第十道@吾愛烘焙 http://beacareers.com/u/16826393/ 櫻桃手繪蛋糕，卷出好心情 http://q.mama.cn/topic/46419369

櫻桃手繪蛋糕卷是在手繪當中比較受歡迎的，圖案簡單，不需要另外調(diào)手繪面糊， 點綴下就可以使原本普通的蛋糕看起來有點小清新的感覺。

顏值系數(shù)：★★★☆☆

難易系數(shù)：★★★★☆

食材準備：

蛋黃面糊：水50克、色拉油50克、細砂糖15克、低粉75克、雞蛋黃4個

蛋白霜：蛋白4個、細砂糖40克、檸檬幾滴

內(nèi)陷：淡奶油150克、糖粉適量

步驟：

1. 水+油+15g糖攪拌均勻；

2. 篩入低粉攪拌至順滑無顆粒，加入蛋黃，拌勻；

3. 蛋清+40g糖+檸檬汁用電動打蛋器打發(fā)至稍微偏硬性發(fā)泡，不要打太過；

4. 取1/3蛋白與蛋黃糊混合拌均勻，再將面糊全部倒入剩余的蛋白中拌勻；

5. 取兩份適量的小面糊分別調(diào)成綠色跟紅色，在油紙上畫出櫻桃的模樣；

6. 畫好后放入提前預熱的烤箱中烤1分鐘左右，上下火175度；

7. 取出待涼后再將剩下的面糊倒在上面，攤平均勻（用黃金烤盤），再放入烤箱中層，同樣用上下火175度，烤12分鐘左右；

8. 烤好的蛋糕卷取出后輕輕撕掉油紙，再蓋上；

9. 此時將淡奶油加適量糖粉打發(fā)至有紋路后放入冰箱冷藏備用（切記不要打老）；

10. 將打發(fā)好淡奶油抹在蛋糕面上，朝自己方向的這一邊稍微放多點，另一端鋪上薄薄一層（如圖），然后借助搟面杖將蛋糕卷卷起并放入冰箱冷藏半小時以上，冷藏好的蛋糕卷取出切塊即可食用。