薏米，又名薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實(shí)卵形，白色或灰白色。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本 科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區(qū)就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現(xiàn)代人把薏米視為營(yíng)養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用

薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用 。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報(bào)道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、 解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。薏米的葉，可煎水作茶飲，其味清香，飲之可以利尿。薏米的常用量為 20-30克，病重者可加大劑量至60克。

我國(guó)東南部常見栽培或逸生，產(chǎn)于遼寧、河北、河南、陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、四川、云南等省區(qū)；生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。分布于亞洲熱帶、亞熱帶，印度、錫金、緬甸、泰國(guó)、越南、馬來西亞、印度尼西亞爪哇、菲律賓。

薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于醫(yī)療，作用都很緩和。食用做法里面主要包括兩方面：糖水主料和煮湯佐料。

1、薏仁米粥的做法（夏天還能冰鎮(zhèn)后食用更佳）

（1）準(zhǔn)備材料：薏仁米和各種五谷（大米、紅豆、綠豆、蓮子、棗……）。

（2）把材料都倒入沙鍋中，洗凈，加入大半鍋的水，浸泡半小時(shí)。

（3）用大火煮開，改用小火燜煮1小時(shí)左右。

2、薏米排骨冬瓜湯的做法

薏仁性味甘淡微寒，有利水消腫，健脾去濕，舒筋除痹，清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

（1）薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用。

（2）冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用；生姜切片。

（3）砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)至中小火燉一小時(shí)左右，加入食鹽調(diào)味即可。

不少女性都有這樣的困擾，在夏日特別想喝水，但是喝水太多又怕導(dǎo)致水腫，這可怎么辦？薏米綠豆粥是一款消腫利濕的粥，既能幫助消暑，又能遠(yuǎn)離浮腫困擾，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用還能幫助美容瘦身，薏仁可以促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用且清血解毒，對(duì)斑點(diǎn)和青春期的痘痘都非常有效。綠豆和薏米搭配，能增強(qiáng)清熱利濕的作用。而且做法簡(jiǎn)單容易，一學(xué)就會(huì)，下面就跟大家介紹一下這款薏米綠豆粥的做法。

1、薏仁及綠豆洗凈后用清水浸泡隔夜。

2、將浸泡的水倒掉，綠豆和薏仁放入鍋內(nèi)，加入新的水，用大火開。

3、用小火煮至熟透即可食用。

另外溫馨提示，等冷卻到四十度以下后，大家可以可以根據(jù)自身的喜歡選擇加入蜂蜜，口感甘甜，更加美味。

薏米有清熱除濕、健脾止瀉的功效，對(duì)五臟六腑均有極好的調(diào)養(yǎng)作用。百合有清熱潤(rùn)燥之效，中醫(yī)上常常用它來治療肺燥或是咳嗽等病癥。另外，百合還有寧心安神的作用，還能緩解失眠多夢(mèng)、心情抑郁等多種病癥。二者結(jié)合之后，其功效主要有以下幾點(diǎn)：

1 美容養(yǎng)顏。食用之后不僅肌膚會(huì)白皙，還能令肌膚變得光滑滋潤(rùn)起來。

2 淡化斑點(diǎn)。有痤瘡、雀斑等患者可經(jīng)常服用。

3 清心、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃。

4 提高機(jī)體的免疫力，能防治多種癌癥。

5 祛風(fēng)濕，對(duì)風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛有很好的療效。

6 消水腫，防治中老年肥胖。

7 營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并保持發(fā)絲光滑柔軟。

薏仁是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。但正是因?yàn)樗男晕陡实⒑?，令人不宜長(zhǎng)期食用。那么薏米的禁忌還有哪些？讓媽網(wǎng)帶大家來看看吧。

首先，其實(shí)一般人群都是可以食用薏米粥的，尤其適合各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用。

但是，因?yàn)檗裁妆旧硇院奶攸c(diǎn)，孕媽媽在懷孕早期尤其不能食用，否則很容易對(duì)不穩(wěn)的胎兒產(chǎn)生影響。不過，7-8個(gè)月的懷孕階段卻是適合食用薏米粥的，懷孕后期身體容易水腫。薏米搭配冬瓜有清熱利濕的作用，利于孕期消腫。薏米和茯苓搭配適合孕婦消水腫。

同時(shí)，總結(jié)起來，還有這樣的一些注意事項(xiàng)：

1、因?yàn)檗裁讜?huì)使身體冷虛，虛寒體制不適宜長(zhǎng)期服用，所以正值經(jīng)期的婦女也不應(yīng)該食用。

2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化，所以汗少、便秘、腸胃不好的人都不應(yīng)該多吃薏米粥。

3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫(yī)生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療。

開篇即說紅小豆薏米的祛濕健脾功效，其實(shí)它的功效遠(yuǎn)不止于此。紅小豆薏米的功效可是很強(qiáng)大的，例如還有提升精氣神、減肥祛斑、利尿消腫等功效。對(duì)紅小豆薏米的功效不了解沒關(guān)系，下面媽網(wǎng)會(huì)為您一一介紹紅小豆薏米的其他功效。

1、提升精氣神

現(xiàn)代生活的快節(jié)奏讓上班族承受著很大的精神壓力，很多人雖然沒有明顯的疾病，但是經(jīng)常表現(xiàn)出精神不足、頭暈心悸、嗜睡煩躁等亞健康的狀態(tài)。在日常飲食中增加薏米紅小豆粥，可以有效改善這一類的狀況，幫助你改善體質(zhì)、舒緩精神，緩解精神壓力。

2、利尿祛濕

很多女性朋友都會(huì)被水腫困擾，一到下午小腿可以比起床時(shí)粗整整一圈。這個(gè)時(shí)候就需要經(jīng)常食用紅小豆薏米粥了，它能幫助您祛濕利尿，排出體內(nèi)多余的水分，還您苗條的身材。

3、健脾消腫

薏米紅小豆熬對(duì)食欲不振、腹?jié)M腹?jié)q、健脾消腫、脾胃吸收、運(yùn)化都有很好的改善輔助作用，日常食用對(duì)身體養(yǎng)胃健脾的功效不錯(cuò)。

4、減肥祛斑

很多女性平時(shí)吃的不多，但身材還是達(dá)不到理想狀態(tài)，甚至有時(shí)候下午可以比上午大一個(gè)號(hào)。這就說明您不是胖而是水腫了。食用紅小豆薏米粥可以消除人體內(nèi)的體液，對(duì)水腫性肥胖十分有效果，同時(shí)薏米紅小豆粥的利尿解毒功效還可以祛痘除斑養(yǎng)顏。