新西蘭恒天然集團(tuán)2日通報(bào)，該集團(tuán)設(shè)在北島懷卡托地區(qū)的工廠去年5月生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉中檢測出肉毒桿菌。這是恒天然集團(tuán)一家牧場擠奶車間的資料照片。

　　從國產(chǎn)奶粉因安全問題引發(fā)信任危機(jī)，到如今以“百分百純凈”為宣傳口號(hào)的新西蘭乳制品也曝出含肉毒桿菌，人們不禁問，乳業(yè)到底怎么了？乳業(yè)為什么這么脆弱？昨晚，農(nóng)業(yè)部資深乳業(yè)分析師、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事陳渝接受京華時(shí)報(bào)記者專訪，詳解其中問題。

　　不要因此覺得奶業(yè)特別不安全

　　記者：這次新西蘭最大的乳品商乳粉檢出肉毒桿菌，人們不禁問，乳業(yè)到底怎么了？整個(gè)乳業(yè)為什么這么脆弱？

　　陳渝：乳業(yè)確實(shí)存在這樣那樣的問題，這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)比其他的農(nóng)產(chǎn)品要長，各種關(guān)鍵環(huán)節(jié)比較多，相對(duì)來說出問題的幾率比較大一些是事實(shí)。但是不要因此覺得奶業(yè)特別不安全。因?yàn)閺牧硗庖粋€(gè)角度看，事件曝光、引發(fā)關(guān)注和快速處理，實(shí)際上也可以看到整個(gè)國際社會(huì)對(duì)乳業(yè)的高度關(guān)注，可以看到各方對(duì)乳品的監(jiān)督、監(jiān)管在加強(qiáng)。

　　記者：但是老百姓的感覺是：怎么又出事了？牛奶還敢喝嗎？

　　陳渝：有的專家說連奶都不能喝，就沒有東西可以吃了，我不會(huì)說得那么絕對(duì)。但是乳品的安全性確實(shí)并不比其他食品低。經(jīng)歷過慘痛的教訓(xùn)，這么多人關(guān)注，各國都在加強(qiáng)管理、檢測，不管哪個(gè)國家和地區(qū)出現(xiàn)問題，立刻會(huì)引起各方警覺。實(shí)際上這個(gè)行業(yè)出現(xiàn)大量的系統(tǒng)性的大規(guī)模事件的概率相對(duì)低，這個(gè)行業(yè)要想隱藏黑幕、潛規(guī)則已經(jīng)很難了。我只能這么說，這個(gè)事情的暴露：第一，國外的奶不是百分之百放心的。第二，說明各方都在關(guān)注，各方都在管理，不會(huì)說喝了幾年致癌了都沒人管。

　　我舉個(gè)例子，飛機(jī)也出事故，每次這種事故都會(huì)引發(fā)極大的關(guān)注，但飛機(jī)其實(shí)是交通工具中相對(duì)安全的一種。