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            娃娃菜的做法

            【導(dǎo)讀】娃娃菜屬花科,為蕓苔屬白菜亞種。娃娃菜的做法有很多種,如何把含有多種維生素和營養(yǎng)的娃娃菜做的好吃又好看呢?它看著像還未成熟的大白菜,但其實(shí)它的營養(yǎng)價值等同于大白菜。怎樣區(qū)分大白菜和娃娃菜,娃娃菜的做法不同也會做出不同精致程度的美味!下面著重為大家介紹一下娃娃菜的來歷以及做法!

            娃娃菜的做法有很多種,可以干鍋醋溜剁椒,還可以清蒸爆炒燉肉湯,樣樣做好都可以成為美味佳肴。下面為您介紹大眾公認(rèn)最喜愛的幾種做法!

            (1)娃娃菜蒸粉絲

            食材:娃娃菜2顆、粉絲1塊、醬油、大蒜、蔥、油、鹽。

            做法:

            1、準(zhǔn)備好上述所有材料,輔料類準(zhǔn)備適量即可。

            2、將油倒入鍋,再放入蒜蓉,炒香后放入適量鹽和醬油。

            3、將粉絲泡軟。

            4、拿出一顆娃娃菜,切成四瓣。

            5、將泡軟的粉絲鋪在盤底,娃娃菜擺在上面,再澆上蒜蓉,最后淋適量的醬油水。

            6、將整個擺好的菜盤放入蒸鍋,蒸上一刻鐘即可。

            溫馨提示:粉絲要泡的很軟,蒸出來后才不會太干。

            (2)娃娃菜燉豆腐

            食材:娃娃菜、毛豆腐、調(diào)和油、生抽、醬油、大蒜、姜、蔥、鹽。

            做法:

            1、將娃娃菜洗凈,縱向撕成條狀。

            2、把豆腐切成塊。

            3、將姜絲、蒜、蔥切好備用。

            4、將油倒入炒鍋熱后,再放豆腐進(jìn)去煎。豆腐的一面煎黃后,再翻面繼續(xù)。

            5、放入姜蔥蒜略微翻炒,再加入娃娃菜。

            6、淋少許生抽,再加少許鮮醬油,再放入適量的鹽。

            7、加能蓋住鍋內(nèi)菜的水,然后蓋上蓋住燉十分鐘即可收汁出鍋。

            (3)娃娃菜炒肉

            食材:娃娃菜、廋肉、姜絲、生抽、胡蘿卜、鹽、油、蒜、蔥。

            做法:

            1、準(zhǔn)備好上述食材,將肉切片。

            2、將娃娃菜切片,再切少許胡蘿卜。

            3、將油倒入炒鍋熱鍋后,再放入肉片翻炒。

            4、把姜蔥放進(jìn)鍋,翻炒出味道。

            5、加入娃娃菜,再放少許生抽翻炒。

            6、倒入少許清水,蓋蓋燜煮2~3分鐘。

            7、放入蒜、味精、鹽翻炒均勻,2分鐘后即可出鍋。

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            (4)娃娃菜湯

            食材:娃娃菜、小麥面粉、芝麻油、調(diào)和油、鹽、醋。

            做法:

            1、將適量的娃娃菜清洗干凈后用手撕成小片。

            2、將油倒入炒鍋,油熱好后將準(zhǔn)備好的娃娃菜倒入鍋中。

            3、放入適量的醬油和鹽。

            4、待菜炒的差不多熟時加入適量的開水。

            5、準(zhǔn)備適量的面粉,在面粉里面加入適量的水,用筷子攪拌一下,再講攪拌后的面糊倒入鍋里。

            6、在碗里加入適量的醋和香油。

            7、將熬好的娃娃菜湯倒入碗中即可立即食用。

            溫馨提示:步驟4里面一定要記得是開水哦~

            近年來,為什么娃娃菜在國內(nèi)很受青睞,在餐桌上出現(xiàn)的越發(fā)頻繁,花樣也越發(fā)繁多?

            據(jù)研究資料表示,引進(jìn)自國外的娃娃菜雖然只有大白菜大小的1/4,但是它的營養(yǎng)價值卻絲毫不遜于大白菜的營養(yǎng)價值。且中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便清熱解毒的功效。

            那么娃娃菜到底有哪些營養(yǎng)價值呢?

            (1)藥用價值:娃娃菜含有豐富的碘元素,而碘是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素。另外娃娃菜對于長期有怠倦感的人有非常不錯的調(diào)節(jié)作用,同時它還可以提高免疫力,促進(jìn)胃腸蠕動,有助排便和借燥利尿的作用。

            值得一提的是,娃娃菜其含有豐富的葉酸,所以孕媽媽們吃娃娃菜也是非常有好處的。

            (2)豐富的營養(yǎng):有句俗話說的好,“百菜不如白菜”。娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,所以它富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等等對人體有益的各種營養(yǎng)元素。而且娃娃菜里面的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅,甚至與和肉蛋相比,也毫不遜色!

            娃娃菜在我們餐桌上出現(xiàn)的幾率很高,一般人群都很適合吃娃娃菜,可以補(bǔ)充營養(yǎng),為健康加分,你知道娃娃菜最適合哪些人吃嗎?

            1、娃娃菜適合免疫力差的人吃,經(jīng)常感冒或者容易感到疲勞的人不妨多吃娃娃菜,可以增強(qiáng)身體的抵抗力。

            2、娃娃菜適合腸胃功能差的人吃,它很容易被消化,而且還能促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化,保持大便暢通,容易便秘的人不妨多吃些吧。

            3、娃娃菜還適合重口味的人吃,因?yàn)橥尥薏酥械拟浛梢詭椭}分排出體外,是一種十分健康的食物,如果你平時的飲食比較重鹽,不妨多吃些娃娃菜。

            娃娃菜看著非常小巧漂亮,做出來的菜肴也非常美味。面對美食嘴饞的孕媽媽很是垂涎,那么孕婦究竟可不可以吃娃娃菜呢?吃了有什么好處嗎?

            首先,答案是非常確定的,懷孕的女性是可以吃娃娃菜的。而且不但可以吃,還可以多吃。

            那么讓我們具體來看看是為什么呢?

            第一,娃娃菜的功效與白菜的功效相差無幾。但是相對于普通的白菜來說,娃娃菜的營養(yǎng)更均衡,而且味道也更甜美,非常適合懷孕的女性在懷孕過程中,作為改善口味的一種蔬菜。

            第二,實(shí)驗(yàn)表明,娃娃菜里含有大量的葉酸,在女性懷孕初期或者是準(zhǔn)備懷孕前,都可以用來食用,它可以補(bǔ)充體內(nèi)甚至是胎兒所需要的葉酸等。

            第三,娃娃菜含有豐富的維生素和微量元素,所以對于孕婦來講,也有其他的好處,比如它能很好的消化,而且能起到潤腸道的作用。所以懷孕的女性可以放心吃娃娃菜,可以預(yù)防便秘等生理不適。

            當(dāng)然,在這里要提醒各位媽媽們,即使你特別喜歡吃娃娃菜也不要在懷孕的時候,只是吃一種食物哦。因?yàn)閷τ趮寢寔碇v,多元化的食物的攝入對媽媽和胎兒都有好處。

            所以娃娃菜雖好吃,但不要貪杯哦~

            通過研究發(fā)現(xiàn),娃娃菜的大量普及以及層出的花樣程度,使得娃娃菜的行情在市場一路看漲。但是由于娃娃菜的體型偏小,樣貌秀麗,現(xiàn)在已經(jīng)作為一種精細(xì)菜出現(xiàn)在餐桌上,所以其原料購買價格要高出普通白菜三分之一左右。

            所以市場上有大量商家會將普通大白菜剝離外表棒子,將內(nèi)芯充當(dāng)娃娃菜,其價格要比普通白菜略高,而且一般普通人很難區(qū)別。今天就給您講講怎么區(qū)分真假娃娃菜!

            (1)色澤

            首先第一眼判斷娃娃菜和大白菜的方法就是色澤。真正的娃娃菜的葉子是嫩黃的,而白菜由于品種不同,如果是白菜心,其葉子就會黃中帶白。

            (2)外形

            除開第一眼判斷,其次最直觀的便是判斷外形、表面。真正的娃娃菜的葉基較宰,葉脈細(xì)膩,而普通大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。

            (3)包心

            最后判斷的一點(diǎn)便是依據(jù)包心。普通的大白菜包心生長較緊密,葉子皺縮嚴(yán)重,層扭曲狀。而真正的娃娃菜葉面較平整,葉子卷曲花紋很小巧精致。而且娃娃菜的菜葉較直,白菜心葉子則向里彎曲。

            通過上述三種方法就可以辨別你買的究竟是娃娃菜還是大白菜了,大家要擦亮眼睛切不可被無良商家欺騙了哦~

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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            查看結(jié)果
            • 索引
            • 娃娃菜的做法
            • 娃娃菜的營養(yǎng)價值
            • 娃娃菜的適宜人群
            • 孕婦能吃娃娃菜嗎
            • 怎么辨別娃娃菜與大白菜
            • 相關(guān)百科