒的，懷孕早期吃這種菜會(huì)直接導(dǎo)致流產(chǎn)。

孕婦還不可以吃生菜，生吃會(huì)導(dǎo)致腹瀉，對(duì)胎兒不利。菠菜雖然其中含有大量的葉酸，但是食用過(guò)量飯啊都會(huì)抑制其他物質(zhì)的吸收，比如鈣、鋅等物質(zhì)，海帶雖然可以補(bǔ)碘，但是補(bǔ)多了會(huì)導(dǎo)致胎兒甲狀腺功能發(fā)育不健全。放久生芽的土豆孕婦也不能吃，容易中毒，沒(méi)有成熟的西紅柿吃了也會(huì)中毒，由此看來(lái)孕婦不能吃的蔬菜還是很多了。