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            香菇油菜

            【導(dǎo)讀】香菇油菜顧名思義就是香菇加油菜的組合菜肴,香菇油菜是江蘇地區(qū)漢族的傳統(tǒng)名菜,在淮揚菜系中頗受歡迎。香菇油菜的做法簡單容易上手,因此成為了不少新媽媽的拿手好菜,那么香菇油菜的營養(yǎng)價值有哪些?怕發(fā)胖的產(chǎn)婦能吃香菇油菜嗎?會不會因為香菇油菜的熱量很高而增胖?關(guān)于這些問題,我們一起來看看吧。

            香菇油菜是淮揚菜系中的經(jīng)典菜色,由香菇和油菜作為主要材料,搭配不同的配料烹制而成,味道咸淡得宜,非常受人們的歡迎。特別是喜歡吃香菇的媽媽們,這道菜可是非學(xué)不可,下面就和大家分享一下香菇油菜的做法。

            主料:油菜4小棵,香菇6朵

            調(diào)料:食鹽適量,生抽適量,淀粉適量

            做法:

            1、用泡香菇的適量水,調(diào)入淀粉攪拌均勻待用

            2、小油菜對半剖開,香菇泡開,劃成十字刀

            3、鍋中水燒開后加點鹽,分別放入油菜和香菇焯熟擺盤

            4、鍋里倒入油,燒熱后倒入芡水熬制黏稠,澆在油菜和香菇上即可

            香菇油菜的營養(yǎng)價值有哪些?很多人都喜歡吃香菇油菜,尤其是江蘇地區(qū)的人們,對香菇油菜有一種特別的感情,不要看香菇油菜是一款簡單的菜肴,其實要做的好吃,而且保證香菇油菜的營養(yǎng)價值,火候要拿捏得剛剛好哦!

            香菇油菜有著健脾開胃、減肥瘦身、防癌抗癌、明目、預(yù)防便秘、調(diào)理糖尿病的功效。而且香菇油菜的主角是香菇+油菜,二者還都是降脂能手,共同入饌,功效加倍,所以也成了不少產(chǎn)后媽媽減肥的時候常吃的菜肴哦。

            香菇享有"菇中之王"的美稱,自古被稱為"長壽菜"。它營養(yǎng)豐富、香氣沁人,是種高蛋白、低脂肪的保健食品,有健脾益氣、安神美容、益胃和中、解毒、抗腫瘤等功效。而制作香菇油菜的時候也可以用干香菇,不過就要用30℃-40攝氏度的溫水提前浸泡20分鐘哦!

            而香菇油菜的另一個主角——油菜的營養(yǎng)含量稱得上蔬菜中的佼佼者。油菜中富含維生素C,同時鈣、鐵等多種礦物質(zhì)以及蛋白質(zhì)都非常豐富,加上油菜屬于低脂肪蔬菜,同時含有豐富的膳食纖維,不僅有利于促進腸胃蠕動,幫助快速通便、清理體內(nèi)的有害毒素,有效抵抗胃腸腫瘤,還能有效降低血脂,起到減肥保健的功效。

            很多人喜歡吃香菇油菜,但是又擔(dān)心香菇油菜的熱量太高了,會引起肥胖。這個問題媽媽們就不用擔(dān)心了,香菇搭配油菜,要知道油菜是出了名的低脂蔬菜,搭配上我們的“菌中皇后”香菇,不僅不容易發(fā)胖,還非常具有保健功效。

            香菇油菜的熱量:27 大卡(100克)

            炒是制作香菇油菜的最廣泛的一種烹調(diào)方法,但在炒香菇油菜的過程中,一定會用到油,那么用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。

            但是總的來說,香菇油菜的熱量還是比較低的,每100克香菇油菜的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。想要減肥的媽媽們就要控制烹調(diào)香菇油菜的時候記得別放太多油了!

            在懷孕期間,不少醫(yī)生都建議媽媽們多吃蔬菜,可以預(yù)防孕期便秘,但是產(chǎn)婦能吃香菇油菜嗎?對于這個問題,嘴饞的產(chǎn)婦們都已經(jīng)迫不及待了。下面我們一起來看看吧。

            產(chǎn)婦能吃香菇油菜嗎?答案是可以的!

            產(chǎn)婦在坐月子的時候其實是可以吃香菇的,至于油菜嘛,就更加可以吃了。因為油菜的營養(yǎng)價值非常高,不僅富含膳食纖維,而且油菜的維生素C非常豐富,可以降血脂,消腫解毒,通暢腸胃,防止便秘,縮短有害物質(zhì)停留在消化道內(nèi)的時間,從而具有預(yù)防腫瘤的功效。

            油菜中豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素,可以幫助人體促進新陳代謝功能,可以很好地預(yù)防產(chǎn)婦出現(xiàn)火氣大或者便秘的現(xiàn)象。

            另外,因為產(chǎn)婦在生娃的過程中中失血,產(chǎn)后應(yīng)吃含鐵、蛋白質(zhì)較豐富的蔬菜,而香菇油菜中,兩種主材料都含有豐富的鐵和蛋白質(zhì)。因此產(chǎn)婦是可以放心吃香菇油菜的,保持飲食營養(yǎng)均衡,多吃水果和蔬菜,千萬不要偏食厭食,避免乳汁中營養(yǎng)不夠,影響寶寶健康呢!

            但產(chǎn)婦在吃香菇油菜的時候,注意飲食不宜過重口味,產(chǎn)婦吃油菜的時候應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外油菜中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。

            香菇油菜這道家常菜的主要食材就是香菇和油菜,對于食材的選擇也是很重要的一環(huán)哦,讓我們來看看這兩種食材應(yīng)該如何選購吧。

            【如何選購香菇】

            1、選擇大小適中、一致的香菇;

            2、已經(jīng)剪腿的香菇更實惠;

            3、背面條紋顏色白黃的是當(dāng)年的新菇,顏色紫紅色的是陳貨;

            4、香菇有香味,用水一泡立刻可以聞到,而陳菇?jīng)]什么香味。

            【如何挑選油菜】

            1、選擇葉子比較短的油菜,口感更加軟糯;

            2、選擇淡綠色的油菜,深綠的油菜不如淡綠色的口感好;

            3、油菜有青梗、白梗之分,白梗味清淡,青梗味濃郁;

            4、油菜外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好;

            5、用手指輕掐油菜,輕松掐斷的比較嫩。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 香菇油菜的做法
            • 香菇油菜的營養(yǎng)價值
            • 香菇油菜的熱量高嗎
            • 產(chǎn)婦能吃香菇油菜嗎
            • 香菇油菜的食材選購
            • 相關(guān)百科